Nová smernica Svetovej zdravotníckej organizácie o cukre
V záujme zníženia rizika nezdravého priberania a zubného kazu odporúča Svetová zdravotnícka organizácia (WHO) znížiť príjem voľného cukru na menej ako 10 percent energie vo všetkých životných fázach. To zodpovedá nie viac ako 50 gramom cukru za deň (asi 10 čajových lyžičiek) pre priemerného dospelého človeka (s kalorickým príjmom 2 000 kcal). Pod pojmom „voľné cukry“ sa tu rozumejú všetky druhy cukru, ktoré sa pridávajú do jedál a nápojov. Ale aj cukor, ktorý sa prirodzene vyskytuje v mede, sirupe, koncentrátoch ovocných štiav a ovocných džúsoch.
Usmernenie Svetovej zdravotníckej organizácie (WHO) z roku 2015 týkajúce sa cukru dokonca obsahuje odporúčanie znížiť dennú spotrebu cukru na maximálne približne 25 gramov. To je asi šesť lyžičiek cukru denne. Dospelí by preto mali konzumovať maximálne päť až desať percent svojich denných kalórií ako cukor. Priemer v Nemecku bol doteraz 15 až 18 percent. Dôvodom, prečo WHO znižuje dennú dávku cukru, je zvyšujúci sa počet obéznych ľudí na celom svete.
WHO je obzvlášť znepokojená takzvanými cukrovými bombami, teda spracovanými potravinami, ktoré obsahujú veľa cukru. Patrí sem napríklad veľa nealkoholických nápojov, z ktorých niektoré obsahujú až 40 gramov cukru v jednej plechovke/fľaši. Cukrovinky a hotové jedlá tiež často obsahujú príliš veľa mono- a disacharidov. Obsah cukru v týchto výrobkoch je zvyčajne ťažké určiť, a preto sa dá ľahko podceniť.
Hodnoty cukru WHO sa vzťahujú na potraviny s pridaným cukrom. Smernica o cukre nemá vplyv na ovocný cukor (fruktózu). Fruktóza sa prirodzene nachádza v ovocí a zelenine a v tejto forme nie je škodlivá.
Príliš veľa cukru vám robí zle!
WHO by svojim odporúčaním chcela obmedziť choroby ako cukrovka, srdcovo-cievne ochorenia a zubný kaz. Ďalším cieľom je výrazné zníženie počtu obéznych ľudí. WHO naliehavo žiada potravinársky priemysel, aby jasnejšie identifikoval skryté cukry v potravinách.
Potravinársky priemysel na druhej strane kritizuje smernicu o cukre. Ich argument: Cukor nie je jedinou príčinou obezity alebo iných chorôb.
Odporučiť článok "