Nízkotučné stravovanie sťažuje dlhodobé chudnutie - telo sa prepne na zadný horák a popáli sa
Telo sa prepne na zadný horák a spáli menej kalórií
Vedci si posvietili na to, prečo sú niektoré diéty z dlhodobého hľadiska úspešnejšie ako iné. Prvýkrát systematicky skúmali typ stravy, pri ktorej sa telo prepína najviac do úzadia. V pokoji spaľuje menej kalórií, ako je obvyklé, aby sa prispôsobil nižšiemu príjmu kalórií. Tento úsporný program však sťažuje spálenie prebytočných kalórií a udržanie alebo zníženie hmotnosti. Štúdia amerických lekárov teraz ukazuje, že telo zaháji najradikálnejší úsporný program stravou s nízkym obsahom tukov. Naproti tomu v prípade diéty s nízkym obsahom sacharidov a diéty, ktorá sa osobitne vyhýba obzvlášť rýchlo stráviteľným sacharidom, je podstatne menej nežiaducich úprav. Na rozdiel od predchádzajúcich výživových dogiem nie je preto irelevantné, v akej forme prijímate kalórie, uvádzajú vedci v odbornom časopise JAMA.
„Mnoho ľudí úspešne chudne niekoľko mesiacov s diétou, ale väčšina má veľké ťažkosti s udržaním svojej hmotnosti potom,“ uviedol riaditeľ štúdie David Ludwig z Bostonskej detskej nemocnice a jeho kolegovia. Iba jednému šiestemu človeku s nadváhou sa podarilo znížiť svoju telesnú hmotnosť o desať percent viac ako rok. Jedným z dôvodov je biologická adaptácia tela na nižší príjem kalórií. Vedie to k nižšej energetickej náročnosti a zároveň zvyšuje pocit hladu.
Porovnávajú sa tri populárne diéty
Pre svoju štúdiu vedci porovnávali tri bežné diéty: prvou bola strava s nízkym obsahom tukov a vlákniny, druhá bola strava, v ktorej sa dá jesť veľa tukov a bielkovín, ale extrémne málo sacharidov. Ako tretiu diétu otestovali diétu, ktorá sa vyhýbala uhľohydrátom, ktoré spôsobujú mimoriadne rýchle a výrazné zvýšenie hladiny cukru v krvi po jedle. 21 z týchto mladých mužov s nadváhou absolvovalo každú z týchto diét každé štyri týždne. Obsah kalórií vo všetkých troch diétach bol rovnaký.
Nízkotučná diéta znížila energetický výdaj o 423 kalórií za deň v porovnaní s meraniami pred diétou, diéta s obsahom cukru v krvi o 297 kalórií a diéta s mimoriadne nízkym obsahom sacharidov o 97 kalórií. „Pri diéte s nízkym obsahom tukov klesla spotreba energie tela o dobrých 300 kalórií viac ako pri diéte s mimoriadne nízkym obsahom sacharidov,“ uvádza Ludwig. Koniec koncov, toto množstvo kalórií zodpovedá tým, ktoré by sa inak spálili počas hodiny mierneho cvičenia.
Vedci tvrdia, že ako veľmi telo aktivuje úsporný program, závisí to od typu stravy. Aby ste mohli dlhodobo chudnúť, musíte okrem stravovania zmeniť aj životný štýl a napríklad sa viac hýbať, zdôrazňujú.
Pre zdravé a dlhodobé chudnutie vedci odporúčajú na základe ich výsledkov stravu, pri ktorej sa vyhýbajú sacharidom so silným účinkom na hladinu cukru v krvi - takzvaný vysoký glykemický index. Aj keď až tak výrazne neznižuje energetický výdaj, je zdravší ako diéta s extrémne nízkym obsahom sacharidov. To viedlo k zvýšeniu hladín kortizolu u testovaných osôb a tiež spôsobilo zvýšenie obsahu takzvaného C-reaktívneho proteínu. Varujú vedci, že obe môžu významne zvýšiť riziko kardiovaskulárnych chorôb.