Nová správa Školské jedálne sú častejšie bez bravčového mäsa - WELT
„Meatball War“ v Dánsku: V takmer inej krajine sa toľko bravčového mäsa nezje. Pravicoví konzervatívni politici teraz vidia, že ich kultúra stravovania je ohrozená imigráciou moslimov a ich stravovacími pravidlami.
Zdroj: Svet
Vyšší podiel moslimských študentov, zmenené výživové normy - školy a škôlky v Nemecku v súčasnosti čoraz viac vylučujú bravčové mäso z jedálnička. Už čoskoro nebude žiadny ďalší rezeň?
Podľa správy z médií sa čoraz viac škôl a jaslí vzdáva bravčového mäsa - pretože je nezdravé a pretože ho veľa detí neje z náboženských dôvodov. „V nasledujúcich rokoch bude bravčové mäso aj naďalej miznúť z jedálnička v denných stacionároch a školách,“ uviedla viceprezidentka Nemeckej spoločnosti pre výživu (DGE) Ulrike Arens-Azevedo z „Westdeutsche Allgemeine Zeitung“ (WAZ). Mnoho stravovacích zariadení teraz často ponúkalo jedlo bez bravčového mäsa.
„Podiel bravčového mäsa sa za posledných pár rokov znížil,“ potvrdil Rolf Hoppe, predseda Asociácie berlínskych školských kuchárov. „Počet moslimských študentov sa zvýšil a kvalita konvenčného bravčového mäsa je otázna.“ Hoppeova vlastná cateringová spoločnosť Luna neponúka žiadne jedlá z bravčového mäsa - a vníma to ako trhovú výhodu: „Moslimskí študenti sa môžu spoľahnúť aj na našu výrobu. je bez bravčového mäsa. “
Podľa denníka sa čoraz menej bravčového mäsa používa aj na 4 000 celodenných školách v Severnom Porýní-Vestfálsku: „Platí to najmä v oblasti Porúria, kde je čoraz viac moslimských detí,“ hovorí Ursula Tenfelde-Weber, vedúca siete školského stravovania v Düsseldorfe.
Aj zdravotné dôvody
Spolkový minister poľnohospodárstva Christian Schmidt (CSU) vidí vývoj znepokojene: „Nemôže sa stať, že jednoducho vylúčime z jedálnička bravčové mäso, ktoré je súčasťou našej stravy a kultúry stravovania,“ uviedol politik „WAZ“. „Očakávam tu, že tvorivosť pri jednaní s kultúrnymi stravovacími návykmi vedie k väčšej rozmanitosti jedálnička a nie k menšiemu.“
Schmidt chce zvýšiť zodpovednosť rodičov
Denná starostlivosť a školské stravovanie by mali byť predovšetkým lacné, čo často ovplyvňuje kvalitu. Minister výživy Christian Schmidt teraz vyzýva rodičov, aby sa viac starali o výživu svojich detí.
Zdroj: Svet
Celonárodne sa však plazivý koniec bravčového rezňa v školskej jedálni netýka iba nárastu moslimských študentov, ale aj zmien v normách výživy: Nemecká spoločnosť pre výživu (DGE) odporúča na obed v centrách starostlivosti o deti a v školách maximálne dve mäsové jedlá týždenne - jedným z nich je vraj hydina.
V aktuálnom prieskume DGE, ktorý sa uskutočnil okolo 1400 nemeckých centier dennej starostlivosti, takmer 30 percent uviedlo, že dodržiava normy. Schmidt hovoril s novinami v prospech plošného zavedenia štandardov DGE. „Jedlo ponúkané v školských a školských jedálňach je príliš jednostranné, pokiaľ ide o mäso a vyprážané výrobky,“ uviedol. Malo by byť menej mäsa a namiesto toho viac ovocia a zeleniny.