Čo by sme mali vedieť o mikroživinách v strave; epizóda 510; DR.
alebo „Ako dodržiavať zdravú, efektívnu a ... .vedomú stravu?“
Rovnako ako pri makroživinách, Mikroživiny sú vo vyváženej strave nevyhnutné. Aj keď vo veľmi malom množstve, vitamíny a minerálne soli - nazýva sa generický mikroživiny zaisťuje potrebnú rovnováhu stravy. Nedostatok vitamínov aj minerálov a ich nadbytok môžu byť zdraviu škodlivé. Z toho vyplýva, že rovnako ako v prípade makroživín je potreba vitamínov a minerálnych solí štandardizovaná a prispôsobená, pričom odporúčajú optimálne množstvá pre každú kategóriu ľudí. Jedná sa o takzvané RDA alebo odporúčané denné dávky.
Pri zostavovaní zdravého jedálnička sa berie do úvahy najmenej 10 vitamínov a 10 minerálnych solí ako diéta na určitý účel.
The 10 vitamínov sú: vitamín A a E, ktoré sú rozpustné v tukoch, a tiež vitamíny B1, B2, niacín (B3), kyselina pantoténová (B5), vitamín B6, kyselina listová, vitamín B12 a vitamín C, ktoré sú rozpustné vo vode.
The 10 minerálnych solí sú: vápnik, fosfor, železo, sodík, draslík, horčík, zinok, meď, mangán a selén.
Pri hlbšej analýze zvážte ďalšie vitamíny, ako je vitamín D, alebo minerálne soli, ako je jód, fluorid atď.
Rovnako ako v prípade makroživín, aj vitamíny a minerály sa nachádzajú v potravinách vo väčších alebo menších množstvách.
Vyvážený a teda zdravý jedálniček musí obsahovať aj také jedlá, ktoré zabezpečujú štandardizovanú a personalizovanú potrebu vitamínov a minerálnych solí v nevyhnutnom množstve.
Je potrebné spomenúť, že vitamíny aj minerálne soli v potravinách majú na rozdiel od väčšiny syntetických vysoký stupeň absorpcie v tele.
Na obaloch niektorých potravín často nájdeme vápnik, obidve% DZR, alebo fosfor, obidve% DZR. Sú to samozrejme informácie a pravdepodobne sa týkajú zdravého dospelého človeka. Ale je to dosť? Nie toľko, pretože DZR sa líšia v závislosti od pohlavia, veku, zvláštnych situácií (tehotenstvo, dojčenie, výkonnostné športy atď.). Takže sa to tam dá.
Všimli sme si, že veci sa už komplikujú a problém skutočne zdravej a efektívnej stravy je skutočne zložitejší, ako si myslíme alebo by sme chceli. Jeho zložitosť, o ktorej som vás, dúfam, presvedčil, ukazuje, že univerzálna strava nemôže existovať a že správnu, vyváženú, efektívnu a zdravú stravu nemožno odporučiť bez veľmi dôkladného rozboru osoby a jej jedálnička.
Ak vezmeme do úvahy, že pre každú potravinu sú charakteristické makroživiny uvedené v predchádzajúcom článku, do ktorých môžeme pridať alkohol, a 10 vitamínov a 10 minerálnych solí, celkovo asi 30 výživových parametrov, ktoré každú potravinu charakterizujú, keďže jedálny lístok pozostáva z viac jedla a že strava musí obsahovať niekoľko jedálnych lístkov, ktoré musia zodpovedať rôznym štandardom, je zrejmé, že správna a efektívna analýza a výživové odporúčania nemožno robiť ani manuálne, ani mentálne.
Akákoľvek iná strava, ktorá je nastavená inak, je krásny príbeh, ale to, aká je z dlhodobého hľadiska pravdivá a užitočná, sa uvidí. Ale nezúfajme, ako uvidíme, problém má riešenie, pretože svet pokročil aj v tejto oblasti. Všetko je o tom, držať krok s dobrým svetom.