Nudging in the Ern; vitaj apetito

Postavenie zo správania pre vyvážené stravovacie správanie

Čo znamená štuchanie?

Nudge je tu myslený doslovne: Pretože preložený výraz „nudge“ znamená niečo ako „Nudge/nudge„. Koncept pochádza z behaviorálneho výskumu a dali o ňom vedieť vedci Richard H. Thaler a Cass R. Sunstein. Koncept je zameraný na Zmena vonkajších okolností, čo by malo mať výrazný dopad na správanie ľudí. Toto je obzvlášť dôležité Zachovanie slobody výberu.

Ako funguje nudging?

Nudlovanie je o zmene stravovacích návykov. Nudlovanie funguje bez zákazov. Namiesto toho je cieľom transformovať vonkajšie okolnosti takým spôsobom, že automatické rozhodnutia, ktoré sú zvyčajne zasiahnuté rýchlo a bez odrazu, zmeniť. Osoba má naďalej maximálnu slobodu výberu. Pretože sa nežiaduca možnosť neodoberá, iba sťažuje jej dosiahnutie.

Čo je cieľom štuchania do stravy?

Príklad: Pri pokladni je košík s čerstvým ovocím na úrovni očí a rukovätí. Sladkosti nájdu hostia na poličke pod pokladňou. Výsledok: Hostia sú spokojní so zdravou voľbou a je pravdepodobnejšie, že chytia ovocie ako sladkosti, pretože výber je pre nich ľahký.

Stláčanie v spoločnom stravovaní

Tipy na štuchance v spoločnom stravovaní:

výber: Ak sa neponúka zdravé jedlo, nemôže si nájsť cestu na tanier. Ideálny obed je farebný a chutí dobre. Zdravé jedlo a nápoje by sa mali ponúkať dlho, nielen v obedňajších hodinách.
Dosiahnuteľnosť: Ak sú v rade umiestnené sladkosti a ponúkané v úrovni očí alebo rukovätí v kaviarni alebo jedálni, potom sa nakupujú aj tieto. Čo by ste však robili, keby v tomto okamihu bol veľký farebný košík s ovocím?
Podávanie: Venujete vo svojej edícii pozornosť aj prezentácii svojho jedla? To môže mať tiež významný vplyv na rozhodnutie o konkrétnom produkte. Ak je nezdravé jedlo chutne naaranžované a nasvietené, ale vegetariánske menu nie, potom bude siahnutie po zelenine oveľa ťažšie. Pri usporiadaní ponúk sa pohrajte s farebnými kontrastmi a svoju ponuku okoreňte malými doplnkami, ako sú napríklad ozdoby.
Ponuka odmeny: Ak váš prehľad jedálnička začína vegetariánskymi jedlami, viac ľudí si vyberie vegetariánske jedlo ako jedlo z mäsa. Menšie štuchance, napríklad usmievavý smajlík vedľa vegetariánskeho jedla, tiež ovplyvňujú rozhodnutie požadovaným smerom.
Názvy menu: Dajte svojim jedlám jedinečné a atraktívne názvy. Namiesto „jedla dňa“ ho nazývate „panvica z čerstvých ravioli a zeleniny s chrumkavým šalátom“, aby ste povzbudili chuť svojich hostí.

Ako sa dá nudging realizovať v každodennom spoločnom stravovaní?

Pitná voda: Ponúknite vodu v atraktívnych fľašiach v čakárni a priamo pred pokladňou. Rukoväť teda ide viac do fľaše s vodou ako do limonád bohatých na cukor.
Zdravé a farebné: Zatraktívnite šalátovú tyčinku zdravými polevami a vysoko kvalitnými olejmi a poskytnite atraktívny riad do šalátov. Zeleninové jedlá môžu byť na výstupe zvýraznené napríklad zeleným štítkom. Ak ponúkate aj ďalšie možnosti, šalát si môžete odniesť tiež.
Celozrnné výrobky: Vložte celé zrná do popredia. Sú obzvlášť bohaté na živiny a vďaka obsahu vlákniny spôsobujú dlhšie trvajúce sýtosti. Tiež sťažte videnie sladkých sušienok a tučného občerstvenia.
Zvýšte spotrebu ovocia: Či už ako kúsok ovocia, ako ovocný šalát alebo so sebou. Ovocie by malo byť ponúkané znova a znova v najrôznejších farbách, tvaroch a variáciách. Šálky so sebou sú navyše ideálnym spôsobom, ako si vziať ovocný šalát na neskôr.

Skutočne vedie nudging k zdravšej výžive?

Modelový projekt kompetenčného centra pre výživu (KErn) v spolupráci s Techniker Krankenkasse a Univerzitou aplikovaných vied v Albstadt-Sigmaringen ukazuje, že nudging je skutočne úspešný. V univerzitných jedálňach sa používali prístupy posuvu a skúmali sa účinky na výber potravín. Výsledok: Malé štuchnutia správania vedú k zdravšiemu výberu potravín.

apetito - váš špecialista na stravovanie

Ako vodca na trhu a inovácie v oblasti spoločného stravovania pracujeme v spoločnosti apetito na tom najlepšom Výživové riešenia pre ľudí v rôzne situácie spotreby. S našim ponuka dodávame centrá dennej starostlivosti, školy, firmy, dielne, kliniky a zariadenia pre seniorov - spoľahlivo a s individuálnymi riešeniami. Dôraz je kladený na prírodný a dobrý vkus. U nás po vašom boku zabezpečte vyvážené menu a jedlo, ktoré inšpiruje.