Nízky obsah sacharidov - len trend alebo zázračná droga par excellence MillionFriends
Dnes chce každý ľahko a rýchlo schudnúť. Preto existujú diéty ako tucet. Ak idete do najbližších trafík, okamžite vás privítajú rozhľadené štíhle ženy, ktoré sa na vás usmievajú z obálky novín. Najmä low carb je už dlho veľmi populárnou metódou, ako sa rýchlo a efektívne dostať k cieľu. Nízkosacharidový znamená kolektívny výraz, veľa diét s nízkym obsahom sacharidov a opakovane sa dostáva do popredia. Koľko ale táto forma výživy prináša a pre koho je vhodná?
Koľko sacharidov vlastne môžem zjesť?
Fiber: Food for your MillionFriends
Pokiaľ ide o sacharidy, mala by sa hlavná pozornosť venovať potravinám s vysokým obsahom vlákniny, pretože majú veľa priaznivých účinkov na telo.
V priemere by sme podľa DGE mali skonzumovať najmenej 30 g denne, ale náš vlastný výskum ukazuje, že priemer je len 24,1 g denne .
Vláknina pôsobí preventívne proti mnohým chorobám. Niektoré príklady sú nadváha a obezita, diabetes mellitus, ochorenie koronárnych artérií a poruchy metabolizmu lipidov. Pokiaľ ide o chudnutie, je obzvlášť dôležitá sýtosť. Na jednej strane nás vláknina rýchlejšie plní, na druhej strane táto sýtosť vydrží dlhšie. [2] To je veľmi výhodné pre chudnutie. Ako však zostať dlhšie sýti s menším počtom sacharidov? A vláknina je zanedbávaná?
Ak teraz obmedzím sacharidy, automaticky zjem viac bielkovín alebo tukov?
Môžeme teda predpokladať, že ľudia, ktorí jedia menej sacharidov, automaticky konzumujú viac bielkovín a tukov? Podľa súčasného stavu vedomostí to nebolo dokázané. Denný príjem živín v strave s nízkym obsahom sacharidov je spojený s relatívne nízkym celkovým príjmom. Mnoho variantov tejto formy výživy sa osvedčilo. Napríklad diéty Atkins alebo Montignac sa tešia čoraz väčšiemu počtu „sledovateľov“. [6] Potraviny s vysokým obsahom bielkovín zasýtia často rovnako dlho ako jedlo s vysokým obsahom vlákniny.
Zvýšený príjem bielkovín a tukov je často spojený so zvýšeným príjmom živočíšnych produktov. Najmä v časoch, keď sa čoraz viac dostáva do popredia vegetariánska a vegánska strava, stojí za to sa na túto stránku pozrieť bližšie.
Príjem tukov by nemal presiahnuť 30% energetickej potreby. [4] Pretože 1 g tuku poskytuje okolo 9 kalórií, t. J. Dvakrát viac ako 1 g sacharidov alebo 1 g bielkovín, je zvýšený príjem tuku automaticky sprevádzaný zvýšeným príjmom energie. To má zase kontraproduktívny vplyv na chudnutie. Výsledkom je, že zvýšený príjem tukov má zvyčajne opačný efekt, a to priberanie na váhe.
Živočíšne tuky sú tiež bohaté na nasýtené mastné kyseliny a obsahujú cholesterol. Ak ho prijmete príliš veľa, riziko kardiovaskulárnych chorôb a artériosklerózy sa môže výrazne zvýšiť. [4] Ale najnovšie štúdie, ako napríklad štúdia PURE, ukazujú, že určite existujú vedecké dôkazy o pozitívnych účinkoch stravy, ktorá má vyšší obsah tukov a menej sacharidov na organizmus. [5]
Ak teraz vezmete do úvahy množstvo bielkovín, podľa súčasných pokynov by malo stačiť 0,8 g bielkovín na kilogram telesnej hmotnosti alebo až 15% dennej energie. [4] Kontroverzné je, či má zvýšenie príjmu bielkovín negatívne účinky na organizmus. [6]
Mal by som teraz, alebo radšej nie?
Ako každá diéta, aj tuky s nízkym obsahom sacharidov je potrebné skúmať mnohými spôsobmi. Teraz sme vysvetlili niektoré výhody, ale aj nevýhody. Príjem vlákniny a s tým spojené sýtosti sú otázne. Určite sa nájdu ľudia, ktorým nevadí znížený príjem sacharidov. Iní sú po veľmi krátkom čase opäť hladní, čo zvyšuje riziko chute na jedlo. Dôležitým aspektom, ktorý je potrebné mať na pamäti, je aj zvýšená spotreba živočíšnych produktov, najmä tukov.
Otázka teraz znie, je tento typ stravovania vhodný pre mňa? Nie je tu jasné áno ani nie. Každý človek je individuálny a každé telo reaguje na určité jedlá odlišne. Najmä zvýšenie hladiny cukru v krvi je často ťažké vyhodnotiť. Niekto si dá krajec celozrnného chleba a vydrží dlho nasýtený, iný po hodine opäť hladuje. Aj keď sú teda všeobecné pokyny dobrým sprievodcom, nemožno ich uplatniť na každého jednotlivca. S našou osobnou výživou môžete počas dvojtýždňovej testovacej fázy zistiť, či skutočne môžete zostať plní celozrnného chleba, alebo či ste skôr typom bieleho chleba. Zistiť!