Nutričné označovanie - semafor potravín alebo model Klöckner
Rozpoznávanie zdravých potravín v supermarkete na prvý pohľad: Hodnotenie vo farbách semaforu by mohlo spotrebiteľom pomôcť. Ministerka výživy Julia Klöcknerová však plánuje inú formu označovania výživovej hodnoty pomocou Sprievodcu výživou. Aké sú rozdiely medzi týmito dvoma modelmi, o ktorých sa v súčasnosti diskutuje - a čo vlastne zákazníci chcú?
So šalátom a zeleninou sa zdá, že vec je stále jasná. Ale najmä u mnohých spracovaných potravín je pre spotrebiteľov náročnejšie nakupovať každý deň: Ktorý produkt je zdravý a ktorý je naopak nezdravý? Pomocou výživovej tabuľky na obale možno na túto otázku odpovedať teoreticky. Väčšina laikov však o týchto informáciách vie len málo.
Z tohto dôvodu zdravotnícki pracovníci a obhajcovia spotrebiteľov volajú po označení, ktoré je na prvý pohľad jednoduchšie a zrozumiteľnejšie. Jednou z možností by bolo takzvané Nutri-Score. Na tomto semafore potravín sú navzájom vyvážené pomerne nezdravé prísady ako cukor, soľ a nasýtené mastné kyseliny a zdravšie prísady ako vláknina alebo bielkoviny.
Výsledkom je hodnota, ktorá je klasifikovaná na päťbodovej stupnici s písmenami a farbami semaforu - od tmavozelenej po červenú. Pomocou tohto farebného označenia môžu spotrebitelia rýchlo a bez predchádzajúcich znalostí rozlíšiť nutrične priaznivé potraviny od nepriaznivých. Jednoduchosť semaforu s potravinami má však nevýhodu: Niekedy dostanú dobré hodnotenie výrobky, ktoré by nemuseli mať nevyhnutný zdravotný prínos, napríklad sladený jogurt.
Štúdie napriek tomu naznačujú, že systém, ktorý už bol zavedený vo Francúzsku a Belgicku, funguje: Podľa toho majú ľudia tendenciu nakupovať potraviny označené zelenou značkou v supermarkete - a vďaka tomu sa stravujú skutočne zdravšie ako bez označenia.
Alternatívny smerový model
Zatiaľ čo spotrebiteľské organizácie ako „Foodwatch“ bojujú za zavedenie potravinového semaforu v Nemecku, spolková ministerka pre potraviny Julia Klöckner (CDU) má na mysli niečo iné: zasadzuje sa za výživový model „Sprievodca výživou“, ktorý vyvinul v jej mene.
Voštinová pečať v odtieňoch zelenej ukazuje v číslach obsah štyroch výživných látok cukor, soľ, tuk a nasýtené mastné kyseliny a tiež označuje energetický obsah. Celkové hodnotenie vo forme hviezd sa navyše zobrazuje vo veľkom šesťuholníku. Tento model nie je označený farbami semaforu, obsahuje však podrobnejšie informácie.
Spotrebitelia požadujú skóre Nutri
Aký variant však nemeckí spotrebitelia v skutočnosti uprednostňujú? Presne to teraz skúmal reprezentatívny prieskum inštitútu Forsa - s jasnými výsledkami. 69 percent respondentov je za Nutri-Score. Na porovnanie, väčšina z nich hodnotí Klöcknerov model ako „komplikovaný“ a „mätúci“. Najmä ľudia s nižšou úrovňou vzdelania a vysokou nadváhou považujú program Nutri-Score za užitočnejší pri výbere zdravých výrobkov.
„Nový systém označovania musí byť pochopiteľný, najmä pre tie skupiny obyvateľstva, ktoré sú obzvlášť postihnuté podvýživou a obezitou,“ komentuje Berthold Koletzko z Komisie pre výživu Nemeckej spoločnosti pre detskú a dorastovú medicínu. „Ak majú rodičia nízku úroveň vzdelania alebo majú nadváhu, potom ich deti majú výrazne vyššie riziko tuku. Nutri-skóre sa k týmto skupinám obyvateľstva zjavne dostáva dobre.“
„Konečne implementovať“
Vzhľadom na tieto výsledky vedci ako Hans Hauner z Nemeckej nadácie pre diabetes požadujú rýchle zavedenie potravinového semaforu: „Prieskum jasne ukazuje, že skóre Nutri-Score poskytuje presne to, čo ľudia očakávajú - rýchlu a zrozumiteľnú orientáciu pri nakupovaní. musí konečne zaviesť toto efektívne opatrenie pre zdravšie stravovanie. ““