O - chutné, zdravé a chutné jedlo je moja vášeň
Môj príbeh
Takmer 30 rokov zdravé a chutné jedlo je moja veľká vášeň. Dnes pracujem ako blogger a autor a ako odborník na výživu pomáham iným ľuďom zlepšovať stravu a žiť zdravšie.
Tu si môžete prečítať, ako k tomu prišlo.
Asi pred 30 rokmi mi z antibiotík, nesprávnej výživy s jedlom do jedálne alebo do jedálne a poriadnej dávky stresu vyložene ochorel. Najskôr mi diagnostikovali „neurodermatitídu“, potom „Crohnovu chorobu“ a nakoniec „psoriázu“.
Nechcel som prijať vyhlásenie lekárov, že s týmito chorobami budem musieť žiť a sú nevyliečiteľné. Nechcela som tak žiť.
Nevzdal som to a začal som sám hľadať riešenia. Našťastie som vtedy našiel geniálneho lekára, ktorý bol oveľa v predstihu svojej doby a ktorý mi pomohol so zásadnou črevnou rehabilitáciou, aby som dostal svoje chronické choroby pod kontrolu alebo sa ich zbavil.
Ale rýchlo som pochopil, že sám musím niečo urobiť, aby som zostal zdravý. Pretože aj keby som sa s pomocou lekára zbavil chronických chorôb, dnes si to dosť rýchlo všimnem, ak sa stravujem nezdravo alebo sa nezaobchádzam opatrne.
A tak sa prírodovedou a zdravou výživou zaoberám roky (alebo dokonca desaťročia). V auguste 2018 som konečne úspešne ukončil ďalšie vzdelávanie v certifikovaný výživový poradca a odvtedy mojimi výživovými radami pomáham ostatným pri zlepšovaní stravovania. Tieto vedomosti samozrejme prúdia aj do môjho blogu a mojich receptov. Medzitým som tiež aktívny ako autor v oblasti zdravia, výživy a životného štýlu, čo ma veľmi teší. Písanie je jednou z mojich veľkých vášní.
Rada jem a varím pre svoj život. Milujem knihy o výžive a stále skúšam nové veci. Tiež veľmi rád vyvíjam úplne nové recepty. Moje recepty sú zdravé a rastlinné. Sú vegetariáni, väčšinou vegánski. Maximálne používam nespracované prírodné organické potraviny, ako je zelenina, strukoviny, orechy, zdravé oleje a celozrnné výrobky.
Ja sám nejem mäso, ryby ani vajcia, veľmi zriedka mliečne výrobky. Cukor, bielu múku a priemyselné tuky, ako aj hotové jedlá a rýchle občerstvenie som už zo svojho jedálnička vymazal. To je v podstate v súlade s najnovším výskumom v oblasti výživy. Čo je však pre mňa oveľa dôležitejšie: s týmto typom stravovania som v pohode.
Z vlastnej skúsenosti viem, aké ťažké je v každodennom živote medzi prácou, rodinou a inými povinnosťami zdravo sa stravovať a byť k sebe dobrý. Som šťastná, ak vám môžem pomôcť zostať alebo stať sa zdravými a šťastnými.