Nová štúdia ukazuje, na ktorej strave nezáleží, hlavné je, aby ste sa stravovali zdravo - FOCUS Online

Ktorá strava je najlepšia a akú úlohu pri chudnutí majú gény? Štúdia poskytuje odpovede - a prekvapivé zistenie: "Jedzte, až kým sa nebudete cítiť plní. Ale jedzte dobre."

ktorej

  • Účastníci štúdie nemuseli počítať kalórie.
  • Mali dovolené jesť, kým neboli sýti.
  • Zrušené boli rýchle občerstvenie a čokoládové tyčinky.
  • Dostávali pravidelné kurzy varenia.
  • Dokázali si udržať svoju váhu po diéte lepšie ako predchádzajúci účastníci štúdie.

Nízkotučné, nízkosacharidové, ananásové, kamenné a stredomorské diéty alebo len jesť menej. Ak chcete schudnúť, máte neprehľadný výber diét, čo veci nijako neuľahčuje: Niektoré štúdie naznačujú, že pri rozhodovaní by ste nemali brať do úvahy iba svoje osobné preferencie, ale aj svoj osobný genetický profil. Podľa toho geneticky podmienené metabolické vlastnosti ovplyvňujú, ako dobre niekto reaguje na konkrétnu stravu.

Štúdium hľadá východisko z jo-jo pasce

Christopher Gardner z lekárskej fakulty Stanfordskej univerzity v Kalifornii študuje faktory úspechu diét od roku 2005. V tom čase sa pozrel na štyri rôzne stravovacie prístupy a zistil, že testované osoby vážili rok po diéte ešte viac ako pred diétou.

Vo svojej súčasnej štúdii sa odborník na výživu a jeho tím zamerali na to, ktorá strava je pre ktorú osobu vhodná.

Pretože neexistuje štandardná definícia pojmu „nízkotučné“ alebo „nízkosacharidové“, rozdelil Gardener 609 účastníkov štúdie s nadváhou vo veku od 18 do 50 rokov do dvoch skupín. Jeden jedol rok jedlo s nízkym obsahom tuku, druhý jedlo s nízkym obsahom sacharidov. Nízkotučné stravovacie návyky obmedzujú konzumáciu tučných jedál, ako sú mliečne výrobky, klobásy a čokoláda. Tým sa spomalí požitie vysoko kalorického tuku - mali by ste schudnúť.

Pri nízkosacharidovej strave sú jedlá s vysokým obsahom sacharidov, ako sú chlieb, cestoviny, ryža, ale aj ovocie a veľa druhov zeleniny, do značnej miery tabu. Myšlienka za tým: Sacharidy sa v tele premieňajú na glukózu, zvyšuje sa hladina cukru v krvi. Aby sa tomu zabránilo, telo uvoľňuje inzulín, ktorý transportuje cukor do buniek. Mnoho sacharidov vedie k silnému uvoľňovaniu inzulínu a následkom toho k rýchlemu poklesu hladiny cukru v krvi, čo potom opäť vyvoláva pocit hladu.

Aby sa tomu zabránilo, malo by sa pri nízkosacharidovej strave konzumovať menej a predovšetkým kvalitných sacharidov - napríklad z celozrnného pečiva. Tieto sa v tele rozkladajú pomalšie, malo by sa zabrániť vzostupom a poklesom hladiny cukru v krvi a súvisiacim chutiam po jedle.

Náš Sprievodca PDF vám ukáže recept na úspech diéty s nízkym obsahom tukov, ako funguje a na čo si treba dať pozor.

Najdôležitejšie pravidlo: jesť zdravo a zdravo

Po mesačnom období, keď si zvykli, účastníci nasledovali rok svoj diétny plán. Nedostali stanovený maximálny počet kalórií - ale bolo od nich požadované, aby jedli celkovo zdravé a zdravé jedlo, t. J. Konzumovali čo najviac zeleniny a menej priemyselne spracovaných potravín a varili si sami. Účastníci absolvovali školenie o týchto a ďalších témach.

Za účelom zistenia vplyvu genetických faktorov na výsledok stravovania vedci určili, ktoré varianty troch rôznych génov mali účastníci pred začatím štúdie. Podľa doterajších poznatkov súvisí príslušný výraz s metabolizmom tukov a sacharidov. Na záver pomocou testu glukózovej tolerancie zistili, ako dobre dokáže telo regulovať hladinu cukru v krvi.

Nie je to len o nižších sacharidoch a tuku

Po roku účastníci schudli v priemere 5,5 kilogramu - v obidvoch skupinách a úplne nezávisle od ich individuálneho typu génov a metabolizmu inzulínu. Rozsah reakcií na stravu bol široký: niektorí účastníci schudli až 30 kilogramov, iní pribrali 15 alebo 20 kilogramov.

Z toho možno vyvodiť záver: Nie je to len o redukcii tukov alebo sacharidov. Vedec namiesto toho zdôraznil iný výsledok: „Bez ohľadu na nízkosacharidový alebo nízkotučný tuk sme účastníkom pomohli zmeniť ich vzťah k jedlu,“ uviedol Gardner. "Už nejedli v aute, pri stole alebo pri chôdzi. Boli si viac vedomí svojich nákupov a viac varili so svojimi rodinami."

Gardner nikdy nežiadal účastníkov, aby znižovali kalórie. Ale urobili. „Myslím si, že kľúčom bol pocit sýtosti. Možno je požiadavka na príjem menej kalórií taká nepríjemná, že sa to premení na pravý opak - a budeš mať hlad.“ Jeho rada: "Jedzte toľko, koľko chcete, až kým nebudete sýti. Jedzte však vyvážene, až kým nebudete sýti."