NUTRIČNÝ KONCEPT - Rodinné centrum Christ-König Salzgitter
Povedomie o vyváženej, zdravej a zdravej strave sa formuje už v ranom detstve a vytvára základ pre ďalšiu stravu a stravovacie správanie.
Deti rýchlo zvnútornia rozdiely medzi zdravou a nezdravou výživou a tieto poznatky začlenia do svojho správania. Potrebujú na to nás dospelých ako vzory. To isté platí pre stravovacie návyky a pravidlá správania sa podľa kultúry (spôsoby stolovania, rituály, modlitby ...).
Ak majú deti v ranom detstve pozitívnu skúsenosť so spoločným stravovaním pri pekne prestretom stole s chutnými a chutnými jedlami, môžu to realizovať a odovzdať ich aj v neskoršom veku. V tejto súvislosti sú obzvlášť cenné skúsenosti s tradíciami rôznych kultúr. Ale nielen samotné jedlo je zmyselnou oblasťou zážitku, ale aj zaoberaním sa témou jedla a výživy.
Dnes trávia deti v škôlke oveľa dlhší čas ako kedysi. Okrem rodičov, ale aj spolu s nimi, preberáme ako inštitúcia zodpovednosť za výživu, a tým významne prispievame k zdraviu a vývoju detí.
Obed je každý deň čerstvo pripravený v našej kuchyni v hlavnej budove. Naša vonkajšia skupina narodenia a naša skupina vonkajšej prírody dostanú obed aj z našej kuchyne.
Náš obed je vyvážený, pestrý, priateľský k deťom, chutný a zdravý.
Obed pozostáva z regionálnych a sezónnych jedál, veľa zeleniny a surovej zeleniny, nízkotučné mäsové jedlá a morské ryby. V ponuke sú aj medzinárodné jedlá.
Pritom sa riadime normami kvality Nemeckej spoločnosti pre výživu (DGE) a pod sponzorstvom mesta Salzgitter sme certifikovaní podľa „FIT KID“, kampane zdravého stravovania pre centrá starostlivosti o deti.
Okrem obeda majú deti raňajky (raňajkový box) a/alebo popoludňajšie občerstvenie.
Naše časy jedla
Pevné časy stravovania poskytujú deťom dennú štruktúru a poskytujú im bezpečie. Sú umiestnené tak, aby deti mali dostatok času na jedlo (okolo 45 minút napoludnie) a aby medzi jedlami boli aspoň dve hodiny.
Raňajky:
cca od 8:00 do 10:00 skupiny v materskej škole/raňajky zdarma
cca 8.30 - 9.00 betlehem/spoločné raňajky
Obedovať:
11.00 - 11.45 skupina betlehemov
12:00 - okolo 12:45 skupiny v materskej škole
Olovrant:
okolo 14:30 celodenné skupiny
Olovrant:
14:30 - cca 15:00 popoludní skupina/spolu
Raňajky zdarma
Deti si v súčasnosti stále nosia vlastné raňajky z domu (raňajkový box). Počas prijímacieho pohovoru s rodičmi diskutujeme o tom, aké zdravé jedlá môžu dať.
Pracovníci našej kuchyne pripravia pre deti v každej skupine tanier s ovocím a/alebo zeleninou. Pre deti je na raňajky k dispozícii aj mlieko. Deti raňajkujú vo svojej skupinovej miestnosti. Každá skupinová izba má kuchynku. K dispozícii je útulná raňajková miestnosť s okrúhlym stolom (podľa koncepcie miestnosti od Martera Schoerla).
Kvety, obrúsky, sezónne dekorácie na stole prispievajú k priateľskej stolovej kultúre.
Vďaka raňajkám zadarmo sa deti sami rozhodnú, kedy chcú jesť a s kým si chcú sadnúť k stolu. To osobitným spôsobom podporuje vnímanie hladu a sýtosti.
Deti dostanú svoje raňajkové jedlá nezávisle a opäť ich odložia. Môžete si nalievať vlastné nápoje podľa svojich možností. Vychovávateľ podporuje deti, ak je to potrebné, a niekedy s nimi aj raňajkuje. Deti rýchlo vedia, čo je zdravé a čo so sebou netreba brať. Toto si navzájom tiež uvedomujú. Malé okrúhle vytvára útulnú rodinnú atmosféru.
Spoločné raňajky
Raz za týždeň deti celodennej a rannej skupiny raňajkujú spolu s jedlom, ktoré si priniesli so sebou. Pri spoločných raňajkách sa deti začínajú modlitbou (modlitebné kocky), piesňou alebo rozprávkou pri stole.
Aj tu deti pomáhajú odkryť a zakryť riad. Táto spoločenská tabuľa má tiež veľmi pozitívny vplyv na sociálne správanie.
Tu je obzvlášť dôležité modelové správanie pedagógov, ktorí pedagogicky podporujú deti pri jedle.
Raz mesačne majú všetky skupiny „špeciálne“ raňajky (jedlo pre popoludňajšie skupiny). Počas tohto jedla sa deti vopred poradia, čo by chceli jesť. Jedlo sa potom kupuje, čiastočne s deťmi, a potom sa pripravuje spolu s nimi. To často motivuje zlých jedákov, aby vyskúšali, a hlavne povzbudzuje radosť zo spoločného jedenia.
Obedovať
Obed sa koná v stanovený čas pre všetky deti. Jedia vo svojich príslušných skupinových miestnostiach. Herný materiál je vyprataný a miestnosť na jedenie je správne pripravená.
