Norman Walker, priekopník v odšťavovaní
Lekár Norman W. Walker je považovaný za jedného z priekopníkov v odšťavovaní, a preto si zaslúži predstavenie v tomto bode.
Walker bol obchodník, ktorý ako jeden z prvých hovoril o dôležitosti čerstvého džúsu. Jeho vek hovorí za všetko. Takže Walter mal 99 rokov. A to aj keď to spočiatku nikto netušil. Walker začal svoj život stresujúcou kariérou, ktorá si čoskoro vyžiadala svoju daň.
Walter sa už vo svojich 20 rokoch prepracoval a ochorel na niekoľko chorôb. Ale nechcel sa vyrovnať s osudom a vyliečil sa zelenou stravou.
S čerstvými džúsmi a surovou zeleninou do „nestarnutia“
Pitie čerstvých džúsov bolo jedným z jeho najdôležitejších zvykov a neobmedzoval sa iba na ne. Uznal tiež dôležitosť surovej stravy a pozitívne myslenie. Walker však neveril v konzumáciu mäsa, a preto viedol striktne vegetariánsky životný štýl. Jeho vek je kontroverzný a podľa mnohých zdrojov presahuje 100 rokov.
Je to prehnané, pretože jeho skutočný život v trvaní 99 rokov sa dá prečítať na jeho náhrobku a oficiálnom zdroji amerického indexu úmrtia v oblasti sociálneho zabezpečenia. Sám Walker prestal počítať svoje narodeniny skôr a vyhlásil sa za „nestarnúceho“. Niekedy dokonca vyhlásil, že každý rok omladne, koniec koncov, vek je len pocit. A Walker sa vždy cítil prvotriedne, ako to pôsobivo dokazuje množstvo aktivít, ktoré si do vysokého veku užil.
"Môžem pokojne povedať, že si nie som vedomý svojho veku. Odkedy som vyrástol, neuvedomujem si starnutie. Namiesto toho som živší, pozornejší a nadšený, ako som bol, keď som mal 30 rokov.".
Aj dnes mám pocit, že najlepšie roky môjho života sú ešte stále predo mnou. Na narodeniny nikdy nemyslím ani ich neoslavujem. Dnes môžem s istotou povedať, že ma baví žiť zdravie. Nemusím povedať svoj vek, pretože som nestarnúci “- citát Normana W. Walkera
Keď sa Walker uzdravil, dal si za cieľ presvedčiť ostatných ľudí o spôsobe života, ktorý je možný pomocou zdravej výživy. V rokoch 1937 až 1978 Walker napísal a vydal šesť kníh, z ktorých niektoré sú dodnes považované za najdôležitejšie zdroje.
Tematicky sa všetky tieto knihy zaoberajú výživou a zdravým životom. Walker tiež predával a predával populárny odšťavovač „Norwalk Hydraulic Press Juicer“. Tento odšťavovač je dodnes populárny vďaka tomu, že má pre odšťavovače neobvykle nízku rýchlosť. O tom, prečo je to potrebné na dosiahnutie ideálneho výťažku džúsu, sa dočítate v článku Prečo sú odšťavovače centrifúgy rýchlejšie a odšťavovače lepšie.
Životopis Normana Walkera
1886: Norman W. Walker sa narodil v Taliansku v Janove ako syn dvoch Škótov Roberta a Lýdie Maw Walkerovcov.
1910: Norman W. Walker nasledoval svoju rodinu do USA
11. júna 1913: Norman W. Walker sa v New Yorku oženil s Margaret Bruce Olcottovou
22. novembra 1918: Walker sa stáva občanom USA
20. roky 20. storočia: Walker zakladá Norwalk Laboratory of Nutrition Chemistry and Scientific Research v New Yorku. V tomto laboratóriu na sebe vedecky zdôvodňuje svoje predpoklady a poznatky získané z experimentov
30. roky: Norman W. Walker sa presťahuje do Long Beach v Kalifornii a spolu s lekárom otvára džúsový bar, ktorý sa vyznačuje donáškovou službou.
1930: Obaja majú nespočetné recepty, ktoré slúžia ako lieky na rôzne choroby. Podľa Normana W. Walkera je kľúč k zdraviu - a tohto tvrdenia sa držal až do konca svojho života - založený na očiste čriev. To sa dosiahne pitím čerstvých štiav.
30. roky: Zdravotnícke stredisko v San Franciscu zakázalo nepasterizované džúsy, čo Walkera prinútilo presťahovať sa do kalifornského Anaheimu.
40. roky 20. storočia: Walker sa presúva do St. George v Utahu, kde zo starého mlyna urobí továreň na odšťavovač. Miestne zákony o zdraví jeho plány opäť maria. Walker potom predá podiely vo svojej továrni svojmu partnerovi.
40. roky: Walker založil vlastný časopis o zdraví „The New Health Movement Review“
1936-1981: Walker je autor kníh a vydáva 9 kníh zaoberajúcich sa zdravím a výživou.
1981: Walter vydáva svoju poslednú knihu „Pure & Simple Weight Control“ vo veku 95 rokov.
6. júna 1985: Walter zomrel vo veku 99 rokov. Walker je stále zdravý a nesťažuje sa na žiadne choroby. Jedného večera zaspal a jednoducho sa nezobudil.