Nízkosacharidové rezance ♥ 8 zaujímavých alternatív k cestovinám ◀
Cestoviny s nízkym obsahom sacharidov? Ako? Prestať jesť cestoviny? Myšlienka na dôsledné vyhýbanie sa cestovinám a podobne po celý život môže mnohých ľudí odradiť od prechodu na stravu s nízkym obsahom sacharidov. Rezance sa dajú pripraviť na veľa spôsobov. Či už linguine, farfalle, lasagne, špagety, maccharoni, penne alebo fettuccine - všetci by boli ničím bez omáčky, ktorá z nich urobí chutný zážitok. Volá sa teda jeden Nízko sacharidová alternatíva k cestovinám to ide rovnako dobre so širokou škálou omáčok. Ukážeme vám, že pre milované cestoviny existuje veľa skvelých alternatív - od konjakových alebo jamkových rezancov cez sójové rezance až po cuketové rezance. Tu vám prezradíme to najlepšie Nízkosacharidové alternatívy k tradičným cestovinám!
Aké alternatívy existujú pri nízkom obsahu sacharidov v cestovinách?
1. Rezance Shirataki, Yam alebo Konjak
Ak sa nechcete bez rezancov zaobísť úplne, mali by ste sa bližšie pozrieť do najbližšieho ázijského obchodu. Rezance Shirataki sú ideálnou alternatívou k bežným cestovinám, pretože tieto rezance sa vyrábajú z múky rastliny konjac a predávajú sa pod názvom rezance yam alebo rezance konjak. Koreň konjak je koreň diablovho jazyka, ktorý rastie v Japonsku a Číne a spracováva sa hlavne v Japonsku ako konnyaku (múka konjak) a ďalej na rezance shirataki.
Táto varianta rezancov s nízkym obsahom sacharidov je už v USA veľmi populárna nielen preto, že sú aj bezlepkové. Skladajú sa takmer výlučne z vlákniny a neobsahujú takmer nijaké kalórie ani sacharidy, čo ich robí ideálnymi pre nízky obsah sacharidov. Najnovšie štúdie navyše ukazujú, že majú pozitívny vplyv na hladinu cholesterolu a cukru v krvi. Keďže rezance konjak sú svojou chuťou a konzistenciou podobné skleneným rezancom, hodia sa predovšetkým k jedlám s ázijským nádychom. Vhodný recept na rezance Shirataki nájdete tu.
Výživové hodnoty rezancov z konjacu
| sacharidy | 0 g |
| tučný | 0,2 g |
| bielkoviny | 0 g |
| Kalórie | 8 kcal |
Ak nemáte ázijský obchod za rohom, môžete si rezance Shirataki objednať aj online:
2. Tofu alebo sójové rezance
Tofu alebo sójové rezance sú tiež odporúčanou variantou pre rezance s nízkym obsahom sacharidov z ázijského obchodu. Rezance sú už predvarené, takže ich stačí opláchnuť pod horúcou vodou a rozmotať rukami. Sójové rezance majú mierne orieškovú chuť a sú vhodné ako alternatíva k rezancom do ázijských jedál aj do bežných cestovinových jedál.
Nutričné hodnoty tofu alebo sójových rezancov
| sacharidy | 32 g |
| tučný | 9,0 g |
| bielkoviny | 41 g |
| Kalórie | 373 kcal |
3. Tekvicové špagety
V mnohých prípadoch má zelenina tak neutrálnu chuť, že je ideálna do cestovinových omáčok. Mnoho druhov zeleniny je rovnako výživných ako bežné cestoviny vyrobené z krupice z tvrdej pšenice. Špagetová tekvica je úžasnou alternatívou k cestovinám, pretože jej názov hovorí za všetko: jej dužina vyzerá ako špagety.
Ako pripraviť tekvicové špagety? Veľmi ľahko! Jednoducho odstráňte stopku z tekvice a - podľa veľkosti - povarte vo vode asi 20 až 30 minút. Každú chvíľu stlačte misku. Ak to ustúpi, tekvica je pripravená! Potom ostrým nožom prekrojíme na polovicu a vidličkou vytiahneme špagety z polovíc tekvice. Voila - ďalšie rezance s nízkym obsahom sacharidov sú pripravené:)
Tekvicové špagety chutia obzvlášť dobre s pestom, krémovou krémovou omáčkou alebo výdatnou omáčkou s parmezánom, pásikmi slaniny a píniovými orieškami. Tu je recept na tekvicové špagety.
Nutričné hodnoty tekvicové špagety
| sacharidy | 7g |
| tučný | 0,6 g |
| bielkoviny | 0,6 g |
| Kalórie | 31 kcal |
4. Cuketové špagety
S množstvom draslíka, horčíka, vitamínov C a K a betakaroténu sú cukety neuveriteľne zdravé. Ako ich však spracovať tak, aby mali rezancovú konzistenciu? Veľmi ľahko! Potrebujete iba špirálový vykrajovač alebo škrabku na zeleninu. Sami používame túto špirálovú frézu a stále sme nadšení:
Pomocou špirálovitého vykrajovača jednoducho nakrájate cuketu na jemné prúžky podobné špagetám. Potom krátko pridajte do panvice a ihneď podávajte s omáčkou podľa vášho výberu. Cuketové špagety (tiež sa volajú zoodles) sú pripravené ako zdravá alternatíva k cestovinám s nízkym obsahom sacharidov. Mimochodom, jadro cukety nepoužívate, pretože obsahuje príliš veľa vody.