Jedlo je pestré, vyvážené a chutne pripravené. Berú sa do úvahy želania detí. Pracovníci kuchyne v jednotlivých skupinách sa každý mesiac pýtajú na priania detí týkajúce sa obeda a potom ich zaraďujú do jedálneho lístka.
Podľa veku sa deti podieľajú na prestieraní, uprataní stola, vyberaní a odnášaní vozíkov s jedlom, utieraní stola alebo zametaní. To podporuje ich pocit zodpovednosti, nezávislosť a motorické schopnosti. V kuchyni dbáme na to, aby boli jedlá naplánované a pripravené podľa požiadaviek, aby ich bolo čo najmenej a zvyšky jedla sa nemuseli vyhadzovať.
Stravovanie pre deti v jasliach
Jedlo pre deti v jasliach sa líši len málo od jedla pre deti v materskej škole. Od jedného roku veku môžu byť jasle pre deti zavedené do bežnej stravy. Deti v jasliach nejedia plyn, ktorý spôsobuje plyny, napríklad strukoviny. Neponúka sa ani zelenina s ostrými hranami, ako napríklad paprika. Na prijímacom pohovore s rodičmi diskutujeme, na aké jedlo je ich dieťa zvyknuté a ako môžeme ponuku rozšíriť.
Olovrant
Ak sa deťom venuje viac ako 14:00, čaká ich popoludňajšie občerstvenie. Niektoré z detí si to prinesú so sebou z domu. Ďalej ponúkame aj ovocie a zeleninu.
Popoludní skupina
V popoludňajšej skupine si deti spoločne sadnú k občerstveniu (vlastná krabica na chlieb) za stôl. Aj v tejto skupine majú deti k dispozícii tanier s ovocím a/alebo zeleninou a mliekom.
nápoje
Počas celej doby starostlivosti je deťom k dispozícii dostatok nápojov: minerálna voda, voda z vodovodu, ovocie alebo bylinkový čaj (nesladený).
Oslavy, narodeniny, narábanie so sladkosťami
Opakujúce sa festivaly a aktivity charakterizujú rok materskej školy a ponúkajú rodičom možnosť priniesť si rôzne jedlá. Aby bolo možné dodržať hygienické požiadavky, dostanú všetci rodičia vopred leták, z ktorého uvidia, ktoré potraviny sa môžu a nemôžu doniesť a čo je potrebné zohľadniť pri ich prinesení z hygienického hľadiska (aj v rôznych jazykoch). Robíme zoznam toho, čo a kedy kto priniesol.
Deti majú rady sladké alebo sladké nátierky. Snažíme sa to využívať veľmi striedmo a navrhujeme rodičom, čo si môžu na narodeniny so sebou vziať. Do raňajkového boxu nepatria žiadne sladkosti.
Náboženské a etické aspekty
Vzhľadom na rozmanitosť kultúr v našom zariadení poznáme rôzne stravovacie návyky a dokážeme sa im prispôsobiť aj pomocou našej ponuky jedál (napríklad u moslimských detí). Alternatívnu ponuku dostanú aj deti, ktoré nemajú jesť mäso alebo bravčové mäso.
Stretnutie rôznych svetov, aj s jedlom, oceňujeme ako obohatenie.
Alergie a potravinová intolerancia
Ak je to možné, mali by sa jedla zúčastňovať aj deti s alergiou alebo intoleranciou na jedlo.
Ak je potrebné dodržiavať špeciálne diéty, vyžadujeme lekárske potvrdenie (príslušné formuláre sú k dispozícii od nás).
Je dôležité, aby sa počas prijímacieho pohovoru spomenula alergia alebo intolerancia. Potom si pomocou našej kuchyne môžeme ujasniť, ako môže zodpovedajúce menu vyzerať. Možno bude potrebné doniesť si jedlo z domu.
Ponuka jedál: menu a informácie
Aktuálne dvojtýždňové menu na obed a ďalšie informácie o našej ponuke jedál (alergény, prísady atď.) Sú zverejnené v hale pred kuchyňou.
Možno ich nájsť na zodpovedajúcich informačných stenách vo vonkajších skupinách. Priečinky s našim konceptom výživy sú tu tiež pre rodičov, aby si ich mohli prezrieť. Pre deti je zverejnené aj ilustrované týždenné menu.
Rodičia sú o koncepcii výživy informovaní počas prijímacieho pohovoru a informačného večera pre čerstvých rodičov.
Maria Giering (vedenie), Silke Smyrek (zástupca vedenia), ako aj všetci pedagogickí a kuchynskí pracovníci sú k dispozícii pre zodpovedanie akýchkoľvek ďalších otázok.
Výživa
Okrem stravovania a stolovej kultúry, rituálov a senzorickej oblasti zážitku (čuch, chuť, videnie, cítenie) deti spoznávajú aj súvislosti medzi jedlom a výživou.
Príprava jedla s deťmi ponúka rôzne návrhy. Reč je o pôvode, výrobe a spracovaní potravín: odkiaľ pochádza ovocie, zelenina, orechy a obilie? Ako sa vyrába múka ...?
Ako sa používajú bylinky a zelenina, ktoré sme zasadili do vyvýšeného záhonu a aké druhy „divých“ rastlín a plodov je možné zbierať (napr. Baza a kvety, divoké byliny ...)?
Ide však aj o cyklus potravín až po ekologicky hodnotný odpad a o ocenenie a vďačnosť za naše jedlo. Všetky súvislosti spomenuté v našom koncepte výživy ukazujú, že výživa nie je len jedením.