Čo ak nejete ovocie a zeleninu?
Vždy počúvame, že by sme mali jesť, pokiaľ je to možné, čo najviac čerstvého ovocia a zeleniny. Ale čo keď to neurobíme?
Podľa výživovej poradkyne Camelie Olteanu budú ľudia, ktorí odmietajú jesť ovocie a zeleninu, všeobecne náchylnejší na choroby, pretože majú nedostatočný imunitný systém. Potom sú náchylné na zápchu, čo časom zvýši riziko rakoviny hrubého čreva.
Sú tiež bez minerálov potrebných pre zdravie zubov, kostí, pokožky, nechtov a vlasov.
Bez preháňania je ovocie a zelenina najzdravšou potravinou, tvrdí odborník na výživu. Konzumované špeciálne v surovom stave, dodávajú telu vitamíny, minerály, antioxidanty a vlákninu. Majú veľkú výhodu v tom, že sú k dispozícii po celý rok a môžu sa konzumovať vo významnom množstve s nízkym obsahom tukov a kalórií.
Pomáhajú udržiavať zdravie štúdiami, ktoré dokazujú úlohu antioxidantov pri prevencii chronických chorôb, ako sú rakovina, kardiovaskulárne choroby, problémy so zrakom.
Spotreba surového, nepripraveného ovocia a zeleniny poskytuje množstvo vitamínov a minerálov, vlákninu. Aby ste mali z prírodných vlákien väčší úžitok, je vhodné, pokiaľ je to možné, konzumovať orechy a zeleninu a vopred ich veľmi dobre umyť.
Vedecké štúdie preukázali úlohu vitamínov C, E, karotenoidov, vlákniny, flavonoidov, fenolu, stenolu, inhibítorov bielkovín pri ochrane pred rakovinou.
Zeleninové šťavy sa odporúčajú pri chorobách, ako sú vredy, tráviace ťažkosti, zdravie slizníc, stimulácia pečene, žlčník, osteoporóza, chronická únava.
Ovocné šťavy nie sú vhodné pre každého
Buďte však opatrní! Čerstvo vylisované ovocné šťavy neobsahujú vlákninu a sú vysoko kalorické. Pohár džúsu zodpovedá asi piatim plodom, maximálne odporúčané množstvo ovocia denne.
Čerstvé ovocie sa odporúča pre malé deti s tvarovanými zubami alebo pre starších ľudí s podváhou, podváhou alebo nedostatkom zubov. Neodporúčajú sa pre dospievajúcich alebo dospelých, trpiacich nadváhou, obezitou. Dostanú pokyny, aby ovocie jedli ako také.
Sušené ovocie, ktoré sa tiež nazýva dehydrované (hrozienka, figy, marhule, slivky, goji atď.) A olejnaté ovocie (orechy, mandle, pistácie, lieskové orechy, arašidy atď.), Poskytujú významné množstvo vitamínov a minerálov: vitamíny A, B, draslík, fosfor, železo a vláknina.
Je však dôležité pamätať na uvedenú kalorickú hodnotu - asi 350 kcal/100 g v prípade sušeného ovocia, respektíve asi 650 kcal/100 g vyprodukovanú v prípade olejnatých semien. Nadmerná konzumácia môže podporiť nadváhu alebo dokonca obezitu.
Najdôležitejší zdroj sacharidov
Každý by mal vedieť, že ovocie a zelenina sú najdôležitejším zdrojom sacharidov, prvým zdrojom energie pre telo.
Mozog potrebuje na správne fungovanie asi 130 g sacharidov denne. V prípade nedostatočného množstva prijatých sacharidov sa vyskytnú stavy slabosti, nervozity, chvenia, depresie, nadmernej chute na cukrovinky, pečivo, pekáreň.
V extrémnych prípadoch dochádza k závažnej hypoglykémii s okamžitou potrebou hospitalizácie.
Ovocie a zelenina, najmä čerstvá, sú potraviny, ktoré oneskorujú starnutie.
Je dobré kupovať miestne a sezónne ovocie a zeleninu, vždy, keď je to možné, pretože sú lacnejšie, poskytujú maximum výživných látok a majú intenzívnejšiu arómu.
Po skončení ovocnej sezóny (napr. Bobule) je alternatívou konzumácia mrazeného ovocia, ktoré si stále zachováva asi 75% svojich vitamínov.