Čo ak si dáte kyslú kapustu každý deň

Nakladaná zelenina je zelenina, ktorá prechádza procesom fermentácie kyselinou mliečnou, počas ktorej sa vytvárajú rôzne biologicky aktívne látky prospešné nielen pre gastrointestinálny systém, ale pre celé telo. Paradoxne má kyslá kapusta oveľa vyššiu nutričnú hodnotu ako surová.

kapustu

Tu je kyslá kapusta: vitamín C, K, U, komplex vitamínov B (B1, B2, B3, B4, B6, B9), minerály: vápnik, draslík, fosfor, sodík, železo, zinok, kremík, selén, jód.

Výhody konzumácie kyslej kapusty:

Ak som vás presvedčil, aby ste jedli kyslú kapustu, prečítajte si nižšie 3 recepty.

Nakladaná kapusta

prísady:

  • 2,5 kg kapusty
  • 4 mrkvy
  • 3 strúčiky cesnaku
  • 3 lyžice soli raz
  • Mletá paprika podľa chuti
  • Bobkové listy, zeler a čerešňa

Spôsob prípravy

Nakrájajte kapustu, nastrúhajte mrkvu, môžete pridať malé plátky červenej papriky.

V miske zmiešame kapustu, mrkvu, mletý cesnak, soľ a korenie. Ak máte nejaké preferencie, môžete pridať ďalšie korenie: sušený tymián, bobkový list, petržlen, kôpor. Tieto ingrediencie dobre trieť rukami. Kapustu dajte do zaváracích pohárov, stlačte päsťou, až kým z nej nevytečie šťava, a na konci pridajte niekoľko zelerových listov a višní a vložte plastové viečko. Po 3-4 dňoch fermentácie môžete jesť kyslú kapustu.

Baklažán plnený kyslou kapustou

prísady:

  • 1,5 kg baklažánu
  • 500 gr kapusty
  • 2 mrkvy
  • 2 strúčiky cesnaku
  • 70 gr hrubej soli
  • 1,5 l vody
  • Mletá paprika podľa chuti

Spôsob prípravy

Baklažán umyte. Dajte vodu na kastról, a keď začne vrieť, pridajte baklažán a povarte ich 5 minút. Kapustu nasekajte, mrkvu nastrúhajte, môžete pridať malé plátky červenej papriky.

V miske zmiešajte kapustu, mrkvu, nasekaný cesnak, soľ a korenie. Ak máte nejaké preferencie, môžete pridať ďalšie korenie: sušený tymián, bobkový list, petržlen, kôpor. Tieto ingrediencie dobre trieť rukami. Potom túto zmes dajte do baklažánu. Potom ich zaviažte niťou a vložte do hrnca.

Varte 1,5 l s lyžicou soli. Touto soľankou zalejte baklažán v panvici a zakryte viečkom. Panvicu udržujte 2 dni pri izbovej teplote a potom ju vložte do chladničky. Za týždeň ich môžete skonzumovať.

Paprika plnená kyslou kapustou

prísady:

  • 10 ks korenie
  • 2 kg bielej kapusty
  • 2 mrkvy
  • 2 biele cibule
  • 50 ml slnečnicového oleja
  • Podľa chuti soľ (nikdy) a mleté ​​korenie
  • Zelerové listy

Spôsob prípravy

Olúpte ovocie, nastrúhajte ho a vytlačte z neho šťavu. Varte ich vo vriacej vode asi 5 sekúnd a nechajte ich vychladnúť. Nakrájajte cibuľu a trochu ju osmažte na oleji. Nakrájajte kapustu a vložte ju do misy. Pridajte nastrúhanú mrkvu, stuhnutú cibuľu, nadrobno nakrájané listy zeleru, dochuťte soľou podľa chuti (o niečo slanejšie, ako obvykle konzumujete). Zmes nechajte nasať vôňu surovín.

Naplňte papriky týmto zložením. A nechajte ich dva dni kysnúť, potom ich vložte do chladničky a o týždeň ich môžete spotrebovať.