Nízkosacharidové pečenie s bielkovinovým práškom namiesto múky, srvátky alebo kazeínu
Vitajte vo svete bielkovín. Prestaň! Rozumieš iba vlakovej stanici? Naozaj nevieš, čo je to proteínový prášok alebo proteínový prášok? Začínate s pečením s práškom zo srvátkovej bielkoviny? Pečenie s kazeínom pre vás tiež nič neznamená? Aký je rozdiel medzi srvátkou a kazeínom? Je srvátkový alebo kazeínový proteínový prášok lepší na pečenie? Aké sú výhody pečenia s nízkym obsahom sacharidov s bielkovinovým práškom namiesto múky? Musíte múku natrieť celú? Na tieto a ďalšie otázky si odpovieme teraz, pretože vám môžeme sľúbiť jednu vec: Pečenie s proteínovým práškom premení každý nudný koláč na mega-lahodnú výživnú bombu, ktorá vás urobí plnými a šťastnými. Choďte teda štíhli so svojou mysľou. Takto funguje veľa nízkokalorických jedál Nezáleží na tom, či chcete schudnúť, pribrať alebo udržať váhu!
Dôležitá predhovor: Prečo bielkoviny znamenajú život!
Keď hovoríme o bielkovinách, hovoríme o stavebných prvkoch bielkovín, ktoré sa tiež nazývajú aminokyseliny. Osem je nevyhnutných a dva sú čiastočne zásadné. Podstatné znamená, že telo si ich nedokáže vyrobiť samo. Musia sa prijímať s jedlom. Každý deň! Okrem budovania a udržiavania svalov sú aminokyseliny stavebným materiálom pre enzýmy, hormóny, protilátky a orgány. Takže stravou bohatou na bielkoviny posilňujeme aj náš imunitný systém. Stavebné bloky bielkovín sú tiež kľúčom k krásnej pokožke a vlasom. Čítajte tu: Tieto proteíny opravujú pokazené vlasy! Má to háčik: Veľmi málo ľudí si uvedomuje, aké dôležité sú bielkoviny pre ich telo:
Svaly sa vyrábajú z bielkovín. Hormóny. Koža. Vlasy. Imunita. Krv. Enzýmy. Každá bunka pozostáva - ak odstránite vodu - takmer polovicu bielkovín. Jednoducho všetko je tvorené reťazcom rôznych stavebných prvkov bielkovín. Hovoríme im aminokyseliny. [...] A desať z nich musí byť v jedle každý deň, pretože telo si ich nedokáže samo vyrobiť. Ak chýba iba jeden, potom nemôže urobiť starú celu mladou. Potom už nemôže zmobilizovať zabíjačskú bunku proti vírusu. Potom jednoducho nedokáže vyprodukovať hormón na chudnutie a vy zostanete tuční. - Zdroj: Dr. Strunz: The Diet, s. 88-89
Problém: Príliš veľa tukov a sacharidov, príliš málo bielkovín
Žijeme v zámožnej spoločnosti prekypujúcej (ťažko) spracovanými potravinami. Tuky a sacharidy kam až oko dovidí. Väčšina ľudí zanedbáva bielkoviny. Áno, milujeme aj rýchle občerstvenie, sladkosti, zmrzlinu a koláče. Žiadny problém s mierou. Spoliehame sa na IIFYM implementovanú pravidlom 80/20. Jeme 80% potravín bohatých na živiny (nespracované) a 20% potravín chudobných na živiny (spracované). Posledné z nich zahŕňajú spomínané pochúťky ako rýchle občerstvenie, sladkosti, zmrzlina a koláč. Čo však môžete robiť, ak nemôžete jesť koláče & Co. s mierou? Upečte si to sami! Takto môžeme zjesť aj polovicu koláča. Bez výčitiek. Aj na diéte. Neporušujeme pravidlo 80/20 ani neohrozujeme náš fitness cieľ. Teraz môžete zistiť, ako na to:
Riešenie: Nízkosacharidové pečenie s práškom z vaječného bielka namiesto múky
Pre vašu informáciu: Nemaľujeme múku ani iné škrobové jedlá. Iba ho redukujeme, pretože nízky obsah sacharidov neznamená žiadny sacharid. Aby boli naše recepty s nízkym obsahom sacharidov výživnejšie, pri pečení s nízkym obsahom sacharidov vstupuje do hry bielkovinový prášok. Povieme vám výhody pečenia s proteínovým práškom:
- Prášok z vaječného bielka nahradí pri pečení veľkú časť múky. Týmto spôsobom znížime podiel sacharidov (= nízky obsah sacharidov) a zvýšime podiel bielkovín (= vysoký obsah bielkovín). Vďaka tomu je koláč výživnejší. Okrem toho ešte viac zasýti, pretože bielkoviny sú najlepšie zo všetkých makroživín!
