Njuuz - Zdravá výživa by mala tiež dobre chutiť
„Jedlo pre hlavu“ je názov inštruktážnej knihy od lekára Christoph Kesslera a ekotropologičky Reginy Rautenbergovej: texty a recepty pre zdravých a chorých ľudí.
Dopyt nie je nový: „Vaše jedlo by malo byť vaším liekom a vaše lieky by malo byť vašim jedlom.“ To požadoval grécky lekár Hippokrates pred viac ako 2000 rokmi.
Neurológ Prof. Dr. med. Christof Kessler vo svojej knihe ukazuje, ako vyzerá zdravá strava pre mozog, ako sa dá využiť na prevenciu neurologických chorôb, na zmiernenie ich príznakov a dokonca pozitívne ovplyvňuje liečbu.
Kessler vysvetľuje, ako funguje mozog a ktoré látky posla sú potrebné na prenos stimulov z nervovej bunky do nervovej bunky. Prezradí tiež, ktoré potraviny sú pre neho preto dobré - a ktoré nie. Nezdravé a rýchle jedlá s vysokým obsahom nezdravých tukov, cukru, solí a škodlivých prísad, ako sú glutamát a biela múka, môžu dokonca viesť k demencii.
Naopak, vyvážená strava nám môže pomôcť k väčšej spokojnosti a spokojnosti - a tým rozhodujúcim spôsobom prispieva k duševnej kondícii. Kessler vysvetľuje, ktoré potraviny možno použiť na prevenciu alebo podporu liečby rôznych chorôb, ako je Alzheimerova choroba/demencia, mŕtvica, bolesti hlavy, ako sú migrény a depresie - a vysvetľuje zložitú súhru medzi živinami, ich spracovaním v tele a ich účinkami činnosť mozgu.
Pre časť knihy s receptami dala ekotropologička Regina Rautenberg dohromady rozmanitý výber jedál. Rôzne oblasti použitia možno nájsť v kategóriách raňajky, obed a večera: Depresia a abstinencia od alkoholu a nikotínu, slabá pamäť, demencia a mŕtvica, rovnako ako stres, bolesti hlavy, migréna.
Kessler, narodený v roku 1950, bol predsedom neurologickej kliniky a bol riaditeľom neurologickej kliniky Univerzitnej nemocnice Greifswald. Ako autor sa doteraz objavil s titulmi ako „Wahn“, „Muži, ktorí sedia v skriniach“ a „Pocity šťastia“. Regina Rautenberg bola dlhé roky redaktorkou časopisu „Für Sie“ a pracuje ako vývojárka a redaktorka receptov.