Nudlový puding so syrom a hrozienkami Varenie recepty Laura Adamache
Pečený rezancový puding - recept Laury Adamache
Mám veľa sladkých spomienok na kuchyňu mojej matky, ale rezancový puding so syrom a hrozienkami je najživší zo všetkých. Milujeme tento jednoduchý a rýchly dezert a mama to vedela a pripravovala ho pre mňa a môjho brata veľmi často.
V lete zjeme kúsok studeného pudingu z chladničky a v zime po návrate zo saní na nás na stole čakal mierne teplý rezancový puding, ktorý sme jedli navrchu s medom alebo troškou strúhanej čokolády.
Na pozvanie LaDoiPasi mi napadlo vrátiť sa do detstva a pripraviť si tento sladký puding s cestovinami. V Transylvánii som jedol niečo podobné, Vargabéles, ktorý má na rozdiel od rezancového pudingu plnku pokrytú tenkými plátkami koláča a rezance sú nahradené širokými cestovinami typu tagliatelle.
Suroviny na puding sú dostupné pre kohokoľvek, je dôležité mať najlepšiu kvalitu. Použila som čerstvé kravské mlieko, smotanu, vidiecke vajcia, rezančeky a jemné hrozienka FineLife (výrobky nájdete v obchodoch LaDoiPasi po celej krajine).
Tento puding sa ukázal tak chutný, že som zjedol dva kúsky z ohňa!
Aké cestoviny použijeme na puding?
Ja používam tenké rezance, ale mamina robí puding so širokými rezancami. Podľa môjho názoru sa k tomuto receptu oveľa hodia tenké rezance, plátky sú krájané perfektne a okrem lahodnej chuti vyzerajú veľmi krásne. Keď si doma nestihnem urobiť rezance, kúpim si ich. Tentokrát som použila rezancové hniezda od FineLife, boli skvelé na tento recept na puding.
Aký syr použijeme na rezancový puding?
Hovädzí syr je prvou voľbou pre tento recept, ale pravdu povediac, najradšej mám puding zo sladkých cestovín so smotanovou urdou alebo ricottou. Ak teda nemáte tvaroh alebo vám nechutí jeho mierne kyslá chuť, môžete ho nahradiť urdou alebo ricottou.
Nudlový puding so syrom a hrozienkami - Suroviny (podnos 25 × 20 cm)
- 500 g kravského syra/urda/ricotta
- 4 vajcia
- 100 g hrozienok FineLife
- 150 g rezancov hniezda FineLife
- 100 g cukru
- 1 čajová lyžička vanilkového extraktu
- 1 citrón (iba strúhaná kôra)
- 2 lyžice strúhanky + 25 g masla (na zakrytie pudingu)
- strúhanka + maslo (na podnos s tapetami)
- rom/esenta de rom
- ¼ malá lyžička soli
Cestovinový puding so syrom a hrozienkami - Príprava krok za krokom
Pozývam vás na webovú stránku LaDoiPasi, aby ste krok za krokom pripravili recept na puding s rezancami a hrozienkami.
KLIKNUTÍM SEM nájdete kompletný recept
- Je to výborné! Dobrú chuť!
Ďalšie praktické a jednoduché nápady pre domácnosť, recepty a užitočné tipy na vás čakajú na webe LaDoiPasi.