Nízky obsah sacharidov pre začiatočníkov aj pokročilých používateľov. Polyhydrické alkoholy, polyoly; Spol
Už ste niekedy skončili? viacsýtne alkoholy alebo termín Polyoly zakopol? Potraviny s viacsýtnymi alkoholmi často obsahujú podstatne viac sacharidov ako potraviny, ktoré zvyčajne odporúčame. Teraz vám prezradíme, čo sa skrýva za týmito výrazmi a prečo môžete stále viesť auto napriek konzumácii viacmocného alkoholu!
Čo sú viacsýtne alkoholy/polyoly ?
Každý, kto sa už trochu zaoberal svojimi nízkosacharidovými potravinami, sa stretne s pojmami ako: Xylitol, Erytrit, sorbitol alebo maltitol. Tieto veľmi chemicky znejúce názvy patria do skupiny cukrových alkoholov a niektorí ich poznajú pod názvami sypaný cukor alebo brezový cukor. Avšak viacsýtne alkoholy v žiadnom prípade nie sú čistá chémia a vyskytujú sa vo voľnej prírode vo veľmi bežných druhoch ovocia. Polyoly sú obzvlášť obľúbené u diabetikov. Pre nízky vplyv na hladinu cukru v krvi sú vhodné ako sladidlá.
Výhody viacmocných alkoholov
Polyhydrické alkoholy majú množstvo pozitívnych vlastností, ktoré vyvolávajú otázku, prečo sa nie vždy používali namiesto bežného stolového cukru. Začína sa to prívetivosťou k zubom. Na rozdiel od cukru v domácnosti nemôžu byť polyoly alebo alkoholy metabolizované baktériami kazu. Tým sa zabráni usadzovaniu škodlivej kyseliny na zuboch. Látka xylitol ide ešte o krok ďalej. Napriek príjmu cukru zabraňuje tvorbe zubného kazu a paradontitíde. Aktívne tak podporuje ústnu hygienu. Jeden z najvýraznejších účinkov Xylitol je mimochodom vyhladenie povrchu zuba.
Okrem starostlivosti o ústnu dutinu majú viacsýtne alkoholy a polyoly ešte jednu veľkú výhodu: Účinok na hladinu cukru v krvi je veľmi malý, čo udržuje sekréciu inzulínu v medziach. Na internete však často nájdete vyjadrenia ako: „Polyvalentné alkoholy sa stávajú Nie alebo nezávislý od inzulínu metabolizovaný. “. Tieto vyhlásenia sú iba čiastočne správne a vzťahujú sa iba na materiál Erytritol (Xuckerovo svetlo, rozptýlená sladkosť). Na rozdiel od ostatných viacsýtnych alkoholov nemá erytritol žiadne kalórie a nevedie k zvýšeniu hladiny cukru v krvi. Ostatné textílie však majú cca. O 40% menej kalórií ako normálny stolový cukor. Stále sú metabolizované a majú veľmi malý, ale existujúci vplyv na hladinu cukru v krvi.
Ach áno, aj keď názov naznačuje niečo vysoko odolné, neexistuje žiadna priama súvislosť medzi polyolmi a alkoholom.
Nevýhody viacsýtnych alkoholov
Ako to už v živote býva, je tu aj odvrátená strana mince. Xylitol, sorbitol alebo erytritol môžu mať pri nadmernej konzumácii laxatívny účinok. Ak tieto látky vôbec nepoznáte, používajte ich opatrne. Ďalšia veľká nevýhoda sa týka majiteľov psov. Aj najmenšie množstvo xylitolu je pre psy toxické. Takže ak máte psa, mali by ste udržiavať xylitol tesne uzavretý.
Ďalšou nevýhodou je chuť. Erytritol často chutí veľmi chladne a určite vám môže odobrať chuť na sladké. Xylitol, naopak, chutí takmer (!) Zhodne s konvenčným cukrom. Existujú však aj rôzne zmesi, ktoré sa snažia chladnú chuť obsahovať pridaním stévie. Príslušný produkt nájdete v L-carb shop.
Ako rozpoznám viacsýtne alkoholy alebo polyoly?
Xylitol a erytritol patria do skupiny tzv viacsýtne alkoholy a sú často uvedené priamo v nutričnej tabuľke. Poďme sa pozrieť na ukážkový výživový stôl.
| Výhrevnosť v kJ/kcal | 1458/347 | 510/121 |
| tučný | 9,7 g | 3,4 g |
| sacharidy | 24.5 | 8,5 g |
| - z toho cukry | 2,2 g | 0,8 g |
| - z toho viacsýtne alkoholy | 20,4 g | 7,1 g |
| Vlákno | 6,7 g | 2,3 g |
| bielkoviny | 45,5 g | 15,9 g |
| soľ | 0,5 g | 0,1 g |
Ak sa teda pozriete do tabuľky vyššie, môžete vidieť, že z 24,5 sacharidov je 20,4 viacsýtnych alkoholov. Tento produkt by vlastne nebol v súlade s predpismi, pretože má viac ako 10 g sacharidov na 100 g. Avšak viacsýtne alkoholy sa odčítajú od uhľohydrátov. V takom prípade má výrobok menej ako 10 g sacharidov na 100 g a je opäť v súlade. Skvelé, však?
Jedzte, kým nepríde lekár
Lesklý obal, ktorý hovorí, že neobsahuje cukor, nás núti veriť, že tieto jedlá môžeme jesť bez obmedzenia. Mali by ste si však byť vedomí jednej veci. Kalórie rôznych látok treba brať do úvahy a neodpočítavať ich. Uvedomte si preto, že tieto potraviny stále konzumujete opatrne a že sa bez nich zaobídete.
Záver
Polyvalentné alkoholy sú príjemným spoločníkom pri diéte s nízkym obsahom sacharidov. Výhody zdravej alternatívy sú úplne presvedčivé a poskytujú vynikajúci pocit pri občerstvení. Ak sa vyskytnú problémy s trávením, množstvo by sa malo rozhodne znížiť. Napriek tomu by sme vám chceli dať dôležitý tip: Pokúste sa z dlhodobého hľadiska znížiť množstvo sladkých látok. Aj keď sa rozhodnete zastaviť s nízkym obsahom sacharidov a ísť inou cestou, stále môžete použiť alternatívu s nízkym obsahom kalórií a stále s pokojným svedomím občerstviť.