- Pretože môžeme pomocou bielkovinového prášku ľahšie uspokojiť svoje potreby bielkovín, dokázali sme znížiť spotrebu mäsa.
- Proteínový prášok je najlacnejším, najrýchlejším a najjednoduchším spôsobom, ako zvýšiť potrebu bielkovín.
Čo je to proteínový prášok?
Zjednodušene povedané, proteínový prášok je koncentrované mlieko. Ako? Mlieko pozostáva z 20% srvátky (srvátkový proteín) a 80% kazeínu. Obidve zložky mlieka sú dostupné v koncentrovanej forme: ako srvátkový alebo kazeínový proteínový prášok. Oba majú kompletný aminokyselinový profil, takže poskytujú telu všetky základné stavebné prvky. Aj keď sú oba bielkovinové prášky mliečnymi zložkami, pri pečení a varení sa správajú odlišne. Aký je rozdiel medzi srvátkou a kazeínom pri pečení a varení? Ktoré recepty s nízkym obsahom sacharidov a vysokým obsahom bielkovín fungujú najlepšie so srvátkou a ktoré s kazeínom?
Ako sa srvátka správa pri pečení?
Srvátka alias srvátkový proteín je najbežnejší a najobľúbenejší proteínový prášok na trhu. Má kompletný aminokyselinový profil a rýchlo sa vstrebáva do tela. Poznámka: Ak neznášate laktózu, použite srvátkový izolát alebo vegánsky proteínový prášok. Srvátka je k dispozícii v tisícich príchutiach, takže pri pečení a varení s nízkym obsahom sacharidov môžeme púšťať paru. Mňam! Srvátkový proteín má však malý háčik: môže vysušiť cesto na koláče. Preto by ste mali vždy pridávať vlhké prísady: tvaroh, jogurt, vajcia, ovocie v pyré (napr. Jablkové pyré), zelenina v pyré (napr. Tekvica, cuketa, mrkva) alebo maslové orechy.
Tu kupujeme našu srvátku:
Recepty s nízkym obsahom sacharidov so srvátkou:
Ako sa chová kazeín pri pečení?
V porovnaní so srvátkou je kazeín často k dispozícii iba v príchutiach vanilková, čokoládová, jahodová a bez príchuti. Má tiež kompletný aminokyselinový profil. Telu však trvá podstatne dlhšie, kým strávi kazeín, vďaka čomu sa bude cítiť dlhšie sýty ako srvátka. Poznámka: Všeobecne platí, že bielkoviny sú najviac nasýtené zo všetkých makroživín, a preto ani kazeín, ani srvátka nie sú lepšie. Ako sa chová kazeín pri pečení? V porovnaní so srvátkou budú tekutiny s kazeínom krémovejšie. To je tiež užitočné pre cesto na koláče. Kazeín dodáva cestu lepšiu väzbu bez toho, aby mu uberal na šťavnatosti. Vyskúšajte našu Quickie s mikrovlnným tvarohovým koláčom na Instagrame. Božská konzistencia! Niet divu, že radšej používame kazeín pre náš milovaný pudingový ovos. Poznámka: Kazeín je vhodný na všetko, čo musí byť krémové a krémové: Quarkové jedlá (vrátane bielkovinových tvarohových koláčov), bielkovinové dezerty, mliečne koktaily, smoothies, ovocné polevy a nadýchané, kypré palacinky.
Tu kupujeme náš kazeínový proteínový prášok:
Recepty s nízkym obsahom sacharidov s kazeínom:
Náš záver
Pečieme väčšinu času so srvátkovým proteínovým práškom, pretože existuje nespočetné množstvo chutných odrôd. Ak pečieme ten istý koláč - ale s iným typom srvátky -, vykúzlili sme chuťovo nový koláč. Tak ľahké! Vždy tu máme kazeín: kazeínovú čokoládu, vanilku a jahody. V týchto odrodách radšej jeme náš pudingový ovos. Tak to sedí! Ak chceme mať obidve veľké vlastnosti, jednoducho ich zmiešame. Kazeínová vanilka je vždy možná: Hodí sa takmer k všetkým druhom srvátky. Vyskúšajte to na vlastnej koži a povedzte nám o svojich skúsenostiach s pečením s nízkym obsahom sacharidov s kazeínom a srvátkovým proteínovým práškom! Ešte nemáte v skrini vhodný druh srvátky alebo neviete, ktorý druh srvátky je lahodný? Potom takto:
Exkurzus: Je bielkovinový prášok škodlivý?
