Nízkosacharidová diéta: Postup, výhody a nevýhody
Čo musím vziať do úvahy, pokiaľ ide o nízky obsah sacharidov? Čo môžem vložiť do svojho jedálnička? V tomto príspevku zodpovedáme veľa otázok o nízkosacharidovej diéte pre vás, o tom, ako funguje a čo treba brať do úvahy.
Princíp stravy
Ako funguje diéta s nízkym obsahom sacharidov?
Nízkosacharidová diéta poskytuje obmedzenú stravu na základe rozsiahleho vyhýbania sa sacharidom. Takže jete viac mäsa, vajec, jogurtov, rýb a zeleniny, ale žiadne cestoviny, chlieb, zemiaky, sladkosti, banány, sušené ovocie alebo ryžu.
Predovšetkým sa zaobídete bez plniacich príloh. Alkohol má tiež vysoký obsah sacharidov. Namiesto toho by energetická zásoba tela mala pochádzať hlavne z tukov a bielkovín, presnejšie: Redukcia sacharidov by mala kompenzovať prebytok bielkovín a tukov. Najmä potraviny s vysokým obsahom škrobu, cukru alebo múky sú tabu.
Podstatne menej sacharidov
Za normálnych okolností je dodávka energie prostredníctvom sacharidov v západných priemyselných krajinách okolo 50%, pri nízkosacharidovej strave je nižšia. Ako ďaleko závisí od príslušných odporúčaní. Napríklad ketogénna strava redukuje sacharidy takmer na nulu, existujú však aj formy diéty s nízkym obsahom sacharidov, ktoré zabezpečujú nižšie zníženie príjmu sacharidov.
Aký je príbeh za nízkosacharidovou diétou?
Myšlienka diéty so zníženým príjmom sacharidov na zníženie obezity sa datuje do 19. storočia. Brit William Banting vyvinul túto Bantingovu kúru. Vychádzalo sa z jeho vlastných skúseností: lekár odporučil stravu s veľkým množstvom mäsa a v dôsledku toho výrazne schudol, zrod nízkosacharidovej diéty.
Mnoho odborníkov zastávalo názor, že hlavnou príčinou obezity je škrob v chlebe, pečive a múke. Rakúsky lekár Wolfgang Lutz na tomto základe vynašiel Lutzovu diétu v 50. rokoch a znížil jeho príjem sacharidov na 72 gramov denne. Asi o 20 rokov neskôr to bol Robert Atkins, kto nám s vývojom Atkinsovej diéty pripomenul nízkosacharidovú diétu.
výhody a nevýhody
Aké sú výhody a nevýhody nízkosacharidovej stravy?
Nízkosacharidová diéta je v zásade založená na princípe „menej sacharidov“. Namiesto toho by sa malo konzumovať viac bielkovín a tukov. V nasledujúcom texte vysvetľujeme možné výhody a nevýhody tejto diéty.
Výhody diéty s nízkym obsahom sacharidov
Hlavným dôvodom diéty s nízkym obsahom sacharidov je rýchle chudnutie. Prvých 12 týždňov sa zvyčajne vyznačuje bubnovaním. Proteín, ktorý je preferovaný v nízkosacharidovej diéte, vás tiež cíti sýty. Tiež zaisťuje, že nebude ovplyvnená svalová hmota.
Nevýhody diéty s nízkym obsahom sacharidov
Počuli ste už o tom, že jesť mastnejšie mäso namiesto zemiakov a ryže má byť zdravé? Samozrejme, že nie. To ukazuje, že redukcia uhľohydrátov nie je vždy zdravá, najmä ak nemáte obmedzenie v tukoch a bielkovinách. Môže to tiež poškodiť pečeň, srdce a cievy.
Takže nejedzte príliš veľa mäsa! Najmä červené mäso (hovädzie, bravčové) je nepriaznivé pre srdce a cievy, ale aj pre riziko rakoviny. Vyskúšajte teda hydinu, ryby a veľa zeleniny.
S nízkosacharidovou diétou - rovnako ako s mnohými inými diétami - existuje jo-jo efekt, ak neskôr prejdete späť na staré stravovacie návyky. Nízky príjem sacharidov tiež spôsobuje chute. Čo tiež hovorí proti: Potraviny, ktoré sú povolené s nízkym obsahom sacharidov, sú pomerne drahé.
Prečo má diéta s nízkym obsahom sacharidov negatívny vplyv na príjem živín?
Nízkosacharidová strava môže mať negatívny vplyv na vašu výživovú rovnováhu. Za zmienku tu stoja predovšetkým antioxidanty a sekundárne rastlinné látky. Doteraz nebolo vedecky dokázané, že je možné tieto látky vyvážiť doplnkami výživy. Vitamínové tabletky nemôžu zabrániť infarktu alebo mŕtvici, ukazujú štúdie o srdci a obehovom systéme.
Ak sa budete stravovať podľa princípu s nízkym obsahom sacharidov dlhšie, môže dôjsť k podvýžive. Napríklad nemáte dostatok horčíka, draslíka, vitamínov A a C. U tých, ktorí jedia viac tukov, hrozí riziko chorôb metabolizmu tukov alebo dny. Pravdepodobnosť, že nebudete konzumovať dostatok vlákniny, je tiež veľká. To je zlé pre trávenie a zlé pre kardiovaskulárny systém.
Nízky obsah sacharidov alebo nízky obsah tuku: Čo je lepšie pri chudnutí?
Na to neexistuje jednoznačná odpoveď. Všeobecne platí toto: Pre zdravé chudnutie je dôležitá vyvážená strava zložená zo sacharidov a tukov - a negatívna energetická bilancia (so znížením kalórií max. 500 kalórií za deň).
Rozdiel medzi nízkym obsahom sacharidov a nízkym obsahom tuku
Pri diéte s nízkym obsahom sacharidov sa výrazne znižuje príjem potravín bohatých na sacharidy (ako je alkohol, cukor, biela múka, hotové výrobky). Zeleniny a ovocia by naopak malo byť v ponuke dostatok.
Pri diéte s nízkym obsahom tukov sa človek snaží jesť čo najmenej tukov. Vyprážané jedlá (napríklad hranolky, viedenský rezeň) sú tabu. Za studena lisované rastlinné oleje a tučné ryby sú povolené s mierou (kvôli vysokému obsahu omega-3 mastných kyselín). Ale ktorá metóda je teraz lepšia?
Neexistujú jasné výsledky
Štúdia stravovania v Národnom inštitúte zdravia v Bethesde v štáte Maryland, ktorej sa zúčastnilo 19 ľudí s nadváhou a boli sledovaní nepretržite, ukázala nasledovné: Subjekty s nízkym obsahom tuku, ktoré konzumovali rovnaké množstvo kalórií každý deň ako osoby s nízkym obsahom tuku - Subjekty s testom na sacharidy stratili o niečo viac tuku ako skupina s nízkym obsahom sacharidov. Namiesto toho chudli menej. V prípade testovaných osôb s nízkym obsahom sacharidov to bolo presne naopak: Schudli viac, ale stratili menej tuku.
Okrem tohto trochu nejasného výsledku bola štúdia príliš malá na to, aby poskytla skutočne spoľahlivé informácie.
Záver:
Zatiaľ nie je objasnené, či je pri chudnutí dôležitejšie vzdať sa sacharidov alebo tukov. Všeobecne možno odporučiť zvoliť si stravu, ktorá sa ľahšie drží.