Nízko-sacharidová karfiolová zemiaková kaša

Zemiaková kaša LowCarb vyrobená z karfiolu je obzvlášť vhodná, ak chcete jesť podľa LowCarb a samozrejme všeobecne kvôli šetreniu kalórií, pretože karfiol má veľmi nízku hustotu kalórií okolo 20 kalórií (kcal) na 100 gramov. Ako vidíte, je ideálny ako príloha k niečomu, čo obsahuje bielkoviny. Je to jednoduché, rýchle a vyžaduje to iba 5 ingrediencií. Nebojte sa príliš silnej chuti karfiolu. Pri správnom korení si len ťažko všimnete, že ide o variant vhodný pre kalórie!

Zloženie:

  • 1 hlava karfiolu
  • 1 polievková lyžica zeleninového vývaru
  • soľ
  • korenie
  • čerstvo nastrúhaný muškátový oriešok

Pomocník do kuchyne:

kura receptom

Príprava:

Krok 1:
Karfiol nasekáte na malé kvietky a asi do 1 litra vody, do ktorého predtým pridáte zeleninový vývar, ho uvaríte do mäkka. Karfiol môžete tiež uvariť v pare.
Toto mi trvalo asi 30 minút. Čas sa líši v závislosti od veľkosti kvietkov. Je dôležité, aby bol karfiol mäkký.

Krok 2:
Podľa toho, aký druh kuchynského náradia (pozri vyššie) máte k dispozícii, môžete teraz nakrájať uvarený karfiol na požadovanú konzistenciu. S tamperom je to trochu drsnejšie. Našťastie mám doma skvelý kuchynský stroj (Thermomix TM31). V tomto bolo pyré veľmi jemné, čo sa mi veľmi páči. Miešate/maškrtíte/mixujete, kým nie ste spokojní.

Krok 3:
Pyré si dochutíte soľou, korením a čerstvo nastrúhaným muškátovým orieškom a dochutíte. Ak svojej línii nemusíte venovať príliš veľkú pozornosť, môžete v tomto okamihu pridať aj lyžicu creme fraiche. Ale to nie je nutné! Ako vidíte na fotografii, na ozdobu som použila pažítku. Chuťovo zavŕšil pyré.

Podľa veľkosti porcie dostanete asi 4 porcie.

Dúfam, že vás varenie doma baví a potešilo by ma, keby ste nám prezradili, ako vám chutilo. Môžete mi tiež povedať, o aké recepty máte záujem.