Nutričné krehké sušienky zo špaldovej múky - FOCUS Online
Chuť krátkych chlebov pripomína mnohým ich vlastné detstvo. Aj vianočná klasika môže byť pekne vyzdobená. Stefanie Reeb vo svojej knihe pečenia vysvetľuje: „Sweet & Healthy. Vianoce „variácia bez stolového cukru.
Pre dva pekáče potrebuje hobby pekár:
200 g špaldovej múky (typ 1050),
50 g mletých mandlí,
120 g panenského kokosového oleja (izbová teplota),
100 ml javorového sirupu (stupeň A),
nastrúhaná kôra z 1 bio citróna,
2 lyžice brezového práškového cukru na posypanie
Všetky ingrediencie na cesto zmiešajte v kuchynskom robote alebo tyčovým mixérom dohladka. Cesto vytvarujte do tvaru gule, zabaľte do alobalu, natlačte na plocho a vložte na 1 hodinu do chladničky.
Rúru predhrejeme na 180 stupňov. S vlnitým drevom vyvaľkajte cesto asi 0,6 cm hrubé medzi dvoma kusmi papiera na pečenie. Vykrajovačmi na keksy vykrajujte tvary a ukladajte na plech vyložený papierom na pečenie.
Zvyšné cesto vytvarujte späť do gule a znovu ho rozvaľkajte medzi papiermi na pečenie a vykrajujte tvarmi. Pokračujte, kým sa cesto úplne nespracuje. Ak bude cesto medzitým príliš mäkké, znova ho zabaľte do alobalu a vložte do chladničky. Potom ďalej spracujte.
Cookies pečieme asi 9-10 minút, kým nie sú po okrajoch jemne zhnednuté. Necháme vychladnúť a poprášime brezovým práškovým cukrom.
Stefanie Reeb: Sweet & Healthy - Christmas, Knaur Balance, 96 strán, 9,90 eur, ISBN-13: 9783426675328