Nová štúdia predstavuje zdravú bezlepkovú diétu

Veľká chyba lepku

Kukuričné ​​lupienky, chlieb, müsli tyčinky - čoraz viac potravín sa ponúka bez obilia. Ale: Je bezlepková strava skutočne zdravá?

nová

Preboha, žiaden lepok! Mnoho ľudí sa zo strachu z črevných problémov a obezity vyhýba potravinám obsahujúcim lepok. Látka je špeciálne proteínové lepidlo, ktoré sa nachádza v obilninách, ako je pšenica, raž, ovos a špalda. Mnoho hollywoodskych hviezd prisahá na bezlepkovú diétu. Toto však nemusí byť nevyhnutne zdravé, ako ukázala štúdia v USA: Tento typ stravovania je zbytočný. Naopak, môže byť dokonca škodlivá pre srdce.

Vylučovanie obilných výrobkov nie je zdravé

Pretože tí, ktorí sa zaobchádzajú bez obilia, sa tiež zriekajú mnohých dôležitých a zdravých prísad. Vedci to pozorovali u svojich testovaných osôb. A to tiež ovplyvňuje zdravie srdca. Pretože vitamíny B z celého zrna chránia srdce. Potom je tu tiež nedostatok vlákniny, ktorá je taká dôležitá pre zdravie čriev. Regulujú pohyb čriev a nechajú hladinu cukru v krvi pomaly stúpať. Zrná tiež obsahujú dôležité polyamíny, ako je olej z pšeničných klíčkov.

Deti by určite mali jesť zo všetkého trochu

Lepok je prirodzene škodlivý pre ľudí s celiakiou. Ale prostredníctvom populárnych kníh o stravovaní veľa ľudí verí, že bezlepková strava je zdravá pre všetkých. Tiež bezlepkové kŕmenie detí môže byť nielen obmedzujúce, ale pre potomka dokonca nebezpečné. Odborníci na výživu odporúčajú, aby deti skutočne jedli trochu všetkého, vrátane mäsa a malého množstva cukru. Pretože s každým zmenšením jedálneho lístka klesá aj rozmanitosť črevnej flóry. A to je zase rizikový faktor pre rozvoj mnohých ďalších chorôb. Ľudské telo reaguje komplexne. Bezlepkový trend ešte pravdepodobne neutícha. Je to pravdepodobne tiež spôsobené tým, že sa často uvádzajú pokusy na zvieratách, pri ktorých lepok vykazuje škodlivé účinky. Výsledky experimentov na zvieratách sa však nedajú ľahko preniesť. V mnohých prípadoch ľudské telo reaguje inak a zložitejšie.

Potravinové intolerancie: Čo je to celiakia?

V Nemecku trpí celiakiou 0,5 percenta populácie a v Európe asi jedno percento. Títo pacienti skutočne nemôžu tolerovať lepok: lepok v nich spôsobuje zápal tenkého čreva. Živiny sa už nemôžu vstrebávať. Zápal je sprevádzaný závažnými črevnými ťažkosťami a plynatosťou. Možnými následkami môžu byť osteoporóza a anémia. Miernejšou formou celiakie je alergia na pšenicu. Pacientom s celiakiou môže pomôcť jedine prísne vyhýbanie sa jedlu obsahujúcemu lepok. Zdraví ľudia dobre znášajú bielkoviny.