Nutričné lži Pravda o špenáte, masle, vajciach a čokoládových bankhoferových tipoch na zdravie
Strava alebo nediéta, zdravé jedlo alebo nezdravé jedlo - o tom sa dá polemizovať a nejako má každý pravdu. Je tu však jeden nespochybniteľný fakt: počet Nemcov s nadváhou alebo dokonca obezitou sa neustále zvyšuje. Je to tak preto, lebo čoraz častejšie dodávame nášmu telu viac energie, ako skutočne potrebuje. A veľmi často nesprávne odhadujeme jedlo, prepadáme klamstvám v jedle. Čokoláda, maslo, vajcia a rýchle občerstvenie majú zlú povesť - často nesprávnu. Prečo je to tak.
Vajcia ležia okolo cholesterolu
Vyprážané vajcia, miešané vajcia, omelety, mäkké raňajkové vajce - to je diablova práca, iba dobré na zvýšenie hladiny cholesterolu a na infarkt. Všetko lož, alebo prinajlepšom polopravda. V štúdii slávnej univerzity v Yale sa ukázalo, že ani dve vajcia denne nemali negatívny vplyv na vaskulárne funkcie a hladinu cholesterolu.
100 g kuracieho vajca pozostáva z asi 25 g bielkovín, 20 g tuku, z toho polovica mastných kyselín je mononenasýtených alebo polynenasýtených. Má len niečo pod percento sacharidov, ale veľmi veľké množstvo:
Sodík, draslík, vápnik, horčík, fosfor, železo, zinok, mangán a fluór. Najdôležitejšie vitamíny vo vajci sú: A, D, E, K, B1, B2, B3, B5, B6, Botin a B9, B12.
Vajcia majú v skutočnosti vysoký obsah cholesterolu v pomere k ich hmotnosti. Ale to nie je dôvod, aby ste sa im striktne vyhýbali. Cholesterol je životne dôležitá látka, ktorú si naše telo neustále samo vyrába. Ale ak ho vezmeme so sebou cez jedlo - napríklad cez vajíčko -, potom telo normálne zastaví výrobu. Tento mechanizmus bohužiaľ nefunguje pre každého človeka v tele, takže potraviny ako vajcia a živočíšne tuky alebo iné potraviny obsahujúce cholesterol skutočne zvyšujú hladinu cholesterolu u niektorých ľudí. Predtým, ako sa vzdáte vajíčok, nechajte si skontrolovať hladinu lipidov v krvi.
Káva leží o srdci a obehu
Ráno prebudenie kávy, popoludnie espresso, ktoré vás prebudí - všetko je veľmi zlé, otrava, spôsobuje nervozitu, ovplyvňuje srdce a krvný obeh. Káva tiež oberá telo o tekutinu. Všetko neaktuálne a veľmi často lož. Nový výskum hovorí o niečom úplne inom: ak nepijete kávu, akoby to bola voda, robíte zdraviu dobre.
Zloženie kávy je založené na jej stimulačnom účinku. Toto je zase založené na kofeíne a chlorogénových kyselinách. Kávové zrno obsahuje v závislosti od odrody 0,8 až 2,5 percenta kofeínu. Pri tejto koncentrácii môžete s istotou vypiť až štyri šálky denne. Krátkodobo sa stane nasledovné: rozšíria sa krvné cievy, zrýchli sa tlkot srdca a zlepší sa prietok krvi do všetkých orgánov. Jedno je vo všeobecnosti isté: káva stimuluje metabolizmus. Dôležité pre fanúšikov chudnutia: Káva nemá kalórie, ale zvyšuje spotrebu kalórií.
Štúdie preukázali, že dve až štyri šálky kávy denne môžu znížiť riziko cukrovky dospelých takmer o 50 percent. Podľa nových zistení má káva údajne pôsobiť aj preventívne proti Parkinsonovej chorobe. Najmä seniori majú úžitok z lepšieho prekrvenia mozgu po šálke kávy.
