Nízkosacharidová diéta, dnes už žiadne sacharidy! DR
Existuje nespočetné množstvo diét. Tu sa pozrieme na stravu s nízkym obsahom sacharidov. Zabavte sa pri čítaní.
Nedávno v taliančine:
On jej: „Zlatko, dnes nejem sacharidy. Iba ryby a šalát. ““
Vy jemu: "Dobre, zlatko, ale malý aperitív je povolený." Možno Prosecco? “
On jej: „Iste, pohár na počesť ...“ Potom sa podáva Prosecco s košíkom čerstvého pšeničného krupicového chleba.
Sledujem, ako sa najskôr poteší, že si vezme kúsok chleba, a potom ho odvážne chytí. Ospravedlňuje sa, že krajec chleba nemôže byť taký zlý. Po hlavnom chode, na ktorý si môj stolný sused pohostil pohárom bieleho domáceho vína, je neochvejný s dezertom. Ale neodolá espressu s malou lyžičkou cukru a ramazzotti „na dome“. Čo sa stalo? Naozaj ten večer sedel človek, ktorý sedel vedľa mňa, bez sacharidov? Ak áno, tak ktorý?
Čo sú to sacharidy a ktoré tam sú?
Sacharidy alebo sacharidy sú všeobecné výrazy pre cukor. Väčšina ľudí si pri pojme cukor predstaví biely stolový cukor. Tento cukor pre domácnosť sa vedecky nazýva sacharóza. Existujú však aj iné druhy cukru: glukóza, fruktóza, laktóza, galaktóza a etanol. Ak chcete pridať tento zmätok, musíte vedieť, že biely stolový cukor je chemicky zložený z jednej molekuly glukózy a jednej molekuly fruktózy.
Osoba, ktorá sedela vedľa nás, sa toho večera nechystala vzdať sacharidov (diéta s nízkym obsahom sacharidov). Pravdepodobne sa zaobišiel bez obvyklých talianskych cestovín (glukóza) a mliečnych výrobkov (laktóza), ale pri výbere svojich ďalších potravín sa oklamal (pravdepodobne z nevedomosti).
Konzumoval nasledujúce druhy cukru:
Aperitív a domáce víno sa pripravovali z hroznovej šťavy. Glukóza a fruktóza v nej obsiahnuté sa fermentovali na alkohol. Ramazzotti sa skladá z tajnej zmesi bylín, stolového cukru (glukózy a fruktózy) a alkoholu. Hlavnou zložkou chleba je glukóza. Espresso bolo osladené stolovým cukrom - teda glukózou a fruktózou.
| Sacharóza | Stolový cukor |
| glukóza | glukóza |
| Fruktóza | Fruktóza |
| Laktóza | Mliečny cukor |
| Galaktóza | Slizký cukor |
| Etanol | Alkohol (fermentovaný cukor) |
Sú všetky druhy cukru rovnaké? Môžu mať rôzne účinky na ľudský organizmus?
Rôzne druhy cukru sa značne líšia svojim účinkom na organizmus.
Glukóza…
môžu byť použité ako dodávatelia energie takmer vo všetkých bunkách tela. Pri konzumácii glukózy vo forme zemiakov, prírodnej ryže, celozrnných cestovín „al dente“ a chleba nemožno očakávať prakticky žiadne negatívne následky na organizmus.
Fruktóza ...
na druhej strane sa dá metabolizovať iba pečeňovými bunkami. Zvýšená konzumácia fruktózy má negatívny vplyv na metabolizmus. Výsledkom nadbytku fruktózy môže byť rýchle priberanie na váhe, rozvoj obezity a metabolický syndróm. Zvýšený príjem fruktózy môže navyše zvýšiť riziko vysokého krvného tlaku, pretože fruktóza sa v pečeni rozkladá na jemné tukové kvapôčky. Tieto tuky zvyšujú hladinu cholesterolu a triglyceridov „hore“, ukladajú sa v cievach a vedú k „kalcifikácii“ ciev.
Alkohol…
sa rozkladá v pečeni podobným spôsobom ako fruktóza a vedie k rovnakým dôsledkom ako zvýšená konzumácia fruktózy. Tiež poškodzuje mozgové bunky, pretože mozgové bunky môžu metabolizovať etanol.
Stolný cukor ...
je dvojnásobne problematické. Skladá sa z jednej molekuly fruktózy a jednej molekuly glukózy. Negatívne účinky fruktózy sú opísané vyššie. Glukóza z cukru pre domácnosť sa trávením veľmi rýchlo vstrebáva do krvi. Hovorí sa, že stolový cukor má vysoký glykemický index.
Výsledkom je, že pankreas musí vylučovať inzulín, aby udržal hladinu cukru v krvi na „normálnej“ úrovni. Toto uvoľnenie inzulínu vedie aj v tomto prípade k premene glukózy na tuk. Stolový cukor preto vedie k rovnakým problémom - extrémne rýchlemu prírastku hmotnosti, obezite v krvi a vysokému krvnému tlaku.
To dáva zmysel
Z vedeckého hľadiska má zmysel vyhnúť sa ovocným šťavám, limonádam, alkoholu a stolovému cukru (vrátane sladkostí a koláčov) alebo veľmi znížiť konzumáciu týchto potravín, pretože všetky majú negatívny vplyv na organizmus.
Ryžu natural, zemiaky, celozrnné cestoviny, celozrnné pečivo, všetky druhy zeleniny a strukoviny je možné konzumovať bezpečne a zdravo, pretože trávenie trvá pomerne dlho (nízky glykemický index - t. J. Žiadna alebo len malá sekrécia inzulínu) a hladina cukru v krvi sa nezvyšuje.
Nízkosacharidová diéta - ak tak urobíte, urobte to správne
V každom prípade si osoba sediaca vedľa neho urobila zle. Alkoholom „podával“ nezdravý cukor (fruktózu) v tekutej forme a sabotoval svoj cieľ, urobiť niečo pre svoje zdravie a postavu. Ak už držíte diétu s nízkym obsahom sacharidov, urobte to správne.