Nutričná sociológia (DLBEWES01) Dištančné vzdelávanie IUBH

Celkový počet hodín:

dištančné

Body ECTS:

Typ kurzu: povinné

Ponuka kurzu: ZS, SS

Trvanie kurzu: Minimálne trvanie 1 semester

Vstupné požiadavky:

Koordinátori/lektori/lektori kurzu:

Pozrite si aktuálny zoznam lektorov v systéme riadenia výučby

Odkazy na ďalšie moduly:

Popis kurzu:

Ktoré jedlá ľudia konzumujú a ktoré nie, akú formu prípravy a receptúru a pri ktorých jedlách formuje spoločnosť a záleží na rôznych kultúrach. Metabolizmus organizmu je navrhnutý tak, aby sa rôzne druhy potravy mohli štiepiť na živiny. Pri optimálnej výžive hrá zásadnú úlohu druh a množstvo prijatých živín bez ohľadu na formu. Existuje mnoho dôvodov pre výber jedla. Kognitívne a psychosociálne dôvody sú rovnako možné ako ekonomické, zdravotné dôvody alebo osobný vkus a emocionálna citlivosť.

Tento modul poskytuje pohľad na rôzne motivácie pre výber a uprednostňovanie potravín a zaoberá sa metódami zisťovania výživy. V závislosti od aktuálneho vývoja sa diskutuje aj o nových výživových prieskumoch, potravinových škandáloch alebo sociálnom alebo globálnom vývoji, ktorý ovplyvňuje stravovacie správanie.

Ciele kurzu:

Po úspešnom absolvovaní kurzu sú študenti schopní,

  • Popíšte rôzne metódy zisťovania výživy.
  • pomenovať sociokultúrne pozadie a význam noriem pre výživové správanie.
  • Vysvetlite dôležitosť emócií pri jedení a urobte príslušné závery pre výživové poradenstvo.
  • Interpretovať metódy výživových prieskumov a uvádzať príklady.
  • Pochopiť vplyv potravinových škandálov na správanie spotrebiteľa.

Vyučovacie metódy:

Učebné materiály zahŕňajú skripty, videonahrávky, cvičenia, podcasty, (online) návody a prípadové štúdie. Sú štruktúrované tak, aby na nich študenti mohli pracovať kdekoľvek a kedykoľvek.

Obsah kurzu:

  1. Základné pojmy
    1. Základné sociologické pojmy
    2. Nutričná sociológia
  2. Sociálno-kultúrne pozadie výživy
    1. Funkcia jedál
    2. Dôležitosť varenia
    3. Sebaprezentácia prostredníctvom jedla
    4. Stolovanie
  3. Dôležitosť noriem a hodnôt pre stravu
    1. Vplyv médií
    2. Význam ideálov tela
    3. Diéta vo vybraných kultúrach
  4. Emočné, zmyslové a biologické účinky potravy
    1. Emočné stravovacie správanie
    2. Vplyv jedla na emócie
    3. Význam salutogenézy
  5. Prieskumy výživy
    1. Úvod do metód nutričného prieskumu
    2. Nepriame metódy
    3. Priame metódy národné
    4. Zdroje chýb - reprodukovateľnosť a platnosť
    5. Vybrané štúdie
  6. Potravinová chudoba
    1. chudoba
    2. Potravinová chudoba
    3. Potravinová pomoc v Nemecku
  7. Účinky potravinových škandálov na správanie spotrebiteľa
    1. Genéza a štruktúra škandálov
    2. Vzory výkladu spotrebiteľa

Požiadavky na vstup na skúšku:

  • V závislosti na kurze: Sprievodné online riadenie výučby (max. 15 minút na lekciu, prospel/neprospel)
  • Vyhodnotenie kurzu

Výkon skúšky:

Písomné spracovanie: prípadová štúdia

Čas požadovaný študentmi (v hodinách): 150

Samostudium (v hodinách): 110
Sebahodnotenie (v hodinách): 20
Výukové programy (v hodinách): 20