Nová štúdia výživy obchádza svet, to, čo jeme, je rozhodujúce - KOĽKO - nízky obsah sacharidov
- Blog
- Základy
- Pravda o sacharidoch
- Schudnite pomocou LCHF
- 9 dôvodov, prečo sú nasýtené tuky zdravé
- Ketogénna strava pre začiatočníkov
- Najväčšie obavy z prechodu na nízky obsah sacharidov a z toho, ako vyriešia (samy)!
- literatúry
- Poriadny tuk
- Predhovor Echt Fett
- Moja cesta
- Len tak ďalej s tukom
- Prednášky
- Spravodaj
- Seminárny týždeň: Hory bez cukru
„Názov dodávateľa/Shutterstock.com“
Titulky v popredných svetových médiách, ako je New York Times:
„Ako vám môže diéta s nízkym obsahom sacharidov pomôcť udržať si zdravú váhu“
Nedávna štúdia z Harvardu publikovaná v prestížnom vedeckom časopise BMJ ukazuje, že ľudia, ktorí dodržiavajú diétu s nízkym obsahom sacharidov (20% celkových kalórií), spália o 209 až 278 kalórií viac ako ľudia, ktorí dodržiavajú diétu s vysokým obsahom sacharidov (60% celkových kalórií). Rozhodujúce nie je to, koľko kalórií zjeme, ale to, čo zjeme pri rovnakom počte kalórií. Výsledky tejto štúdie vyvracajú tvrdenia potravinárskeho priemyslu, že nezáleží na tom, aké kalórie jeme, a že dôležité je iba množstvo.
Vedci okolo Dr. David Ludwig dospel k týmto záverom:
„V súlade s modelom sacharid-inzulín sa znížením množstva sacharidov v strave zvýšil výdaj energie počas chudnutia. Tento metabolický účinok môže zlepšiť úspešnosť liečby obezity, najmä u pacientov s vysokou sekréciou inzulínu “.
Neriešime prvú štúdiu porovnávajúcu nízkosacharidovú stravu s vysokosacharidovou stravou. Na rozdiel od všetkých predchádzajúcich metód sa tu použila najprísnejšia možná vyšetrovacia metóda, ktorá je možná pri štúdiách výživy.
164 účastníkov štúdie dostávalo všetko jedlo po dobu 5 mesiacov. Vyše 100 000 jedál a občerstvenia stálo viac ako 12 miliónov amerických dolárov (približne 10 miliónov eur). Tým sa vylúčila dôležitá premenná, ktorá spôsobuje problémy pri štúdiu výživy. Dodržiavanie požadovanej stravy bolo do značnej miery zaručené. Účastníci boli rozdelení náhodne. Žiadna testovaná osoba si teda nemohla zvoliť, že patrí do skupiny. Účastníci boli priebežne vyšetrovaní na hladinu cukru v krvi, hmotnosť a metabolické markery. Štúdia bola financovaná neziskovými organizáciami, ako sú NuSI (Nutrition Service Initiative), National Institutes of Health a ďalšie.
DR. David Ludwig, vedúci štúdie na NYT, potvrdzuje:
„Naša študijná metóda zodpovedá zlatému štandardu, ktorý bol vyvinutý, skontrolovaný a uznaný za uskutočniteľný za veľkého množstva experimentálnych podmienok.“
Po piatich mesiacoch skupina s nízkosacharidovou diétou dokonca zvýšila svoje energetické nároky. Potrebovali ďalších 200 kalórií denne, aby si zaistili energetický výdaj v pokoji (metabolický bazálny metabolizmus), zatiaľ čo u vysokosacharidovej skupiny spotreba energie v Pokojný dokonca klesal, čo zväčšovalo rozdiel medzi skupinami. Tí, ktorí začali s najvyššou hladinou inzulínu, spálili ďalších 308 kalórií v strave s najnižšími sacharidmi. To naznačuje, že účastníci s vysokou hladinou inzulínu môžu mať z drastických redukcií sacharidov ešte väčší úžitok.
Aký význam má tento výsledok? Ukazuje to, že tradičná múdrosť menej jesť, viac cvičiť a počítať kalórie nie je z dlhodobého hľadiska dobrý spôsob chudnutia. Početné štúdie ukazujú lepšie a udržateľnejšie chudnutie pri diétach s nízkym obsahom sacharidov v porovnaní s nízkotučnými diétami. Takéto štúdie by nás mali prinútiť zamyslieť sa.
Naše telo nie je jednoduchý kalóriový procesor založený na tom, koľko toho zjeme a koľko spálime. Namiesto toho určité druhy potravín vyvolávajú rôzne, veľmi zložité hormonálne reakcie. Je čas to prijať a spochybniť zastaraný model „kalórie/kalórie“, aby sme umožnili dlhodobé chudnutie.
Štúdia v British Medical Journal:
Účinky diéty s nízkym obsahom sacharidov na výdaj energie počas udržiavania hmotnosti: randomizovaná štúdia
Pozri tiež Ärzteblatt.de: Nízkosacharidová strava - spaľovanie - pri údržbe - viac kalórií
Tu je niekoľko nedávnych reakcií popredných svetových novín na tento zrejmý vývoj v potravinárskom priemysle. Dúfajme, že je predzvesťou novej diskusie o výžive, ktorá sa koná v The New York Times medzi dvoma exponentmi ako Dr. Kevin Hall a Dr. Oznamuje Dariush Mozafarian.