Proteínový prášok má byť škodlivý? Túto vetu počúvame stále dokola. Teraz to už viete lepšie, pretože proteínový prášok nie je nič iné ako koncentrované mlieko, ktoré obsahuje všetky esenciálne aminokyseliny, ktoré telo potrebuje. Je príliš veľa bielkovinového prášku škodlivé? Č. Nemali by ste však pokryť svoje potreby bielkovín samotným proteínovým práškom. Túto zásadu môžete uplatniť na všetky potraviny! Stručne povedané: proteínový prášok nám pomáha ešte ľahšie uspokojiť naše proteínové potreby. Takto ľahko transformujeme recepty s vysokým obsahom sacharidov s nízkym obsahom živín na recepty s nízkym obsahom sacharidov a vysokým obsahom bielkovín. Ako vyvážene jeme každý deň si môžete prečítať tu:
Koláč každý deň a pritom zostaň štíhla?
Vďaka pečeniu s proteínovým práškom to môže urobiť každý!
To by ste mohli tiež milovať
9 komentárov
Ahojte milí,
Milujem vaše štíhle recepty! Pečenie s proteínovým práškom sa pre vás stalo vďaka vám, chlapi, normálnym. Prečo som na to neprišiel sám * lol *:) Najlepšie na tom je, že som plný kilogramov, keď robím proteínový dezert alebo proteínový koláč. Kladivo! Kedysi som sa inteligentne nedržala diéty ani jeden deň. Strašné ... Teraz to vôbec nemá chuť na diétu. Som plná a dokonca chudnem. Vďaka tebe som už zhodil niekoľko kíl: Ďakujem, ďakujem, ďakujem za to! Pokračuj v dobrej práci. Milujem vaše recepty: - **!
Milé super dvojčatá
Na túto vetu som narazil pri čítaní: „Potom jednoducho nedokáže zmobilizovať zabíjačskú bunku proti vírusu.“ Ako to znamená?
S priateľským pozdravom
Isabelle
Super napísaný a poučný článok:-). Veľmi dobrá zostava. Tento blog si prečítam poriadne:)
Milá Isabelle,
Zabíjacie bunky sú bunky imunitného systému. Vlastne sa tak volajú. Vyčistia sa zničením zmenených buniek (napr. Rakovinových buniek alebo buniek infikovaných patogénmi). DR. Strunz to myslí presne tak, ako to píše. Pretože bez aminokyselín, najmä tých esenciálnych (!), Je imunitná obrana oslabená. Bielkoviny znamenajú život a zdravie. Bolo to vedecky dokázané. Mimochodom, toto nie je dôležité iba od Corony:).
Tu opäť citát Dr. Strunz zo svojej knihy „Diéta“:
Svaly sa vyrábajú z bielkovín. Hormóny. Koža. Vlasy. Imunita. Krv. Enzýmy. Každá bunka pozostáva - ak odstránite vodu - takmer polovicu bielkovín. Jednoducho všetko je tvorené reťazcom rôznych stavebných prvkov bielkovín. Hovoríme im aminokyseliny. [...] A desať z nich musí byť v jedle každý deň, pretože telo si ich nedokáže samo vyrobiť. Ak chýba len jeden, potom nemôže urobiť starú celu mladou. Potom už nemôže zmobilizovať zabíjačskú bunku proti vírusu. Potom jednoducho nedokáže vyprodukovať hormón na chudnutie a vy zostanete tuční.
Zdravím dvakrát
Huhu, vy dve lásky,
Už si neviem predstaviť život bez srvátkového proteínového prášku. Používam ho na nahradenie značného množstva múky a sýtosti ... jedz plný koláča! Nie je možné v pekárni za rohom ! Nemohol som si pomôcť a kúpil som si kazeínovú vanilku (vďaka vám!) A milujte rozmanitosť.
Vďaka vám som v kuchyni naozaj púšťal paru:-) ... dostal som si aj kefír. Váš recept na fludding ma nakoniec presvedčil ... čo na to povedať: môj každodenný cmar odvtedy nahradil môj vlastný kefír.
Len tak ďalej!
Ahojte vy dvaja,
opäť veľmi zaujímavý príspevok. Vždy mám cez vás v dome srvátkový proteínový prášok a všetky mrazené bobuľové zmesi. V poslednej dobe tiež kazeínová vanilka, ktorá je naozaj neskutočne krémová. Preto sa takmer každý deň koketuje s dezertom, je to vynikajúce.
Musím ešte vyskúšať recepty na pečenie (zatiaľ dosť lenivé), všetky znejú výborne. Rieši sa, akonáhle sa teploty vrátia do normálu.
Príjemný zvyšok týždňa.
Láska z
Charlotte
Milé super dvojčatá
Považujem za problematické, keď sa zmienite o vírusoch s cieľom podporiť bielkovinový prášok.
