NutriSport Dôležitosť domácej kuchyne - časť I - Eurosport
Odborníčka na výživu Mircea Purcaru nám každý pondelok od 11:00 predstavuje tipy na výživu a pomáha nám osvojiť si zdravý životný štýl výhradne pre eurosport.ro.
Dnes sa viac ako kedykoľvek predtým stáva čoraz väčším problémom čas. Nakupujeme hotové jedlá z obchodov a často využívame platformy na objednávanie potravín online. Týmto spôsobom však strácame kontrolu nad tým, čo je pre nás najdôležitejšie: nad vlastným zdravím. Ak sa vždy postaráme o to, čo kuracie mäso zjedlo predtým, ako sa dostane na náš tanier, alebo ak máme záujem kúpiť najzdravšie jedlo pre našich miláčikov, myslím si, že musíme znovu získať kontrolu aj nad vlastnou stravou.
V posledných rokoch sme prestali doma variť čoraz viac a to má nepriaznivý priamy dopad na naše zdravie. Strava bežného človeka pozostáva z asi 70% spracovaných potravín, čo je obrovské. Tieto potraviny vyrábajú spoločnosti, ktoré uprednostňujú okamžitý zisk a ignorujú dlhodobé zdravie našich detí. V zásade predávame svoje zdravie niektorým spoločnostiam a cena zaplatená za 20 - 30 rokov bude obrovská.
Jedným z najvážnejších problémov je prekvapivo vysoké množstvo solí, tukov a cukrov ukrytých v týchto potravinách, ktoré majú za úlohu predĺžiť trvanlivosť a uľahčiť tak ich predaj.
Nepriateľ zvaný „spracované jedlo“
Väčšina prebytočnej soli a cukru v strave bežného Rumuna pochádza z konzumácie týchto spracovaných potravín. Takmer všetky výrobky na pultoch obchodov, ktoré boli zabalené, konzervované alebo do fliaš, patria do kategórie spracovaných potravín. Patria sem cereálne tyčinky, sušienky, sladené nápoje, rôzne druhy sladkostí atď. Aj niektoré potraviny známe ako zdravé môžu byť vysoko spracované, napríklad jogurt, syr alebo cestovinová omáčka.
Jedným zo spôsobov, ako odlíšiť vysoko spracované potraviny od menej spracovaných, je zohľadniť počet prísad na obale. Ak má výrobok dlhý zoznam prísad, je pravdepodobne mimoriadne spracovaný. Najmä ak tieto zložky nie sú pre vás známe. Ak dávame pozor, aby sme do automobilu dávali iba optimálne palivo a pozorne si prečítali na pumpe, aby sme si nepomýlili dobrý dojazd s iným, ktorý by nášmu autu škodil, tým viac by sme si mali prečítať štítok potraviny, ktorú konzumujeme.
Základnou myšlienkou zdravej výživy je, že pokiaľ je to možné, mali by sme pre svoje deti vyberať výrobky, ktoré sú spracované čo najmenej. Najlepšou možnosťou je takmer vždy jedlo pripravené doma a podávané našim rodinám v našich domovoch. Keď varíme, rozhodujeme sa, čo konzumujeme my a naše deti. Na rozdiel od výrobcov spracovaných potravín sa veľmi zaujímame o zdravie ľudí, ktorí budú jesť jedlo, ktoré pripravujeme. Preto rozhodujeme o primeranom množstve tuku, cukru a soli použitého na prípravu jedla, ktoré konzumujeme.
Strava založená na jedle pripravovanom doma osobou, ktorá sa stará o tie, ktoré podáva, bude vždy zdravšia pre celú rodinu.
Mircea Purcaru je špecialistkou na cukrovku, výživu a metabolické choroby, ale tiež doktorandkou v odbore športová veda a telesná výchova. Mircea je tiež trénerkou plávania a zúčastnila sa konferencie American Swimming Coaches Association 2019 v Dallase.