Nové farby na jedlo
Od novembra bude k dispozícii nutričný štítok Nutri-Score. Minister poľnohospodárstva Klöckner vyzýva spoločnosti, aby ich využívali.
Ministerka poľnohospodárstva Julia Klöckner (CDU) demonštruje označenie Nutri-Score. Foto: Kay Nietfeld/dpa
Berlín. V supermarkete sa čoskoro oplatí bližšie preskúmať veľa potravinových balíčkov: dávate si salámovú pizzu so žltým „C“ - alebo máte radšej vegetariánsku pizzu so svetlozeleným „B“? Mal by to byť krémový puding s oranžovým „D“? Farby a písmená sú súčasťou nového loga Nutri-Score, ktoré môže byť uvedené na trh v novembri od novembra - aby zákazníci ľahšie rozpoznali tučné, ale aj zdravšie hotové výrobky. V piatok Federálna rada uvoľnila cestu výrobcom, aby mohli používať logo legálne bezpečným spôsobom na dobrovoľnom základe.
Prečo stále existuje nové logo? Po celé roky sa diskutovalo o dodatočnom označení, ktoré by malo pomôcť pri vyváženej strave a boji proti obezite. Spor sa točil okolo „semaforu“ z Veľkej Británie so samostatnými symbolmi červenej, žltej alebo zelenej pre cukor, tuk a soľ. Potravinársky priemysel to ale bojoval rovnako dlho. Spolková ministerka pre potraviny Julia Klöckner (CDU) dala v roku 2019 v prieskume otestovať štyri modely označovania. Víťaz: Nutri-Score. Cieľom je doplniť výživové tabuľky, ktoré sú na trhu EÚ povinné, o informácie o kalóriách.
Ako funguje Nutri-Score? Systém vyvinutý vo Francúzsku znamená niečo ako „nutričné skóre“ a okrem cukru, tukov a solí obsahuje aj odporúčané prvky, ako sú vláknina, bielkoviny alebo podiely ovocia a zeleniny. Body sa udeľujú za množstvá na 100 gramov. Potom sa „kladné“ body odčítajú od súčtu „negatívnych“ bodov. Na konci je výsledkom jediná celková hodnota, ktorá sa mapuje na päťbodovej škále: od „A“ v tmavozelenom poli pre najpriaznivejšie vyváženie cez žlté „C“ po červené „E“ pre najmenej priaznivé. Príslušné pole je zvýraznené. V prípade nápojov je „A“ vyhradené iba pre vodu.
Čo to má pomôcť? Klöckner zdôrazňuje, že Nutri-Score pomáha proti „výrobcom skrytých tukov“ a ponúka „orientáciu na prvý pohľad“. Pre podrobnejšie informácie o jednotlivých zložkách sú tu ešte nutričné tabuľky. Ministerstvo sa tiež snaží podporiť vylepšenie receptov. Vedúci Federácie nemeckých spotrebiteľských organizácií (vzbv) Klaus Müller odkazuje na štúdie, že „farby semaforov pomáhajú pri výbere zdravších výrobkov“.
Čo hovoria výrobcovia a maloobchodníci? Obchod s potravinami víta právnu istotu. „Predpokladáme, že Nutri-Score sa v najbližších týždňoch a mesiacoch bude čoraz viac nachádzať na vlastných značkách maloobchodníkov,“ hovorí generálny manažér združenia Franz-Martin Rausch. Potravinárske združenie ako ústredná organizácia výrobcov je zdržanlivejšie: stále je potrebné zlepšovanie. Rastlinné oleje, bylinné čaje a celozrnné výrobky sú súčasťou vyváženej stravy, ale v systéme sa dostatočne neberú do úvahy.
Ako rýchlo môže teraz Nutri-Score začať? Spolková rada teraz spečatila vyhlášku, ktorá vytvára rámec pre právne bezpečné použitie na dobrovoľnom základe. Cielené nadobudnutie účinnosti: začiatok novembra. Zelená na úrovni EÚ už tiež bola poskytnutá. dpa