Nízkosacharidová strava a sladkosti - med vhodný

do f.lange 22. júla 2012

Nízkosacharidové diéty už nie sú žiadnou novinkou. Pokiaľ ide o chudnutie, zdá sa, že tento typ stravovania slávi pôsobivé úspechy. Ale väčšina z nás si rada dopraje občerstvenie a zje čokoládu, zmrzlinu alebo iné sladkosti aj ako fanúšikovia s nízkym obsahom sacharidov. Otázka, ktorú si tu mnohí kladú, znie: Aké sú možnosti splnenia túžby po sladkosti?

Problém s cukrom
Ľudia, ktorí konzumujú zásady s nízkym obsahom sacharidov, zvyčajne už vylúčili väčšinu sacharidov zo svojej každodennej stravy. Ale väčšina z nich pozná svoju chuť na lahodnú zmrzlinu, čokoládu alebo iné sladkosti. Problém tu však je, že tieto sladkosti sú plné sacharidov, ktoré v tomto type stravovania patria medzi vinníkov obezity.

Okrem toho sú tieto sladkosti tiež sladené jednoduchým cukrom pre domácnosť, ktorý sa získava hlavne z cukrovej repy a pozostáva teda z dvojitého cukru sacharózy. Ten sa veľmi rýchlo dostane do krvi a rovnako rýchlo stúpne hladina cukru v krvi. Následkov sa obávame: Rýchlo sa vytvára veľké množstvo inzulínu a hladina cukru v krvi opäť rýchlo klesá. Rýchly pokles hladiny cukru v krvi zaisťuje, že sa túžba po cukre ešte zvýši.

Tipy redaktora:

Ako zvládate svoju chuť na cukor?

Pre všetkých, ktorí majú pravidelne chuť na zmrzlinu, čokoládu alebo niečo iné
mať sladké dobroty, existuje tiež možnosť nájsť tu v oblasti s nízkym obsahom sacharidov niečo, čo vedie k spokojnosti, a napriek tomu si nemusí spôsobovať zlé svedomie. Napríklad med môže v tejto oblasti poskytovať cenné služby. Ako zástanca nízkych sacharidov sa však trochu odkláňate od úplného vyhýbania sa sacharidom, pretože ani med sa bez cukru nezaobíde. Dá sa však predpokladať, že dlhodobé ignorovanie túžby povedie k zlyhaniu s požadovanou nízkosacharidovou stravou a požadovanou telesnou hmotnosťou, ak sa bez nej neustále zaobídete.

Prečo je med vhodný koniec koncov

Všetky diéty s nízkym obsahom sacharidov pripisujú sacharidy, podobne ako obilniny, skutočnosti, že tráviaci systém ich premieňa na využiteľné jednoduché cukry v tele, a tým ich využíva na spotrebu energie. To vedie k vyššie opísanému účinku. Med je na druhej strane oveľa viac ako iba cukor. Skladá sa z mnohých rôznych druhov cukru. Podľa druhu obsahuje med asi 200 rôznych prísad. V porovnaní s tým jednoduchý cukor v domácnosti nemá dostatok prísad. Okrem fruktózy obsahuje aj hroznový cukor, vodu, peľ, minerály, bielkoviny, enzýmy, aminokyseliny, vitamíny a tiež farbivá a aromatické látky.

Veľká výhoda spočíva vo výrazne pomalšej využiteľnosti tela medu. Napríklad časť cukru v mede sa do krvi dostáva len pomaly. Pretože med je viacnásobný cukor, musí si ho telo najskôr rozdeliť na jednotlivé cukry. Až potom sa môže dostať do krvi. Pretože tento proces trvá viac času, hladina cukru v krvi stúpa oveľa pomalšie. K hypoglykémii nedochádza pri konzumácii medu, čo zároveň potláča túžbu po ešte väčšom množstve cukru. Med má navyše silnejšiu sladkosť ako cukor.

Jednoduchý recept na sladké veci s medom

Najmä tí, ktorí majú radi krémové dezerty, si prídu na svoje s nasledujúcim receptom.

Zloženie:

• med
• Tvaroh (40% tuku v sušine)
• Mandle
• Jahody

Vyššie uvedené ingrediencie sa dajú zmiešať podľa nálady. Výsledkom je veľmi krémový a sladký dezert. Podľa nízkeho obsahu sacharidov by sa marger quark nemal v žiadnom prípade používať. Pokiaľ ide o možné variácie, môžu sa namiesto jahôd použiť aj iné druhy ovocia. Môže sa pridať aj škorica alebo vanilka.

---