Nízkosacharidové sushi bez ryže

Nízkosacharidová diéta poskytuje príjem potravy s nízkym obsahom sacharidov alebo bez sacharidov. Zdá sa, že to nie je kompatibilné s niektorými jedlami, ako je sushi. Existuje tu však lahodná a mimoriadne zdravá alternatíva: sushi s nízkym obsahom sacharidov bez ryže, ale s karfiolom.

Sushi bez ryže: karfiol

Z výživového hľadiska je karfiol skutočným všestranným využitím. Je bohatý na vitamín C, obsahuje minerály draslík, horčík a fosfor a tiež množstvo sekundárnych rastlinných látok. Medzi ne patrí napríklad idol-3-karbinol. Je známe, že ho ľudské telo premieňa na látku, ktorá sa aktívne podieľa na boji proti rakovinovým bunkám. Obsah sacharidov, ktorý je dôležitý pre nízkosacharidovú stravu, je 5 g na 100 g zeleniny a obsah kalórií je 25 kcal. Karfiol je stále ľahko stráviteľný, a preto je vhodný aj pre ľudí s gastrointestinálnym traktom.

Recept na nízkosacharidové sushi bez ryže

Zoznam ingrediencií (pre 20 porcií)

• 530 g karfiolu
• 80 ml studenej vody
• 1 - 1 ½ čajovej lyžičky guarovej gumy
• 2 ½ lyžice ryžovej omáčky Genmai Su
• asi 1 polievková lyžica Sukrin Plus (ako náhrada cukru)
• Zelenina (avokádo, uhorka, paprika)/ryba/vajce (na plnku)
• Sushi zázvor
• Sójová omáčka
• Wasabi
• Plachty z morských rias Nori (možno bambusová rohož ako pomôcka na valcovanie)

• kcal 18
• Sacharidy 4,0 g
• z toho cukor 1,0 g
• Tuk 0,1 g
• z toho nasýtené mastné kyseliny 0,02 g
• z toho nenasýtené mastné kyseliny 0,11 g
• Vaječný bielok 1,0 g
• Vláknina 1,0 g
• Draslík 104 mg
• Soľ 102 mg

Sushi bez ryže - príprava:

Čas prípravy: 10 minút
Čas varenia: 25 minút
Čakacia doba: 2 hodiny

---