Nízkokalorické varenie Fry s vodou

Smažte s vodou

Fry s vodou namiesto oleja - zabráni sa tak nepríjemnému rozstrekovaniu tuku okolo sporáka a ešte nepríjemnejšiemu ukladaniu tuku na bokoch. Táto technika je ideálna na vyprážané kuracie, morčacie, bravčové alebo hovädzie mäso a na zeleninu. Postupne vám ukážeme, ako smažiť s vodou - na príklade steakov.

nízkokalorické

Osolíme a okoreníme mäso (asi 1,5-2 cm hrubé) tesne pred pražením. Alebo namočte na 10 minút do marinády zo sójovej omáčky, paradajkovej šťavy, medu a korenia.

Zeleninu (napr. Pór, papriku) očistíme a nakrájame na kúsky.

Na zakrytej panvici priveďte do varu 2–3 polievkové lyžice minerálnej vody.

Marinované steaky scedíme, marinádu odstavíme. Mäso opečieme na prudkom ohni asi 2 minúty z každej strany. Akonáhle sa tekutina odparí, pridajte lyžicu minerálnej vody, aby sa nelepila. Nepoužívajte však príliš veľa vody, inak bude mäso namiesto vyprážania vrieť. Odstráňte steaky a udržujte ich teplé.

Vložte zeleninu do panvice a pražte ju asi 5 minút, kým nebude plná. Po lyžiciach pridávajte po lyžičkách minerálku, aby sa nič nepripálilo. Zeleninu dochuťte čerstvými bylinkami, soľou, korením alebo vmiešajte marinádu.

Podávame mäso a zeleninu a pokvapkáme ich dobrou lyžičkou kvalitného, ​​za studena lisovaného rastlinného oleja.

Tipy

Ak sa olej pridáva až po vyprážaní, cenné mastné kyseliny sa teplom nezničia a olejová aróma sa lepšie prenáša. Na pokvapkanie sú vhodné rozmarínový, citrónový alebo pomarančový olej, oleje z horkého chilli alebo olej z medvedieho cesnaku.

Mäso pred pečením vyberte z chladničky najmenej hodinu, aby sa uvoľnilo.