Nízkosacharidová diéta Menej známe zdravotné riziká z vyhýbania sa sacharidom - lekárska prax
Vyhýbanie sa sacharidom: Ketogénna diéta je kontroverzná
Pokiaľ ide o chudnutie, názory sa zvyčajne líšia. Mnoho ľudí verí, že je obzvlášť efektívne jesť čo najmenej tukov, ale čoraz viac ľudí sa rozhodne pre „nízky obsah sacharidov“. Zníženie obsahu sacharidov je však kontroverzné. Ketogénna strava má vplyv na zdravie.
Nízky obsah sacharidov je trendy
Diéty, ako je Atkinsova diéta, sú trendy. Veľa mäsa, vajec, mlieka a syrov a takmer žiadne sacharidy: strava založená na takzvanom princípe nízkych sacharidov. Na otázku, či je na rýchle chudnutie vhodnejšie menej tukov alebo menej sacharidov, vedecké štúdie opakovane ukazujú, že nízkosacharidové skóre je lepšie ako nízkotučné. Je jasné, že vyhýbaním sa sacharidom môžete dosiahnuť rýchle chudnutie. Je však kontroverzné, či je tiež zdravé vylúčiť z jedálnička chlieb, cestoviny a ryžu a spoliehať sa na tuk alebo bielkoviny.
Výhody a nevýhody pre zdravie
Napríklad americkí vedci v časopise „Cell Metabolism“ uviedli, že ľudia mladší ako 65 rokov, ktorí majú diétu s vysokým obsahom bielkovín, sú vystavení vyššiemu riziku úmrtia na rakovinu. Nedávna štúdia ukázala, že diéty s nízkym obsahom sacharidov pomáhajú lepšie kontrolovať cukrovku 2. typu. V správe tlačovej agentúry dpa odborníci vysvetľujú, na čo si treba dať pozor pri ketogénnej strave:
Priaznivé účinky na vážne choroby
Sacharidy sú dodávateľom energie číslo jeden pre ľudský organizmus a najmä pre mozog. Pri ketogénnej strave je denný príjem sacharidov znížený na minimum okolo 20 až 50 gramov. Namiesto toho sú v ponuke jedlá s vysokým obsahom tuku, od klobásy a mäsa cez smotanu, vajcia a syr až po orechy.
Podľa obhajcov by prísne nízkosacharidová strava mala viesť nielen k chudnutiu, ale mala by mať priaznivý vplyv aj na vážne choroby. Neexistujú však o tom jasné vedecké dôkazy.
„Ketogénnu stravu odporúčajú lekári iba deťom s epilepsiou,“ uviedol profesor Georg Wechsler, prezident Spolkovej asociácie nemeckých odborníkov na výživu (BDEM). Z pohľadu špecialistu na vnútorné lekárstvo z Mníchova má ketogénna strava „veľa nevýhod a vedľajších účinkov“.
Telo mení metabolizmus
Základnou myšlienkou tejto diéty je, že v dôsledku znižovania príjmu sacharidov mení organizmus metabolizmus a hľadá nové zdroje energie - tuky. Za týmto účelom napáda zásobárne tela a tiež využíva tuky, ktoré sú dodávané prostredníctvom potravy. Ketóny tvorené pri tomto procese dodávajú organizmu energiu.
Pretože sa nepoužívajú sacharidy, strava s vysokým obsahom tukov zvyčajne nevedie k zvýšeniu hmotnosti. Vysoký podiel bielkovín a zeleniny má často za následok chudnutie.
Ketogénna diéta pre epilepsiu
„Od 20. rokov 20. storočia je známe, že ketogénna strava znižuje náchylnosť na záchvaty pri epilepsii,“ vysvetlila Margret Morlo z Asociácie pre výživu a dietetiku (VFED). Podľa experta bola na amerických klinikách vyvinutá ketogénna strava špeciálne pre deti trpiace epilepsiou. Malí pacienti musia prijať 90 percent energie vo forme tuku, vitamíny a minerály sa podávajú ako doplnok.
„V závislosti od stráviteľnosti sa musí pri každom jedle dodržiavať pomer 4: 1 alebo 3: 1 - tuk k bielkovinám a sacharidom,“ hovorí Morlo. Táto diéta však nefunguje u všetkých pacientov trpiacich epilepsiou. U niektorých detí môže nedostatočný obsah bielkovín v potrave brzdiť rast a fyzický vývoj.
Iba pod lekárskym dohľadom
"V neposlednom rade by sa preto ketogénna strava mala, ak je vôbec, vykonávať vždy pod prísnym lekárskym dohľadom," uviedol Wechsler. Pri diéte s vysokým obsahom tukov hrozí riziko usadenín na cievach. To môže viesť k mŕtvici alebo infarktu.
Ketogénna diéta okrem toho tiež zvyšuje produkciu kyseliny močovej: „To znamená, že existuje zvýšené riziko vzniku dny.“ Ľudia, ktorí dodržiavajú ketogénnu stravu, by si preto mali pravidelne kontrolovať hladinu kyseliny močovej.
Vplyv na priebeh rakoviny
Niektorí zástancovia ketogénnej stravy naznačujú, že diéta s nízkym obsahom sacharidov a s vysokým obsahom tukov by mohla mať pozitívny vplyv na progresiu rakoviny. Špeciálna strava by preto mala zabezpečiť, aby bolo možné potlačiť rast rakovinových buniek. „Zatiaľ však nie sú k dispozícii žiadne všeobecne platné vedecké poznatky,“ vysvetlil Wechsler.
Nemecká spoločnosť pre výživu (DGE) vyjadruje podobný názor: „V súčasnosti existuje iba niekoľko štúdií o ľuďoch trpiacich rakovinou. Nebolo možné určiť ani regresiu nádoru, predĺženie života, zlepšenie terapeutickej odpovede alebo menej vedľajších účinkov ketogénnej diéty, “uviedla hovorkyňa DGE Antje Gahl. Odborníci preto v rámci liečby rakoviny neodporúčajú ketogénnu diétu.
Kontroverzné z dôvodu možných vedľajších účinkov
Podľa Wechslera zdravotnícki odborníci v súčasnosti diskutujú o tom, či by ketogénna strava mohla mať pozitívny vplyv na choroby ako demencia alebo Alzheimerova choroba. „V súčasnosti neexistujú ani jednoznačné vedecké dôkazy,“ uviedol odborník na výživu, ktorý označuje ketogénnu diétu za stravu zvonku.
Podľa Morla „aspoň spočiatku táto diéta spaľuje viac tukov ako ktorákoľvek iná diéta na redukciu hmotnosti.“ Ale strava je všeobecne kontroverzná kvôli možným vedľajším účinkom a nerovnováhe. Ľudia s nadváhou by mali pri zmene stravovania a v prípade potreby pri zmene životného štýlu postupovať radšej u špecialistov. „Úspech sa nemusí dosiahnuť veľmi rýchlo, ale nemá žiadne vedľajšie účinky pre účastníkov,“ hovorí Morlo. (reklama)