Nová kapusta s mletým morčacím mäsom, v rúre
Blog o varení, jedle, receptoch
Detoxikácia tela nie je mýtus, ale nevyhnutnosť, najmä po nekonečných ťažkých obedoch, na Veľkú noc s mnohými vajíčkami, jahňacími a orechovými koláčmi, rolkou z bravčovej buničiny plnené šampiňónmi alebo mletým teľacím mäsom, koláčom čokoláda a veľa vajec zo dňa sv. Gheorghe, najmenší, baranie párky a grilovaná bravčová krkovička podávané na Sviatok práce. Aj keby okolo boli kyslé kyslé uhorky (šišky plnené červenou kapustou alebo uhorkami v octe ako ja), stále potrebujete zeleň (hlávkový šalát, leurda, cibuľa, cesnak), reďkovky, paradajky a skleníkové uhorky. čerstvé/čerstvé a najlepšie z miestnej/rumunskej výroby).
Netvrdím, že nasledujúci recept je skvelý na celkovú detoxikáciu tela, ale každopádne použité ingrediencie majú menej kalórií (tie, ktoré majú o niečo viac kalórií, sa pridávajú iba v malom množstve).
Ingrediencie potrebné v recepte. Pre dnešný recept som zvolil ako základné suroviny - čerstvú kapustu a mleté morčacie mäso. Nová kapusta je plná vody, ale aj minerálov. Morčacie mäso sa výborne hodí k cholesterolu. Ďalšie zložky: Zelená cibuľa, sušená cibuľa, zeleň (kôpor a petržlen), kuracie vajcia (čerstvé, z trhu), tuková smotana (od pastierov)/byvol a ovčí jogurt, paradajky, paradajková šťava/cestoviny paradajky, paprika, údený syr/ovčí syr/kozí syr, hrubá soľ, korenie, slnečnicový olej/olivový olej/hydinový olej, bobkové listy, vetvičky sušeného tymianu, biele víno, strúhanka.
Použite morčacie mäso, kúpiť, pripravené mleté. V recepte môžete použiť paradajky a plátky papriky, vložené od jesene, do potravinových plastových vrecúšok, do mrazničky.
Novú kapustu nasekáme na tenké prúžky a v miske potrieme hrubou soľou. V miske sa nechá cca. pol hodiny, počas ktorej kapusta opustí svoju vodu.
Mrazená zelenina a mletý moriak sa dajú na panvicu s trochou oleja, aby stuhla. Zmiešajte vareškou, aby ste zmes zhomogenizovali.
Nakrájanú kapustu stlačte do vody v rukách a zmiešajte s nadrobno nakrájanou zeleňou (zelená cibuľa, kôpor a petržlenová vňať). Na miešanie sa používajú ruky alebo lyžica.
Keď sú morka a paprika mierne uvarené, pridáme trochu sušenej cibule, orestovanej na slnečnicovom oleji/olivovom oleji a surové vajce.
Pre zvláštnu príchuť ! Kuracie vajce môže byť uvarené natvrdo, očistené a nasekané (dané na malom strúhadle) a zabudované do mletého mäsa.
Dobre vedieť ! Panvica sa odstaví z ohňa, aby sa pridané surové vajce nepečilo, iba aby sa zmiešala s mäsom, osmaženou cibuľou a paprikou.
Malé kulinárske tajomstvo ! Pre „tajomnú“ chuť môžete do takmer stuhnutej zmesi vložiť strúčik cesnaku, daný na malom strúhadle. Profesionálni gurmáni túto záhadu ocenia.
Termostabilný keramický plech na pečenie vymastite slnečnicovým olejom/masťou alebo maslom. Plavidlo je vystlané strúhankou.
Malý trik v kuchyni ! Ak chcete získať silnejšie jedlo, ktoré je možné krájať nožom, v presne stanovených vrstvách, do zmesi mäsa, vajec a zeleniny je možné vmiešať 1 - 2 polievkové lyžice bielej strúhanky. Osobne mám radšej omáčku, nie kompaktnú.
Do ochuteného mäsa zmiešaného so zeleninou a vajíčkom pridáme kozí syr/údený syr, daný/daný na veľkom strúhadle. Match korenie, soľ (ak je potrebné), sušený tymián. Celý obsah premiešajte.
Pre malé kulinárske „napätie“ ! Na horúce mäso kvapká biele, suché a/alebo brandy víno. Pripravili ste rovnako labužníkov, ako aj labužníkov, keď ochutnajú jedlo.
Do keramickej misy dajte hrubšiu vrstvu nadrobno nakrájanej kapusty.
Pomocou vidličky alebo vidličky rozšľahajte niekoľko čerstvých kuracích vajec (číselne podľa množstva kapusty a mäsa v miske). Do rozšľahaného vajca pridáme hrubú soľ (s mierou), čerstvé mleté korenie a kozí syr, nastrúhaný.
Do keramického hrnca dajte na vrstvu kapusty vrstvu mletého mäsa, stuhnutú. Pridajte k mletému mäsu niekoľko plátkov na tenké plátky nakrájaných paradajok a/alebo šťavy zo žltých paradajok, ako to robí moja žena.
Pokračujte v kladení po vrstvách, s čerstvo nakrájanou kapustou a potom mletým mäsom. Na každú vrstvu mäsa dajte plátky paradajky a/alebo paradajkovej šťavy. Poslednou vrstvou keramického hrnca bude nová kapusta.
Na poslednú vrstvu kapusty dáme nakrájané paradajky a/alebo paradajkový džús, zalejeme posledným množstvom rozšľahaného vajíčka a pridáme korenie, bobkové listy a sušené vetvičky tymiánu.
Vzhľad prípravku pred vložením do rúry je tenký, nastrúhaný kozím syrom.
Zapekaciu misu vložte na 1 hodinu do horúcej rúry na sporáku pri správnom ohni. Sledujte cez sklo vo dverách rúry, aby sa pokrm ľahko zhnedol bez pripálenia.
Je mu zima a nemá ústa na vykrikovanie ! S keramickou nádobou sa manipuluje pomocou kuchynských rukavíc alebo hrubých handier.
Prípravok sa podáva ako taký horúci alebo s kyslou smotanou/jogurtom navrchu. Na tanieri ho môžete podávať spolu - feferónky, cesnak, repa (pečené v rúre), podľa preferencií každého.
Aj plátok studenej polenty by fungoval.
Dobrú chuť do jedla, vy bratia labužníci a vy bratia labužníci všade, nech ste kdekoľvek na svete! Prišla jar a stánky na trhoch zahaľujú zelení. Nezabudnite si prejsť trh. Z hlávkového šalátu a leurdy, s reďkovkami a zelenou cibuľkou, olivovým olejom a citrónovou šťavou, štipkou hrubej soli a niekoľkými vetvičkami čerstvo namletého korenia môžete získať jarný šalát vhodný na všetky druhy mäsových jedál a cez.