Káva údajne obsahuje účinné látky, ktoré zvyšujú hladinu cholesterolu. Je to len polovičná pravda: Spotreba filtrovanej kávy nemá žiadny vplyv na hladinu lipidov v krvi. Štúdie tiež ukazujú, že pravidelná konzumácia kávy znižuje riziko vzniku žlčových kameňov o 25%. Káva stimuluje produkciu žalúdočnej kyseliny. Preto môže byť po ťažkom jedle tráviaci systém (preto by sa nemal piť na prázdny žalúdok).
Netreba však zabúdať na jednu vec: Káva vo veľkom množstve (vypitá viac ako štyri šálky denne) má tiež negatívne účinky.
Čokoládové klamstvo o nadváhe
Čokoláda je sladké pokušenie - a to vás robí tučným. To platí iba v prípade, že konzumujete viac ako 80 gramov mliečnej čokolády denne - bez toho, aby ste inde šetrili príjem kalórií. Inak je v čokoláde veľa zdravia. Čím je čokoláda tmavšia, tým vyšší je obsah kakaa. A toto kakao obsahuje endorfín fenyletylalanín - takzvaný hormón šťastia. Naše telo produkuje tento hormón šťastia, napríklad keď sme zamilovaní.
Tabuľka čokolády má medzi 400 až 600 kalóriami, čo je veľké množstvo. Čokoládu v týchto množstvách by ste mali konzumovať, iba ak potrebujete energiu veľmi rýchlo alebo chcete doplniť spotrebovanú energiu. Napríklad po hodinách nepretržitej športovej činnosti (turistika, beh, cyklistika). Aj keď sa stretnete s očakávaným stresom (skúšky, zložité súkromné alebo odborné diskusie), je užitočné vychutnať si jednu alebo dve tabuľky čokolády.
Čokoláda robí pupienky - ďalšia rozprávka. Museli by ste do seba napchať kilá čokolády skôr, ako toto zneužívanie ovplyvní vašu pokožku. To platí aj pre tvrdenie, že čokoláda je upchatá. K zablokovaniu môže dôjsť iba vtedy, ak úplne nekontrolovane vložíte tabuľku čokolády s vysokým obsahom tuku a cukru. Pokiaľ ale jete čokoládu s veľkým obsahom kakaa, vyzerá to inak. Kakaové bôby obsahujú triesloviny, ktoré stimulujú pohyb čriev.
Tvrdenie, že čokoláda má erotický účinok, je tiež nesprávne: neobsahuje žiadne sexuálne stimulujúce zložky. Možno je to potešenie z vychutnávania si čokolády, ktoré ju robí tak zvodnou.
Údajne vraj čokoláda vedie k zubnému kazu. To platí iba v prípade, že zanedbávate dentálnu hygienu. V takom prípade to platí aj pre cestoviny, zemiaky alebo chlieb. Na slávnom Massachusettskom technologickom inštitúte sa zistilo, že jed, fluór a fosfáty obsiahnuté v kakau pôsobia proti zubnému kazu. Jesť čokoládu namiesto čistenia zubov by však bola nesprávna hygiena.
Maslo klame o riziku infarktu
Maslo na chlebe - pre mnohých rovnako zlé ako cigareta po jedle je maslo hlavným rizikom infarktu: čisté ohováranie. Maslo samozrejme pozostáva z takmer 75 percent tuku (rovnako ako margarín), samozrejme maslo je obrovská kalorická bomba - ale maslo je tiež veľmi zdravé a veľmi stráviteľné jedlo, bez ktorého by sme len ťažko prežili. Okrem toho jednoducho chutí lepšie ako akýkoľvek margarín.
Lekársky výskumník Dr. M.O. Bruckner hovorí: "Maslo je lepšie ako všetky umelo vyrobené tuky. Čím viac je infarktov a artériosklerózy, tým vyššia by spotreba masla mala byť - to neplatí."
