Nový humbuk v chudnutí Zelená káva - zázračná diéta alebo fingované balenie WELT
Zber kávy v Kolumbii: pomáha vám zelená káva pri chudnutí?
Zdroj: Getty Images/LatinContent RF/Aniko
Po internete kolujú správy o údajnej zázračnej diéte. Zelená káva údajne pomáha pri chudnutí bez toho, aby tí, ktorí chcú schudnúť, museli zmeniť svoje stravovacie návyky. Kontrola faktov.
„Tenký trik“, „spaľovač tukov“ alebo „diétny zázrak“: Mnohé webové stránky sľubujú od stravy so zelenou kávou skutočné zázraky. Ako koncentrovaný extrakt sa hovorí, že zelené kávové zrná zvyšujú spaľovanie tukov. Účinkom je zložka kyselina chlorogénová, ktorej koncentrácia v zelenej káve je výrazne vyššia ako v čiernej, bežnej variante.
Trend pochádza z USA a v Nemecku sa šíri už niekoľko mesiacov. Tí, ktorí chcú schudnúť, si dnes môžu na internete kúpiť množstvo produktov, väčšinou vo forme kapsúl alebo prášku. Ani jeden nie je lacný. 120 kapsúl stojí často okolo 30 eur.
Čo je to za ten trend? Pomáha vám zelená káva v skutočnosti pri chudnutí? Alebo je koncentrovaný extrakt dokonca škodlivý?
Počiatočné výsledky štúdie naznačujú, že fazuľa skutočne pomáha pri chudnutí. Vedci z University of Scranton v Pensylvánii užívali kapsuly s kyselinou chlorogénovou po dobu 22 týždňov 16 osôb s miernou nadváhou. Šesť týždňov užívali vysokú dávku, ďalších šesť týždňov nízku dávku a zvyšok času užívali placebo. Testované osoby medzi zmenami dávky dva týždne neprehltli žiadne kapsuly.
Aj keď účastníci nezmenili svoje stravovacie návyky a necvičili viac ako zvyčajne, na konci štúdie vážili v priemere o osem kíl menej. Taktiež sa znížilo percento telesného tuku u všetkých subjektov. Schudli väčšinou vo fázach, keď užívali vysoké dávky.
Štúdiu napriek tomu nemožno brať ako dôkaz toho, že zelené kávové zrná vám skutočne pomáhajú schudnúť. Dôvod: počet účastníkov bol jednoducho príliš malý. Pretože štúdia ohraničuje iba relatívne krátke časové obdobie, nemožno z nej vyvodiť dlhodobé závery.
Rovnako vedecky neuspokojivý je aj výsledok ďalšej štúdie: Americká televízna stanica „OZ“ testovala účinok na 200 divákoch. Polovica z nich brala dva týždne kapsuly s kyselinou chlorogénovou, druhá polovica placebo. A aj tu bývalý schudol, priemerne jedno kilo. Podrobnejšie informácie o experimente však neboli zverejnené. Vedecká novinárka Julia Merlot v magazíne „Spiegel“ tiež kritizuje, že si účastníci museli viesť denník o svojej strave. Podľa Merlota by tento postup mohol viesť k zmenám v stravovacom správaní.
Kyselina chlorogénová inhibuje absorpciu glukózy
Obidve štúdie majú spoločné to, že účastníci výrazne schudli. Odborníci na výživu to pripisujú kyseline chologickej. Kyselina vyvíja svoj účinok v čreve a inhibuje alebo zabraňuje absorpcii glukózy do krvi. Po jedle kyselina chlorogenová potláča zvýšenie hladiny cukru v krvi. Vysoká hladina cukru v krvi vedie k tvorbe nového tuku - čomu môže kyselina zabrániť, a čo vysvetľuje významné zníženie percenta telesného tuku u testovaných osôb z americkej štúdie.
Čo však s vedľajšími účinkami?
„Zelená káva je jednoducho tiež káva, takže má potenciálne rovnaké účinky a vedľajšie účinky ako káva,“ hovorí Dr. Alexander Michalzik z protektora zdravia za naturopatiu. Káva má tisíce prísad - podľa lekára dobré aj zlé. Je dôležité používať dobré. Známou škodlivou látkou v káve je kofeín, ktorý môže podporovať nervozitu a nespavosť a zvyšovať krvný tlak. Zelená káva má však podstatne menej kofeínu ako pražená varianta. "Čím je extrakt koncentrovanejší, tým menej kofeínu obsahuje. Denná dávka (okolo 500 mg) extraktu obsahuje okolo 25 mg kofeínu. Šálka filtrovanej kávy (125 ml) obsahuje okolo 100 mg kofeínu," hovorí Michalzik.
Ďalším, aj keď málo známym, vedľajším účinkom čiernej kávy je potenciálne zvýšenie hladín homocysteínu, čo je dôležitý rizikový faktor pre kardiovaskulárne ochorenia. Tento účinok má údajne aj kyselina chlorogénna. Tento vzťah je však relevantný iba „pri dávke, ktorá ďaleko presahuje odporúčanú dennú dávku extraktu,“ hovorí Michalzik. Odborník na výživu varuje, že ľudia so zvýšenou hladinou homocysteínu by sa mali o strave rozhodne poradiť so svojím lekárom.
Napriek možným vedľajším účinkom Alexander Michalzik extrakt odporúča: "Extrakt zo zelenej kávy skutočne môžem odporučiť. Prínosy pre zdravie ďaleko prevyšujú riziká. Najmä keď si uvedomíte, aká nebezpečná je nadváha pre vaše zdravie."
Existuje však jedna vec, ktorú by si ľudia, ktorí chcú schudnúť, mali pamätať: "Podľa môjho názoru je najväčším rizikom pri užívaní extraktu zo zelenej kávy to, že si myslíte, že môžete jesť viac alebo bez zábran. Je užitočné, iba ak si budete udržiavať alebo zlepšovať stravovacie návyky," hovorí Michalizik.