O čokoláde, štíhlosti, superpotravinách a morských slimákoch; Morský text
Vlny vyvolal dokument „Štíhla čokoláda - vedecká lož ide do celého sveta“ na serveri ARTE. Keďže výskum čokolády je téma, ktorej sa rád venujem znova a znova, musím sem samozrejme pridať svoje kakao.
Tento malý príspevok je iba malým úvodom a zhrnutím súčasnej diskusie o čokoláde ako zoštíhľovacej pomôcke a dôveryhodnosti médií a vedy. Kolegovia o tom napísali veľa dobrých článkov.
Ďalej sa budem venovať svojej obľúbenej téme výskumu čokolády: otázke, či Čokoláda vás robí chytrou
Kritizovať najnovšiu štúdiu, na ktorú sa dokument ARTE tiež odvoláva:
Výskum „čokolády“ - vedecky správny je iba slimák jazierkový
Čokoláda pozostáva v zásade z tuku, cukru a kakaa.
Prísady tuk a cukor sú jasným znakom toho, že čokoláda obsahuje vysokú koncentráciu kalórií a mala by sa (väčšinou) dávkovať opatrne.
Väčšina výskumných projektov v oblasti čokolády sa však zaoberá úplne inou otázkou: A síce, či vás čokoláda robí inteligentnou!
Kakao obsahuje flavonoidy - sekundárne rastlinné látky, ktoré sú chemicky odvodené od základnej štruktúry flavánu (2-fenylchromán) a pozostávajú z dvoch aromatických kruhov, ktoré sú spojené tetrahydropyránovým kruhom. Flavonoidy sú súčasťou mnohých potravín, ktoré sa často označujú ako „superpotraviny“. O takzvaných „superpotravinách“, ako je čokoláda alebo zelený čaj, sa hovorí, že sú obzvlášť zdravé a zvyšujú výkon mozgu. Podľa všetkého môžu flavonoidy skutočne zlepšiť pamäť. Aspoň s močiarnymi slimákmi.
Veda študuje flavonoidy, nie čokoládu
Presne to je potrebné preskúmať, aby sa preukázal nárast výkonu pomocou flavonoidov.
To znamená, že účinok definovanej dávky flavonoidov sa musí experimentálne skúmať v klinických skúškach.
V žiadnom prípade teda nestačí dať kakao alebo čokoládu otrhanej skupine testovaných osôb alebo slimákov. To by mohlo spôsobiť artefakty. Napríklad ak chcete zistiť, či čokoláda môže zlepšiť intelektuálne schopnosti seniorov. A potom starším ľuďom jednoducho naservírujte šálku kakaa denne. Už len pridanie ďalšej šálky vody môže u seniorov zlepšiť výkon pamäte. Mnoho starších ľudí pije celkovo príliš málo tekutín, čo môže výrazne zhoršiť demenciu. V prípade kakaa by sa pozitívne účinky doplnkovej tekutiny mohli prekrývať s pozitívnymi účinkami flavonoidov.
Viac sa o tom dozviete v článkoch „Nové senzačné správy z„ Výskumu čokolády “: Kakao robí mozog seniorov opäť mladým!“ a „Výskum čokolády v letnom prepade (2): Flavonoidy proti neurodegeneratívnym chorobám?“.
Okrem toho mám všeobecne problémy so štúdiami čokolády, ktoré sú financované výrobcami čokolády. Duch sebauvedomenia sa vždy vznáša nad ním a usmieva sa na mňa s otvorom úst potiahnutým čokoládou.
Jediná vedecky presvedčivá štúdia pochádza od biológa, ktorý kŕmil flavonoidy morských slimákov. Článok „Čokoláda robí slimáky inteligentnejšími“ sa prvýkrát objavil v septembri 2012 na tému „meertext“. Znova to sem nahrám, pretože štúdia o čokoládovom slimákovi je proste dobrý príbeh.
Najdôležitejšie čokoládové závery pre mňa sú (opäť):
1. Spoločnosti, ktoré mi chcú predať luxusný tovar, ako sú sladkosti, alkohol, tabak a podobne, NEMAJÚ moje zdravie na pamäti. V ŽIADNOM PRÍPADE. Ale ich zisk. A „Superfood“ je o MNOŽSTVE peňazí!
2. Každý, kto vážne verí, že konzumácia čokolády, ktorá obsahuje veľké množstvo tukov a zvyčajne tiež cukru, vás zoštíhli, by mal pravdepodobne pracovať na svojom všeobecnom vzdelávaní. A zarezervujte si kurz kritického sebapresadzovania.
3. Vedci, ktorí predávajú svoje mená pre takéto štúdie, sú proti etike vedy.
Títo vedci trvale poškodzujú reputáciu vedy na verejnosti a jej dôveryhodnosť. To platí najmä pre lekárov, ktorí majú veľkú zodpovednosť voči svojim (potenciálnym) pacientom.