Telo potrebuje maslo, aby bolo schopné absorbovať vitamíny rozpustné v tukoch. Mrkvu môžete jesť surovú, až kým nebudete zvracať - najdôležitejšie vitamíny pochodujú vašim telom. Zeleninu ale pripravte na pare s trochou masla - potom sa vitamíny vstrebávajú a metabolizujú. Mrkvová šťava bez tuku (v tomto prípade olej) - to je zbytočnosť. Naše pečeňové bunky potrebujú maslo, aby mohli pracovať. Maslo je ľahko stráviteľné a dodáva rýchlu energiu.
Na otázku, čo robia proti extrémnemu chladu, odpovedali ruskí arktickí vedci: „Jedzte 100 g masla veľmi rýchlo.“ Pokiaľ ide o problém s hladinou cholesterolu a artériosklerózou, dá sa povedať: asi 20 až 30 g masla denne je úplne neškodné. Zdravé telo navyše znižuje svoju vlastnú produkciu cholesterolu, keď je zásobované vonkajším cholesterolom.
Rýchle občerstvenie - lož o výkrme
Rýchle občerstvenie je zločin proti zdraviu a telu, rýchle občerstvenie vás robí tučnými a vrhá nás do nedostatku životne dôležitých látok. Ak sa to opakuje opakovane, už to v mnohých oblastiach neplatí. tiež už nie. Medzitým hranolky už nekvapkajú tukom, ale sú suché, keď sa zahryznete do hamburgeru, tuk vám už nesteká po brade doľava a doprava, cukor sa používa striedmejšie a dokonca aj zelenina si našla cestu do Rýchla Potraviny kuchyňa držaná.
Musíte tiež vedieť, že napríklad hranolky neobsahujú o 17% viac tuku ako dobre natretý sendvič. 100 g hamburgeru má asi desať g tuku - to je menej ako typická nemecká fašírka rovnakej hmotnosti.
Špenát - veľká železná lož
Ako sme sa ako deti trápili zelenými vecami, keď sa znova povedalo: „Jesť, dieťa, špenát je taký zdravý. Najmä kvôli železu.“ Čistý nezmysel: 100 g špenátu nemá viac železa ako 100 g hranoliek - konkrétne 3,5 miligramu. A nie mimoriadnych 35 miligramov, ako sa verilo celé desaťročia kvôli chybe vo výpočte. Ale špenát má vysoký podiel kyseliny šťaveľovej a hromadí veľa škodlivých dusičnanov z pôdy, ak sa nepestuje na čerstvom vzduchu. A tiež číslo s „Popey the Sailor“, ktorému špenát nechal narásť obrovské svaly, je podvod.
Fruktóza - lož „zdravého“ cukru
Veľmi často sa hovorí, že fruktóza má na telo úplne iný vplyv ako cukor, pretože ju používame v kuchyni. Toto je nesprávne. Preto by ste sa mali - najmä diabetici - najskôr porozprávať so svojím lekárom skôr, ako začnete s diétou s vysokým obsahom fruktózy. Platí to najmä napríklad pre hroznovú kúru. Fruktóza stresuje pečeň, zvyšuje riziko rakoviny hrubého čreva a narúša rovnováhu horčíka. Fruktóza navyše spôsobuje, že hladina cukru v krvi stúpa len pomaly, čo znamená, že máte dlhší hlad a jete viac.
Kečup - lož zničených ingrediencií
Príliš veľa cukru, prísady zničené zahriatím, látka iba vylepšuje chuť a hlavne deti by mali byť rýchlo odstavené od konzumácie kečupu. Čistý nezmysel a lož. Ak jete kečup s nízkym obsahom cukru, robíte si tým obrovskú službu. Dôvod:
Kečup je vyrobený z paradajok. Paradajky obsahujú lykopén. Tento rastlinný pigment chráni bunky a má antioxidačný účinok. To znamená: Chráni pred predčasným starnutím, znižuje riziko infarktu a rakoviny prostaty. Na výrobu kečupu sú paradajky zohriate. Obálky buniek sú rozbité a uvoľnený lykopén môže telo lepšie absorbovať. Záver: 100 g kečupu je oveľa zdravších ako 100 g surových paradajok.