Nudlová polievka s pohánkovým ramenom malinová žltá

Jeden z mojich najobľúbenejších receptov všetkých čias! Vďaka niekoľkým vybraným ingredienciám je táto ázijsky inšpirovaná polievka potešením pre chuťové bunky i dušu. Pohodlne hrejivé, zdravé a rýchlo pripravené.

Ramen sú jediné rezance, ktoré jedia naši starší, takže nejaké mám vždy po ruke. Na tejto polievke je skvelé to, že zelenina sa líši v závislosti od sezóny a dostupnosti, takže vždy chutí trochu inak. Vždy so mnou je cibuľa, cesnak a mrkva. Tentokrát s ostrým, pikantným pak choi a cuketou. A na želanie jedného z detí raz bez húb. Tiež by sme radi dochutili polievku bezlepkovou sójovou omáčkou, ktorú doteraz naši alergici dobre znášajú. A áno: naše deti vlastne jedia toto Chrüsimüsi so zeleninou!

1 cibuľa alebo 2 šalotky

3-4 mrkvy, nakrájané na jemné pásiky

Zelenina podľa ľubovôle: pak choi, kapusta savoy, pór, špenát, cuketa

príprava

1. Olúpte cibuľu a cesnak a nakrájajte nadrobno. Zeleninu umyte, pripravte a nakrájajte. varte vodu.
2. S Pak Choi je biela časť zaparená hneď od začiatku, zelené listy sú pridané až na konci (ako špenát).
3. Vo veľkom hrnci jemne zohrejte olivový olej. Najprv podusíme cibuľu a cesnak, potom pridáme zvyšok zeleniny. Pridajte vriacu vodu a dochuťte soľou alebo vývarom.
4. Pohánkovú ramenu uvarte osobitne podľa pokynov na obale a opláchnite studenou vodou.
5. Zeleninu necháme dusiť domäkka asi 10 minút. Potom pridáme ramen a zelenú, nakrájané listy pak choi a dochutíme soľou.

---