Mrkva je samozrejme tiež dobrou alternatívou k cestovinám. Cvikla alebo kaleráb sa dajú pripraviť aj na zeleninové cestoviny. Zeleninu jednoducho nakrájajte krájačom julienne na tenké prúžky a krátko ich na panvici osmažte. Pre všetkých fanúšikov lasagní: tenké plátky cukety alebo kalerábu sú úžasnou alternatívou k tanierom lasagne.
Všeobecné pravidlo pre nízky obsah sacharidov: použite svoju fantáziu! Mnoho druhov zeleniny ponúka z hľadiska chuti ideálny náprotivok k cestovinovej omáčke. Či už zelené fazuľky s pestom alebo baklažán s výdatnou paradajkovou omáčkou. Klasické cestoviny vám nebudú chýbať vôbec. Nájdete tu dva skvelé recepty na nízkotučné rezance alebo rezance:
Výživové hodnoty špagiet z cukety
| sacharidy | 3,1 g |
| tučný | 0,3 g |
| bielkoviny | 1,2 g |
| Kalórie | 17 kcal |
5. Strukovinové cestoviny
V dobre zásobenom supermarkete dokonca nájdete rezance z cíceru, žltej a červenej šošovice alebo fazule mungo. Pre tých z nás, ktorí dodržiavajú miernu diétu s nízkym obsahom sacharidov, sú cestoviny vyrobené zo strukovín úspešnou alternatívou. Tí, ktorí sa riadia prísnym prístupom s nízkym obsahom sacharidov, by však mali od toho držať ruky - obsah sacharidov je potom trochu príliš vysoká.
Čo sa týka chuti, nemožno poprieť pôvodný výrobok z cestovín zo strukovín. Chuť hrášku alebo šošovice jednoznačne ochutíte. Ak vám to neprekáža, našli ste v bezlepkových vegánskych rezancoch zdravý a vynikajúci zdroj bielkovín, ktoré vás zasýtia a nezasielajú hladinu cukru v krvi pri jazde na horskej dráhe - čo viac si môžete želať pri nízkom obsahu sacharidov.
Výživové hodnoty cícerových rezancov
| sacharidy | 37,2 g |
| tučný | 7,5 g |
| bielkoviny | 10,0 g |
| Kalórie | 258 kcal |
Výživové hodnoty rezance z červenej šošovice
| sacharidy | 56,0 g |
| tučný | 1,7 g |
| bielkoviny | 23,0 g |
| Kalórie | 347 kcal |
Nutričné hodnoty rezance z fazule mungo
| sacharidy | 52,3 g |
| tučný | 1,2 g |
| bielkoviny | 23,6 g |
| Kalórie | 326,9 kcal |
6. Rezance s nízkym obsahom sacharidov vyrobené z fazuľových klíčkov
Fazuľové klíčky svojím vzhľadom pripomínajú cestoviny, čo z nich robí ideálnu alternatívu k skutočným cestovinám. Fazuľové klíčky je možné použiť napríklad ako náhradu za rezance napríklad do polievok a vývarov. Výhodou fazuľových klíčkov je, že okrem nízkeho obsahu sacharidov majú dokonalú nízkokalorickú rovnováhu a sú takmer rovnako sýte ako skutočné cestoviny.
Nutričné hodnoty klíčkov fazule
| sacharidy | 5,1 g |
| tučný | 1,2 g |
| bielkoviny | 5,2 g |
| Kalórie | 54 kcal |
7. Rezance vyrobené z odrôd kapusty
Rôzne hlávky kapusty, ako je červená kapusta, biela kapusta alebo kapusta savojská, je možné pomocou rašple spracovať na jemné prúžky. V spoločnosti Low Carb môžu podľa veľkosti a preferencií slúžiť ako náhrada za cestoviny, napríklad pri pečení na panvici s inou zeleninou a mäsom alebo spolu s lahodnou cestovinovou omáčkou. Obsah sacharidov v kapuste je veľmi nízky a je 3,5 gv prípade červenej kapusty, 4,2 g v prípade bielej kapusty a 2,9 g pre kapustu savoy.
8. Rezance z vaječného bielka
V súčasnosti existuje na internete veľa poskytovateľov takzvaných proteínových rezancov. Čo sú to však vlastne také bielkovinové rezance? A sú skutočne alternatívou k tradičným cestovinám s nízkym obsahom sacharidov? V závislosti od výrobcu sa bielkovinové rezance skladajú z bielkovinovej zmesi (napr. Pšeničný proteín, sójový proteín, ryžový proteín) a hrachovej, šošovicovej alebo sójovej múky. Niekedy sa tiež pridáva bielkovinový prášok na zvýšenie obsahu bielkovín. Čo sa týka chuti, bielkovinové rezance sú dobrou alternatívou k bežným rezancom, pretože pripomínajú celozrnné rezance.
Výživové hodnoty bielkovinových cestovín
| sacharidy | 15,6 g |
| tučný | 6,8 g |
| bielkoviny | 47,6 g |
| Kalórie | 350 kcal |
Aké sú vaše skúsenosti s rezancami s nízkym obsahom sacharidov? Máte inú náhradu, ktorú môžete odporučiť?