Novozélandský špenát - šalát, ktorý rastie na púšti
Nie, vlastne špenát Nový Zéland - Tetragonia expansa - to nie je šalát. Nie je to ani špenát, napriek názvu. Chutí viac ako stévia, táto nezdravá burina, oveľa bohatšia na železo a zdravšia ako populárny špenát. Rovnako ako náš milovaný Oltenian, aj novozélandský špenát sa ťažko učí: rastie zelený a šťavnatý aj v najteplejších mesiacoch Cuptora.
Zdá sa, že novozélandský špenát pochádza z Tasmánie, odkiaľ sa rozšíril na Nový Zéland, Austráliu, potom ho odniesol vietor a vrecká námorníka z ostrova na ostrov, cez Tichý oceán, až kým sa nedostal do Indie, Japonsko, Čína a krajiny juhovýchodnej Ázie. A odtiaľ sa rozšírila do celého sveta, ako napríklad elektronické výrobky.
Novozélandská špenátová cesta k tanieru
Podľa Rumunskej spoločnosti pre výživu ukazuje analytický bulletin 100 g Tetragónie, varenej, vysušenej, bez soli, tieto hodnoty: Kalórie - 12; Bielkoviny - 1 300 g; Lipidy - 0,170 g, z toho nasýtené mastné kyseliny - 0,000 g; Sacharidy - 2 200 g, z toho cukry - 0,000 g; Vláknina - 0,000 g; Sodík - 107 000 mg.
Exkluzívne - teraz ťažte z Špeciálna ponuka Zdola:
Podnikanie na kľúč - pestovanie šampiňónových húb
Huby Huby - milión firiem VAŠE MILIÓNY Huby Agaricus Huby sa pestujú od 17. storočia. Výskumy a experimenty preukázali účinnosť kultúry Agaricus, ako aj špeciálne kulinárske kvality tejto huby.
Je to teda veľmi zdravá a celkom výživná zeleň. Viem, čo tieto čísla znamenajú, urobil som desiatky rastlinných testov v Agronomii, ale keďže nie som odborník na výživu, beriem uvedené tvrdenie ako osobný názor.
No je to zdravé, pozrime sa, čo to hovorí. Rovnako ako aspirín je zdravý, ale nejeme ho na raňajky. Čo sa týka vkusu, nie je veľmi čo povedať. Je kyslá, so špecifickou arómou zelenej „buriny“ a vonia po chlorofyle. Varené, dusené alebo varené, chutia podobne ako špenát, ale nezanechávajú na ústach špecifický vnem, ktorý dáva prítomnosť železa.
Textúra je však prekvapením novozélandského špenátu. Listy sú šťavnaté, po stlačení prasknú v ruke a vďaka tomu zostanú po uvarení takmer celé. Výsledkom je teda oveľa textúrovanejšie jedlo ako klasická kaša, ktorú podáva obyčajný špenát.
Natrafil som na niekoľko receptov so novozélandským špenátom, ale väčšina z nich znela takto: najlepší je vyprážaný na troške olivového oleja, potom dusený v spoločnosti niektorých koreňov: zeler, mrkva, paštrnák. Dochutíme korením, zázvorom, kari a podávame s varenými zemiakmi.
Pestovanie novozélandského špenátu v rumunskom podnebí
V prvom rade si musíme uvedomiť, že hovoríme o trvácej rastline. Doma táto rastlina vytvára skutočné koberce a šíri svoje stonky po zemi. V Rumunsku sa samozrejme dá pestovať každý rok, ale nikdy nedosiahne rovnakú veľkosť a nevydrží na záhrade ani na poli neskôr ako v októbri.
Je to rastlina dlhého dňa - to znamená, že potrebuje veľa, veľa slnka a správne teploty. Je to o jej jedinej požiadavke, inak novozélandský špenát rastie na akejkoľvek pôde, ale ona má radšej piesočné. Nepotrebuje hnojivá, cíti sa dobre aj na slaných pôdach, kde nič iné nerastie.
Systém zavedenia kultúry
Nie je zasiate skôr ako v apríli, mladé rastliny sú citlivé na nízke teploty. Vysievajú sa do hniezd, pričom medzi nimi zostáva meter. V hniezde je vysadených 3 - 5 semien. Pre pestovateľa zeleniny je táto vzdialenosť medzi hniezdami obrovská a znamená plytvanie pôdou. Avšak novozélandský špenát má pomalé tempo rastu, najmä v počiatočných štádiách. Preto medzi hniezdami špenátu môžete zasiať zeleninu s krátkym vegetačným obdobím, napríklad reďkovku alebo jarný šalát, a získať tak zmiešanú kultúru.
Po zbere druhej bude špenát silno rásť a pokrývať pôdu, naťahovať a dusiť aj tie najodolnejšie buriny. V tomto prípade sú okopávacie práce nadbytočné. Jedinou prácou, ktorú musí kultivátor urobiť, je oplodnenie tváre, ihneď po východe slnka. A samozrejme zber.
Prvé listy sa dajú zbierať na varenie dva až tri mesiace po zasiatí. To znamená, že plodina, ktorá bola založená v apríli, dozrieva v júli - presne v mesiaci, v ktorom záhradná zeleň začína miznúť z trhu. To je skutočná výhoda novozélandského špenátu: je nenáročný na pestovanie, nevznikajú žiadne ďalšie náklady, je prispôsobený suchu a vlnám horúčav a môžu sa zbierať, keď existuje niekoľko alternatív.
Listy sa zbierajú postupne, keďže sa zbierajú, ďalšie výhonky začínajú od stoniek ležiacich na zemi. Listy je teda možné zberať od júla do jesene. Produkcia na hektár dosahuje za týchto podmienok 40 ton zelených listov.
Tento článok sa vám páčil?
Áno Páči sa mi, Tlačte alebo pošlite e-mailom!