Citácia imunológa Bernharda Fleischera o zabíjačských bunkách:
"Nepotrebuješ nijaké špeciálne posilňovanie." Stačí neporušený imunitný systém. „Každý, kto chce pomôcť imunitnému systému pri práci, by si mal zabezpečiť vyváženú stravu a dostatok spánku,“ vysvetľuje imunológ a profesor tropickej medicíny Bernhard Fleischer z inštitútu Bernharda Nochta v Hamburgu. Pravidelné cvičenie je dobré aj pre imunitný systém. Všeobecne: „Vyčerpané telo je náchylnejšie na akúkoľvek infekciu.“ Deutschlandfunk.de/covid-19-warum-das-immunsystem-gefaehrlich-haben-kann.676.de.html?dram:article_id=473688
S pozdravom
Isabelle
Milá Isabelle,
problém je v tom, že prekrúcaš fakty.
Máme špecialistu na ortomolekulárnu medicínu Dr. Strunz cituje. Tu opäť citát z jeho knihy:
Svaly sa vyrábajú z bielkovín. Hormóny. Koža. Vlasy. Imunita. Krv. Enzýmy. Každá bunka pozostáva - ak odstránite vodu - takmer polovicu bielkovín. Jednoducho všetko je tvorené reťazcom rôznych stavebných prvkov bielkovín. Hovoríme im aminokyseliny. [...] A desať z nich musí byť v jedle každý deň, pretože telo si ich nedokáže samo vyrobiť. Ak chýba iba jeden, potom nemôže urobiť starú celu mladou. Potom už nemôže zmobilizovať zabíjačskú bunku proti vírusu. Potom jednoducho nedokáže vyprodukovať hormón na chudnutie a vy zostanete tuční.
Chceli ste vedieť, ako Dr. Pod Strunz sa myslia vražedné bunky. Vysvetlili sme vám, čo sú to vražedné bunky. Ďalej píšeme, že bez aminokyselín, najmä tých esenciálnych, je oslabená imunitná obrana. Ak chýbajú aminokyseliny, chýbajú dôležité živiny, najmä tie, ktoré si telo nedokáže samo vyrobiť (= esenciálne aminokyseliny). Tento nedostatok výživy vedie k podvýžive. Momentálne nám nepíšete nič iné, a preto musíme vychádzať z toho, že máte niečo proti proteínovému prášku. Toto nie je diablova vec, práve naopak:
Proteínový prášok je obyčajné a jednoduché koncentrované mlieko, ktoré nám poskytuje všetky stavebné prvky bielkovín, vrátane základných. Špeciálna vlastnosť: S proteínovým práškom pri pečení zabijeme dve muchy jednou ranou: Znížime množstvo sacharidov a zvýšime množstvo bielkovín. Zvyšujeme teda obsah živín.
Problém v našej spoločnosti spočíva v tom, že väčšina ľudí nevie, prečo sú bielkoviny alebo aminokyseliny také dôležité alebo na čo ich telo potrebuje. Aminokyseliny sú životne dôležité. Sú základnými stavebnými kameňmi života. Aj vyvážená strava alebo pravidelné cvičenie sú pre väčšinu ľudí cudzie slová, ktoré bohužiaľ u ľudí vidíte každý deň.
V mnohých článkoch o fitnes tu na našom blogu opakovane píšeme, aké dôležité je vyvážené stravovanie (pravidlo kľúčového slova 80/20), cvičenie (všeobecné cvičenie, optimálny tréning hmotnosti), mierne užívanie stimulantov, primeraný spánok a lepšie zvládanie stresu sú. Nemôžeme to však výslovne opakovať v každom príspevku k fitnes, pretože inak sa iba opakujeme a príspevky sa stávajú nekonečne dlhými. ^^
Stačí sa pozrieť na našu sekciu fitnes a všetko bude jasné. Tento článok sa zameriava hlavne na to, ako sa počas pečenia správa proteínový prášok alebo srvátka a kazeín. Vlastne nič viac. Že Dr. Strunz spôsobil svojim „zabíjačským bunkám“ toľko pozornosti, že by sme si to ani nepomysleli. Nakoniec, tento jeho citát sme už použili v inom príspevku o bielkovinách. Iba to zhrnie ako špecialista na ortomolekulárnu medicínu.
Z tohto dôvodu si užívajte prechádzanie nášho blogu.
Všetka láska a zdravie!
Ahoj Annalena a Magdaléna,
to je skvelý, poučný článok na tému „Pečenie s bielkovinovým práškom namiesto múky“.
Samozrejme, môžete jesť koláč každý deň a zostať štíhli pomocou proteínového prášku. Normálny koláč obsahuje takmer vždy príliš veľa tuku a cukru.