Nový trendový proteínový chlieb večer Kölner Stadt-Anzeiger
Zobraziť a upraviť osobné údaje
Prehľad nastavení vášho bulletinu
Spravujte predplatné (vrátane KStA PLUS)
Ešte nemáte účet? Zaregistrujte sa tu
Vaša osobná oblasť
Stav predplatiteľa: Momentálne nie je aktívne žiadne predplatné
Ako predplatiteľ PLUS máte prístup k viac ako 250 článkom KStA-PLUS týždenne
Máte prístup k viac ako 100 PLUS článkom za týždeň a môžete si vychutnať naše prémiové zobrazenie článkov
Aktivujte si prosím svoj účet
profilu
Zobraziť a upraviť osobné údaje
Spravodaj
Prehľad nastavení vášho bulletinu
Spravovať predplatné
Spravujte predplatné (vrátane KStA PLUS)
Mŕtvy a zranený: 51-ročné preteky pešou zónou v Trevíri na SUV
Nový trend: Večer bielkovinový chlieb
Od Tanje Wessendorfovej
Myšlienka oddelenia sacharidov a bielkovín existuje už dlho. Naposledy Dr. Detlef Pape sa stal veľmi slávnym vďaka svojej strave „štíhly pri spánku“ a pravdepodobne tiež veľmi bohatý - v súčasnosti existuje online obchod s výrobkami, ktoré dopĺňajú jeho stravovacie požiadavky. Posledným vynálezom je takzvaný proteínový chlieb, ktorý konečne umožňuje nasledovníkom večer si dať sendvič. Doteraz bolo podľa princípu slim-while-sleep zakázané večer konzumovať škrobové sacharidy ako chlieb, cestoviny a zemiaky. Tým sa uvoľní inzulín, ktorý zabráni spaľovaniu tukov počas noci.
Proteínový chlieb sa teraz javí ako spása pre všetkých, ktorí sa nechcú zaobísť bez bežného večerného jedla. Obsahuje viac bielkovín ako uhľohydrátov, a preto sa dá jesť aj večer. Pape inzeruje, že jeho chlieb má obsah bielkovín 26 percent, ale obsahuje iba sedem percent sacharidov. Na chlieb sa pečie zmes pšeničných bielkovín (lepok), sóje a bielkovín vlčieho bôbu, ako aj sójová múčka, ľanové semienko, slnečnicové semiačka a ovocné a zeleninové vlákna. V Papeovej novej knihe „Štíhle vo vašom spánku vegetarián“ sú už nejaké večerné recepty na polevu chleba.
Nie je potrebné pre zdravých ľudí
Medzitým si na tento rozbehnutý vlak naskočili aj konvenční pekári a ponúkajú bielkovinový chlieb pod rôznymi názvami, zvyčajne výrazne drahšími ako bežný celozrnný chlieb: 400 až 500 gramov bielkovinového chleba stojí okolo troch eur. Na jednej strane vyššia cena vyplýva zo skutočnosti, že použité rastlinné vlákna a otruby sú drahšie ako obilná múka. Možno však predpokladať, že pekári tiež vedia, že tí, ktorí chcú schudnúť, sú ochotní minúť viac peňazí za chlieb, ktorý zapadá do ich stravy.
Chlieb určite nie je nezdravý, hovorí Olaf Bauermann, vedúci pekárskej technológie v Inštitúte pre spracovanie zrna v Nuthetale. Nemyslí si však, že je to nevyhnutne potrebné: „Udržať si na chlebe babku je nezmysel.“ Karin Riemann-Lorenz, odborníčka na výživu v spotrebiteľskom centre v Hamburgu, to vidí podobne: „Tento špeciálny chlieb nie je pre zdravých ľudí nevyhnutný. Môžete mať tiež normálnu večeru o 18:00 alebo 19:00 a potom už nič. Potom je hladina inzulínu po približne dvoch hodinách opäť znížená, “hovorí odborník na výživu.
Často viac tukov ako sacharidov
Chlieb však nie je fingovaný. Používa sa menej obilnej múky a viac zdrojov rastlinných bielkovín, ako je sója, vlčí bôb a pšenica. Výsledkom je, že chlieb obsahuje menej uhľohydrátov ako klasický chlieb, a tým tlmí produkciu inzulínu, čo bráni odbúravaniu tukov. "Takže sľub je v zásade pravdivý." Čo sa však nehovorí, je to, že tukov je často viac ako normálneho chleba, takže má chlieb aj napriek menšiemu podielu obilia primeranú štruktúru. ““
Pre úspešné chudnutie je dôležité iba skonzumovať menej kalórií, ako skonzumujete. "Nezáleží na tom, či sa to robí s malým obsahom sacharidov alebo s malým obsahom tuku." Spôsob, akým Dr. Pape a podobné diéty, ktoré si večer vyžadujú vyhýbanie sa sacharidom, považujem ich rigiditu za prehnanú, “hovorí Riemann-Lorenz. Zákazom sacharidov by tí, ktorí chcú schudnúť, automaticky zjedli viac tuku bez obáv z toho. "Samozrejme, nemali by ste jesť päť zvyšných zemiakov od obeda o jedenástej večer." Ale syr a klobása, ktoré namiesto toho zjete, obsahujú veľa tuku. “Pretože oddaní slim-while-sleep-oddaní väčšinou večer jedli mäso, ryby, syry a vajcia, zvyšuje sa aj príjem cholesterolu zo živočíšnych produktov. To je z dlhodobého hľadiska nezdravé.