Nízkosacharidové knedle namiesto zemiakových fungujú, aj bez karfiolu!
Nefunguje, neexistuje!
Aspoň nie, pokiaľ ide o moje predtým milované zemiakové knedle ...
Máte tiež obľúbený recept s vysokým obsahom sacharidov, ktorý potom skutočne oželíte? Pre mňa to boli halušky dodnes. Iste, existuje niekoľko receptov vrátane verzií s nízkym obsahom sacharidov. Ale zatiaľ som videl iba knedle na báze karfiolu s nízkym obsahom sacharidov, a úprimne? To pre mňa nie je možnosť, aj keď recepty budú určite chutné aj samy o sebe.
Pre recept „Nízkosacharidové knedle v omáčke z papáje a slaniny“ boli nízkosacharidové knedle vytvorené viac-menej náhodou a som s nimi skutočne spokojná! Chutia trochu inak ako originál, ale nie o niečo horšie! Konzistencia a tvar sú takmer rovnaké - čo viac si môžete želať. Za mňa úplná náhrada.
A čo príde?
K dispozícii sú špičkové knedle s nízkym obsahom sacharidov: paštrnák, mrkva, prášok zo šupky psyllium, vaječný žĺtok a soľ. To je všetko. Možno, podľa toho, s čím chcete halušky, iné korenie. B. pískavica grécka a koriander s kari alebo majoránom, tymianom a rozmarínom pre taliansku kuchyňu.
O paštrnáku som dlho premýšľal, či už patrí k LCHF alebo nie. Teraz si myslím, že sú jeho súčasťou. Univerzita v Hohenheime (ktorej dôverujem pri výpočte výživových hodnôt) počíta s vareným paštrnákom 2,4 g sacharidov a táto hodnota je tiež základom môjho výpočtu. Myslím si, že Hohenheim má v tomto bode pravdu, pretože paštrnák obsahuje hlavne inulín. Inulín je sacharid, ktorý má malý vplyv na hladinu cukru v krvi. A to je presne to, čo na LCHF chceme.
Takže potom záclonu na knedle s nízkym obsahom sacharidov!
Podrobný popis prípravy je k dispozícii tu * kliknite *
+++ Pred pár dňami som dostal spätnú väzbu, že knedle sú veľmi mäkké. Jedným z dôvodov môže byť príliš horúca voda na varenie. Dajte pozor, aby voda už nevarila! Halušky by do nej mali iba vtiahnuť, už sú tam. Ale tiež som sa opäť zašúchal a zmenil dve veci:
- viac šupky psyllium, namiesto 1 čajovej lyžičky teraz 1 polievková lyžica a
- dlhší čas odpočinku na cesto: 2 hodiny v chladničke mu dodajú tuhšiu konzistenciu. +++
Nízkosacharidové knedle so slaninou
Na cca 10 knedlíkov s nízkym obsahom sacharidov, doba prípravy 30 minút + 2 hodiny doba chladenia