Novinky v označovaní potravín - cukrárenská pekáreň
Potravinársky priemysel sa vracia do popredia v kontexte pandémie koronavírusov. V súčasnosti viac ako kedykoľvek predtým hrá výživa a bezpečnosť potravín rozhodujúcu úlohu pri ochrane zdravia obyvateľstva. Pre správnu a vyváženú výživu má označovanie rozhodujúcu úlohu. Označovanie potravín je veľmi dôležitý proces, pri ktorom musia byť informácie čitateľné, ľahko pochopiteľné, úplné a správne.
Výrobcovia potravinárskeho priemyslu musia byť opatrní v súvislosti s tým, čo pomenujú svoje potraviny, ale aj to, čo označujú. Etikety na potravinách musia spotrebiteľom poskytovať všetky príslušné informácie o kvalite a vlastnostiach výrobkov. V prípade balených výrobkov môžu byť informácie uvedené priamo na obale alebo na priloženom štítku a v prípade nebalených výrobkov je výrobca povinný poskytnúť informácie, ktoré budú oznámené spotrebiteľovi.
Štítok potraviny obsahuje: názov produktu a výrobcu/distribútora/dovozcu, zoznam zložiek s prihliadnutím na množstvo určitých zložiek a potenciálnych alergénov, netto množstvo, dátum minimálnej trvanlivosti, podmienky skladovania a používania, údaje o výživovej hodnote, ďalšie informácie o krajine pôvodu produktu, pôvode primárnej zložky, tepelnom spracovaní atď., zdravotná značka, známky recyklácie.
Postupy musia byť v súlade s existujúcimi právnymi predpismi, ktoré sa vzťahujú na prevádzkovateľov potravinárskych podnikov vo všetkých fázach potravinového reťazca a na výrobky konečného použitia.
Platia európske zákony, ale aj vnútroštátne, ktoré sa musia dodržiavať. Európska únia vypracovala nariadenie: č. 1169, zverejnená v roku 2011 a platná od decembra 2014, ktorá zdôrazňuje čitateľnosť informácií o obaloch a označení. Od 1. apríla 2020 budú platiť nové pravidlá označovania potravín na pôvode primárnej zložky.
V roku 2021 sa zmení aj označovanie potravín. Európska komisia chce obmedziť obsah transmastných kyselín, teda tých umelo získaných tukov, ktoré sa nachádzajú hlavne vo fastfoodoch, pekárňach alebo polotovaroch.
Môžeme vám pomôcť:
- vypracovanie požadovaných informácií podľa legislatívnych aktov
- kontrola zákonnosti štítkov
- preklad požadovaných informácií uvedených na štítkoch potravín do rumunského aj maďarského jazyka
- výpočet/overenie energetických hodnôt na základe výsledkov analýz získaných z laboratória.
VOLITEĽNÉ
Poskytujeme služby na požiadanie grafika, dizajn a/alebo tlač štítkov podľa najvyšších štandardov. Všetky tieto služby poskytuje profesionálny tím, ktorý rozumie potrebám profilového sektoru, po 20 rokoch skúseností s redigovaním časopisu Brutarul-Cofetarul, organizovaním školení a medzinárodnej výstavy GastroPan. Telefónne údaje: 0733-313-043 .