Nízkosacharidová diéta podľa pokynov, pravidiel a rizík spoločnosti Atkins eMEDI
Low carb označuje stravu s nízkym obsahom sacharidov a zvýšeným príjmom tukov a bielkovín. Najznámejším predstaviteľom nízkosacharidovej diéty je Atkinsova diéta. Toto je obzvlášť drastická forma diéty s nízkym obsahom sacharidov. Nemecká spoločnosť pre výživu odporúča nízkotučné, škrobnaté a bohaté na vlákninu s viac ako 50% alebo asi 300 g sacharidov denne. Sacharidy sa v tele rozkladajú na cukor a rýchlo dodávajú energiu, ale podporujú rast tukových buniek a tým aj rozvoj obezity.
Niektorí vedci preto odporúčajú diéty tak, ako to kamenný muž praktizoval asi pred 40 000 rokmi a ktorých genetika zodpovedá 99% našej. Prirodzene, jeho strava mala nízky obsah obilia, ale vysoký obsah bielkovín a tukov, teda nízky obsah sacharidov.
Nízkosacharidová diéta: obsah
Diéta je nízkosacharidová, keď je obsah sacharidov iba 50 - 150 g a tvorí menej ako 40% energetického príjmu. Ak cvičíte podľa Atkinsa nízkosacharidové jedlá, obmedzíte sa iba na 30 g, teda asi 10% sacharidov za deň.
Znížené množstvo energie zo sacharidov je kompenzované zvýšeným príjmom bielkovín a niekedy aj tukových jedál. Základ tejto diéty tvorí prírodné ovocie a zelenina bez škrobu. Ako cenné zdroje bielkovín sa používajú nízkotučné a nesladené mliečne výrobky, vajcia, chudé mäso, ryby a strukoviny. Komplexné sacharidy vo forme celozrnných výrobkov, cestovín a ryže sa konzumujú iba v malom množstve. Vyhýbame sa výrobkom z bielej múky, zemiakom a sladkostiam. V Atkinsovej diéte sú ovocie, strukoviny a všetky druhy obilia tiež úplne vylúčené kvôli vysokému obsahu sacharidov. Ako vysoko tuky sa používajú olivový, repkový a ľanový olej, ktoré sa dopĺňajú orechmi, semenami a mastnými rybami.
Nízkosacharidovú diétu praktizujú predovšetkým tí, ktorí chcú schudnúť, a športovci. Nízkosacharidová strava s nízkym obsahom energie zvyčajne dosahuje rovnaké chudnutie ako konvenčná strava s nízkym obsahom tukov. Zvýšený príjem bielkovín a tukov však vedie k lepšej sýtosti a zvýšenému výdaju energie počas trávenia. Konštantná hladina cukru v krvi brzdí chute na jedlo a zlepšuje pohodu. Zvýšený príjem bielkovín chráni svaly, aby sa neobával obávaný jo-jo efekt.
V počiatočnej fáze sa môžu vyskytnúť príznaky ako bolesti hlavy, nevoľnosť alebo fyzické alebo psychické slabosti. V rámci Atkinsovho variantu existuje riziko takzvanej ketoacidózy, ktorá znamená akútne a nebezpečné prekyslenie tela.
Nízky podiel surovej zeleniny a rastlinných potravín môže viesť k nedostatočnému príjmu vitamínov, sekundárnych rastlinných látok a vlákniny.
Pacienti liečení liekmi na cukrovku, vysoký krvný tlak alebo vysoké hladiny lipidov v krvi sa musia najskôr poradiť so svojím lekárom skôr, ako zmenia stravu na nízkosacharidovú stravu, pretože to môže znížiť príjem liekov alebo ich postupne vysadiť.