Novinky; Sprievodca po jedle a pití; Tlač bez výživy
Jesť nápoj
Už nekonzumujte zabalené lososové balenie
V duchu „príliš dobré pre kôš“ sa potravinové balíčky často spotrebúvajú aj po uplynutí doby použiteľnosti. Prinajmenšom s údeným lososom to nie je dobrý nápad.
Neskladujte čerstvé orechy v plastových vreckách
Či už ako chrumkavá poleva, do pečiva alebo medzi občerstvením - orechy sa dajú použiť univerzálne, ale často nie sú optimálne skladované.
Zo zemiakového cesta sa stáva biskupská čiapka
Zemiaky v sušienkach? Toto vychádza. Zemiakové krehké pečivo tvorí základ šťavnatých biskupských klobúkov. Pokyny k adventným koláčikom.
Správna marináda pre každé jedlo
Niekoľko vyvážených surovín a veľa času - to je recept na skutočne lahodnú marinádu. Odborníci vedia, čo sa obzvlášť dobre hodí k mäsu, tofu alebo zelenine.
Vianočné pečenie s deťmi
„Pečieme, pečieme koláče“ nefunguje iba pri formách na piesok. Deti milujú doma pečenie v kuchyni, najmä na Vianoce. Autor tejto knihy na pečenie pre deti vysvetľuje, ako to funguje.
Z repíka a karí urobte krém
Repa patrí medzi domácu zimnú zeleninu. Je dobré, že z hľúz vykúzlite veľa - napríklad pikantnú nátierku.
Ako pripraviť sushi so zemiakmi
Zemiaky sa dajú úžasne predstaviť ako chrumkavé špirály alebo ozdobné zemiaky princeznej. Ale zemiaky tiež zanechávajú wow faktor s japonským nádychom.
Žiadne čokoládové Vianoce ako obvykle
Corona skutočne pokazila čokoládový biznis. Ak je obmedzený život, je menej darov a predaja. Teraz stúpajú ceny aj v najdôležitejších kakaových krajinách.
Darujte kulinársky adventný kalendár
Adventný kalendár nie je obľúbený iba u najmenších. Keď má svojpomocnú výrobu, má inú hodnotu. Prečo nerozdávať kulinársky kalendár?
Polievka zelenina ako základ pre dusené mäso
Ak je vonku mokro a zima, guláš vás zahreje zvnútra. S dobrým vývarom ako základom sa fantázii medze nekladú: čokoľvek, čo môže chladnička a komora vložiť do hrnca.
Marie-Anne Raue: „Vianoce opekám“
Ako prevádzkujete reštauráciu v čase pandémie? Marie-Anne Raue z reštaurácie Tim Raue v Berlíne hovorí o donáškových službách, neúspešnej karfiolovej pizze a grilovaní na Vianoce.
Podľa týchto mien spoznáte pravú vanilku
Vanilka sa používa v mnohých vianočných receptoch. Typická aróma nemusí nevyhnutne pochádzať zo skutočných strukov. Takto je možné správne prečítať zoznam zložiek.
Pred salmonelou nás chráni správna hygiena
Mettbrötchen, tiramisu alebo sushi obsahujú surové jedlá - a niekedy skrývajú nechcených cestujúcich. Ako držíte na uzde baktérie spôsobujúce choroby?
Takto sa stravuje Nemecko
Viac zeleniny, menej bravčového mäsa: Napriek tomu čoraz viac Nemcov trpí obezitou, ukazuje správa o výžive.
Pred konzumáciou uvarte surové mlieko
Surové a nespracované: Ako ukazuje vyšetrovanie, v prípade mlieka to môže byť nebezpečné. A výrobky zo surového mlieka by sa mali konzumovať iba opatrne - ak vôbec.
Vďaka tomu je pečenie koláčikov potešením pre rodiny
Mnoho rodín zvoní v sezóne sušienok: Mali by ste byť opatrní, najmä ak sú zapojení malí pekári. Napriek tomu nepotrebujete hotové cestá a zmesi na pečenie.
Mnoho spotrebiteľov verí v účinky superpotravín
V súčasnosti sú v móde superpotraviny, ako sú chia semienka alebo quinoa. Pretože sa považujú za obzvlášť zdravé. Pre mnohých spotrebiteľov sú preto pravidelne v ponuke. Oprávnene?
Tajomstvo dobrej čokolády
Drážďany boli kedysi hlavným mestom nemeckej čokolády. Dnes existuje viac kvantity ako kvality, hovorí prvá saská čokoládová someliérka Sarah Gierigová. Výrobca Patrick Walter ukazuje, že existuje aj iná cesta.
Čaj na chlebe: recept na čokoládovú čajovú nátierku
Čierny čaj má silnú notu, ktorá dáva čokoláde niečo isté. Po zmiešaní vznikne lahodná čokoládová nátierka, ktorá sa hodí nielen k rožkom.
Lacná tmavá čokoláda presvedčí v teste chuti
Ostrá, koláčová a tmavá: Ak je pre vás mliečna čokoláda príliš sladká, radi použijete horkú verziu. Dobrý nápad! Pretože tyčinky s vysokým obsahom kakaa sú tiež prospešné pre vaše zdravie.
Takto pochádza tvarohový koláč z tvarohu
Milovaný a často zjedený v krátkom čase: Kus tvarohového koláča je (takmer) vždy čistý pôžitok - ak je krémový, ľahký a napriek tomu kompaktný. Ale keď sa pečiete, môže sa niečo pokaziť.
Jeruzalemský artičok sa musí v kuchyni rýchlo spracovať
Vyzerá to ako niečo medzi zemiakmi a zázvorom a na jeseň a v zime sa objavuje ako koreňová zelenina na poličke na zeleninu: Zástancovia spotrebiteľov vysvetľujú, čo môžete robiť s topinamburmi.
Dopyt po čerstvých husiach je vysoký
Husia sezóna sa v Nemecku začína v novembri. Toto odvetvie však nie je vyrovnané: budú sa v decembri konať väčšie rodinné oslavy? Mnohé reštaurácie sa aspoň prispôsobili situácii a ponúkajú «husy na cestu».
Hus a kobyla: vykúzlite lahodné veci zo zvyškov Martinsfestu
Kvôli koronovej pandémii sa v roku 2020 nebudú konať svätomartinské prehliadky, ale niektorí ľudia budú aj tento rok slúžiť svätomartinskej husi v malej skupine. Čo môžete robiť so zvyškami hodov?