Mrazená zelenina a ovocie článok Nestlé

Doprajte si mrazenú zeleninu a ovocie vyrobené priamo doma

Proces mrazenia vám umožňuje skladovať ovocie a zeleninu a umožňuje vám ich použiť, keď ich potrebujete, v správnom množstve. Takto si môžete vychutnať vynikajúce ovocie a zeleninu aj mimo sezóny.

Výhody zmrazovania

Mnoho druhov ovocia a zeleniny sa uchováva oveľa lepšie, ak je zmrazené. Napríklad: špargľa, brokolica, zelené fazuľky, všetky druhy bobúľ, paprika a tmavozelené listové jedlá.
Môžete použiť zeleninu a ovocie z vlastnej záhrady.
Proces prípravy nevyžaduje veľké úsilie. Nemusíte myslieť na kyslosť zeleniny (ako pri konzervácii) alebo na ďalšie prísady.
Svoju vlastnú zeleninovú zmes si môžete pripraviť len dobre, ak si ju budete dávať do polievok alebo prívarkov.

Ako zmraziť ovocie a zeleninu?

Ovocie a zeleninu je možné skladovať v mrazničke medzi 8 a 12 mesiacov, ak sú správne pripravené a skladované. Tu je postup, ako pripraviť tieto mraziace pochúťky:

1. Väčšina zeleniny by sa mala pred vložením do mrazničky opariť

pri príprave zeleniny na oparenie ju musíte pripraviť nasledovne: dobre ju umyte od nečistôt a nakrájajte na rovnaké kúsky, aby sa rovnomerne uvarili.
pridajte ich do vriacej vody a nechajte 1-3 minúty (v závislosti od zeleniny)
rýchlo ich premiestnite do misky so studenou vodou (asi 15 ° C), aby ste zastavili proces varenia, zastavili činnosť enzýmov a udržali krásnu farbu.

2. Ovocie alebo zeleninu pridajte na podnos, na ktorý dáte plech na pečenie. Nechajte medzi nimi priestor a vložte ich do mrazničky, kým nestvrdnú. Pri tejto metóde sa ovocie a zelenina nebudú prekrývať a ušetríte tak miesto v mrazničke.

Potom ich vložte do plastových vrecúšok, ktoré označte menovkami ovocia a zeleniny, ktoré ste do vrecka vložili, a dátumom zmrazenia.

Základné pravidlá, keď chcete zmraziť ovocie a zeleninu

Ovocie a zelenina musia byť čerstvé. Mäkké, rôzne zafarbené alebo zafarbené časti by sa mali odstrániť.
Po vložení ovocia a zeleniny do vrecúšok by ste sa mali pokúsiť z týchto nádob odviesť čo najviac vzduchu.
Ak zmrazujete kvapaliny, musíte sa ubezpečiť, že ste ponechali dostatok priestoru na to, aby sa tekutina mohla rozpínať.
Ak chcete zmraziť väčšie množstvo ovocia a zeleniny, je vhodné použiť samostatnú mrazničku, a nie mrazničku v chladničke. Posledne menovaný má nižšiu teplotu tuhnutia.
Nezmrazujte ovocie alebo zeleninu, ktoré nie sú čerstvé.
Pripravte jedlo na zmrazenie, akoby ste ho pripravovali na konzerváciu (v prípade potreby ho ošúpte, rozložte).
Pri balení zeleniny a ovocia sa neodporúča pridávať žiadne tekutiny.
Vákuové vrecká, aj keď sú drahšie ako bežné vrecká, sú efektívnejšie a vďaka nim mrazené potraviny vydržia dlhšie.
Môžete zmraziť celé papriky, aby ste si plnené papriky mohli vychutnať dlhšie.
Ovocné šťavy alebo omáčky môžu byť zmrazené v nádobách alebo iných sklenených nádobách.
Pečené papriky môžeme na zimu odložiť aj do mrazničky.

Na zimu sme si vyrobili zdravotné potreby. Na čo čakáš?