Nutričné označovanie musí byť nielen zrozumiteľné, ale aj presné. Tlačový portál
Zavedenie ďalej vyvinutého systému nutričného označovania je z pohľadu Federácie pre potravinové právo a vedu o potravinách e. V. (BLL) má zmysel iba vtedy, ak poskytuje pridanú hodnotu pre tabuľku povinných výživových hodnôt, t. J. Na prvý pohľad je význam a prínos potraviny pre každodennú výživu presný. Výkonný riaditeľ BLL Christoph Minhoff vysvetľuje: "Zrozumiteľnosť systému je nevyhnutným predpokladom, ale nie jediným kritériom. Zrozumiteľnosť nič nehovorí o vedeckej zložitosti a režime prevádzky. Farby a písmená semaforov môžu byť pochopiteľné, ale to, čo hovoria, nie je vždy správne."
Prevažná väčšina nemeckých prevádzkovateľov potravinárskych podnikov odmieta subjektívne hodnotenie potravín, napríklad použitím semaforových farieb, vzhľadom na rôzne stravovacie návyky a preferencie. Jednoduché rozdelenie potravín alebo ich zložiek na „pozitívne“ a „negatívne“ je príliš krátkozraké a nezodpovedá zložitosti vedy o výžive. Takéto systémy naznačujú, že určitý produkt je zdravý alebo nezdravý. Vyvážený výživový profil každej jednotlivej potraviny je z výživového hľadiska ťažký a tiež nevyhnutný, pretože v rámci vyváženej stravy je možné kombinovať potraviny s rôznymi výživovými profilmi.
Na základe cieľov stanovených v koaličnej dohode pre zjednodušené nutričné označovanie a potreby celoeurópskeho jednotného systému, ktorý zabezpečí porovnateľnosť všetkých výrobkov na európskom vnútornom trhu, vyvinula BLL svoj vlastný model a predložila ho Federálnemu ministerstvu pre výživu a poľnohospodárstvo. Model funguje vizuálne, uľahčuje spotrebiteľovi výber a na základe dosiahnutých referenčných množstiev robí najdôležitejšie výroky o jednotlivých živinách a obsahu kalórií. Spĺňa tiež požiadavky koaličnej dohody a právny rámec európskeho nariadenia o informáciách o potravinách.