Nové menu, staré problémy! Výživa v materských školách; rizikový faktor pre zdravie detí;
Denná strava detí v materských školách v Kišiňove nezodpovedá všetkým odporúčaniam na zaistenie zdravého jedálneho lístka. V mnohých inštitúciách sú deti nútené jesť cestoviny trikrát denne, v niektorých prípadoch ovocie a zelenina chýbajú na stole a v iných - ovocie je nahradené džúsmi. Závery kontroly vykonanej Centrom verejného zdravotníctva počas troch týždňov v predškolských zariadeniach v Kišiňove ukazujú, že existuje niekoľko problémov, medzi ktoré patrí nedostatok kuchárok a zdravotných sestier, rozdiely v údajoch predložených účtovníkom inštitúcie a riaditeľkou materskej školy. Zároveň sa zistilo, že valoEnergetickú oblasť potravín konzumovaných denne deťmi tvoria lipidy a sacharidy, čo je rizikový faktor pre zdravie, pretože môže viesť k obezite a kardiovaskulárnym ochoreniam.
„Skupiny a cestoviny sú v niektorých materských školách stále zahrnuté v jedálnych lístkoch trikrát denne. V iných zasa chýba sezónne ovocie a zelenina. V niektorých inštitúciách sme zistili, že úloha čerstvého ovocia a džúsov nie je pochopená, takže čerstvé ovocie je nahradené džúsmi, čo nie je správne. Zistilo sa, že v strave prevažuje chlieb, cestoviny, syry a pečivo. Prvýkrát sme sa pustili do overovania údajov, ktoré nám predložili vedúci MŠ v porovnaní s údajmi, ktoré nám predložilo účtovníctvo. Často som si všimol odchýlky, pretože v niektorých materských školách riadia účtovníctvo, nie však riaditelia, pokiaľ ide o sortiment výrobkov. Tiež sme zistili, že účty v sektoroch Râșcani a Ciocana počítajú normy pre potravinové výrobky podľa iných hodnôt, ako sú hodnoty uvedené v odporúčaniach pre zdravú výživu. Musím tiež spomenúť, že denný príjem energie pre dieťa tvoria lipidy a uhľohydráty, čo je rizikový faktor, pretože vedie k obezite a kardiovaskulárnym ochoreniam “, hlavný lekár Centra pre verejné zdravie.
Jedálne lístky zostavuje sestra a šéfkuchár inštitúcie, ktorý je schválený riaditeľom, sú následne predložené Centru verejného zdravotníctva na overenie.
„Nie je možné splniť fyziologickú normu u jedného dieťaťa denne na úkor množstva prideleného na stravu. výrobky, ktorým uplynula platnosť, neboli počas kontroly zistené. Zamestnanci majú zdravotné a hygienické školenie. Nie všetky inštitúcie dodržiavajú koordinované modelové menu pre tento sektor. Nie každá inštitúcia má tieto potraviny potrebné počas zmlúv. Zamestnanci, ktorí zdokonaľujú denné menu, nie sú si vedomí zlepšenia. Máme chybný výpočet plnenia prírodných noriem pre jedno dieťa denne. Medzi údajmi predloženými účtovníkom a riaditeľom sú nezrovnalosti. Účtovníctvo má obmedzenia. “, Hlavný lekár Centra verejného zdravotníctva.
Po vykonaní tejto kontroly Centrum verejného zdravotníctva pripravilo recepty pre všetky inštitúcie, ktoré boli preverené, respektíve každá inštitúcia má stanovený termín na riešenie zistených problémov.
Zástupca CSP uviedol, že od jesene tohto roku zverejní inštitúcia na svojej oficiálnej stránke všetky modelové ponuky, aby si rodičia mohli porovnať, aké je menu koordinované materskou školou a čo v skutočnosti je na detskom stole. Týmto spôsobom, hovorí Luminița Suveică, si rodičia budú môcť všimnúť existujúce problémy.
Od 4. septembra zavádza CSP na školách kontrolný zoznam potravinových inšpekcií.
Najnaliehavejším problémom, povedzme úrady, je nedostatok kuchárok a zdravotných sestier. Jedným z riešení, hovorí Luminița Suveică, môže byť zapojenie dobrovoľníkov a študentov od kolegov, ktorí by mohli cvičiť v kuchyni materských škôl.
Modelové ponuky pre každý sektor, v počte päť, vypracúva Centrum verejného zdravotníctva na základe odporúčaní ministerstva zdravotníctva na desať dní. Modelové ponuky obsahujú údaje o hmotnosti, množstve lipidov, sacharidov a bielkovín, ktoré dieťa denne potrebuje.
Na kŕmenie dieťaťa počas dňa je pridelených 23 lei, čo je nedostatočné množstvo na zabezpečenie nevyhnutného minimálneho množstva potravy.
Podľa Luminița Suveică stojí v súkromnej materskej škole denné menu pre dieťa dvakrát toľko, 40 lei, v uvedenom poradí, táto suma by bola optimálna na zabezpečenie zdravej výživy.