O cukre Pagini Romanesti
Prečítajte si tiež
Nemocnice v Rumunsku ohromené prípadmi COVID-19
Justin Trudeau, prvý vodca, ktorý hovoril so zvoleným prezidentom Joeom Bidenom
Joe Biden, nový prezident Spojených štátov
Prečo cukor?
Pred dvoma mesiacmi začala Svetová zdravotnícka organizácia diskusiu o pridanom cukre. Ak posledné odporúčania (2002) naznačujú maximálnu hranicu 50 g pridaného cukru za deň (10% dennej energie pri strave 2 000 kalórií za deň), nové štúdie naznačujú zvýšené prínosy pre zdravie o menej ako 25 g pridaného cukru za deň ( 5% denných kalórií alebo 6 čajových lyžičiek cukru).
Dôležitým detailom je, že údaj 2 000 kalórií za deň predstavuje iba priemer medzi kalorickými požiadavkami na muža a ženu. V skutočnosti bude žena, ktorá necvičí denne, na udržanie zdravej hmotnosti potrebovať iba asi 1 600 kalórií. Úmerne k osobným potrebám sa hodnota 5% teda znižuje na 20 g pre ženu rumunského pôvodu s priemernou výškou (tj. Menej ako 5 čajových lyžičiek denne).
Pridaný cukor
Tento výraz sa týka cukru pridaného výrobcami, kuchármi alebo spotrebiteľmi, ako aj cukru z medu, sirupov, ovocných štiav (vrátane prírodných štiav) a ovocných koncentrátov. Posledné dva spomenuté sú sem zaradené pre ich vysoký obsah jednoduchých cukrov, ktorý núti telo ich vstrebávať mimoriadne rýchlo a s minimálnym nasýtením.
V súčasnosti je cukor povinnou položkou na kanadských etiketách, zatiaľ je však uvedený údaj súčtom cukrov, ktoré sa prirodzene nachádzajú v potravinách, a pridaného cukru. Výrobky ako mlieko, jogurt, ovocie a zelenina, orechy, semená prirodzene obsahujú nižšie alebo vyššie množstvo cukru. Ak chcete zistiť, aké množstvo cukru bolo pridané do ovocného jogurtu (napríklad), porovnajte množstvo cukru v ovocnom jogurte s množstvom cukru tej istej značky obyčajného jogurtu.
Kde nájdeme pridaný cukor?
Takmer všade. Je zrejmé, že sladkosti a sýtené nápoje sú na prvom mieste. Krabica Coly obsahuje viac ako 30 g cukru (čo zodpovedá viac ako 7 čajovým lyžičkám cukru) a ak si trúfate kúpiť fľašu, získate 70 g cukru. Pre porovnanie, primitívny človek by musel skonzumovať asi 2,5 metra cukrovej trstiny, aby mal rovnaké množstvo cukru, aké je teraz obsiahnuté v jednej škatuľke sýtených nápojov. 60g čokoláda Mars obsahuje 35g cukru a len na jednu lyžicu Nutelly (19g) máme asi 11g cukru a 100 kalórií.
Okrem toho nájdeme viac ako 25 g cukru v pohári pomarančového džúsu, 40 g, ak je to hroznová šťava, 12 g cukru v 250 ml cereálnych Cheerios s medom (väčšina raňajkových cereálií má vysoký obsah pridaného cukru), 13 g cukru pridaného do kakaového mlieka, cukor do polievok, omáčok a kečupu a tu zoznam nekončí.
Iste, každý hovorí o znížení cukru, ale pretože milujem sladké a jeho obmedzenie by bolo pre mňa značné úsilie, chcem vedieť, čo získam, ak sa pokúsim vzdať tohto zvyku. Prečo obmedziť pridaný cukor? Je to veľmi platné hľadisko.
Nadbytočná váha je prvý argument a 25 g cukru pri požadovanom dennom príjme kalórií sa už na konci roka premení na takmer 5 kg viac. Musíme ísť na prechádzku aspoň 20 - 30 minút, aby sme vyrovnali účinky prebytočných kalórií z 25 g cukru.
Ale konzumácia cukru nad rámec odporúčaní nielen zvyšuje našu váhu. Riziko vzniku cukrovky sa zvyšuje úmerne s konzumáciou cukru, rovnako ako úmrtnosť na kardiovaskulárne príhody. Okrem toho existujú dôkazy, že cukor zvyšuje riziko rakoviny, vysokého krvného tlaku, obličkových kameňov, problémov s plodnosťou, zubných kazov a zubného kazu.
Tu sa problémy bohužiaľ nekončia. Rovnako ako soľ, aj cukor je návykový. Čím viac jeme, tým nižšie je vnímanie sladkosti. Čím je nižšia, tým viac cukru telo potrebuje zjesť, aby dosiahlo rovnakú spokojnosť. Umelo sladené nápoje už nie sú užitočné, pretože udržiavajú ideál sladkosti a nabádajú nás, aby sme jedli viac, aj keď neprinášajú vlastný príjem kalórií.
Ale sú tu aj dobré správy. Tak ako si môžeme zvyknúť, že si naše telo vyžaduje veľa cukru, tak sa to môžeme naučiť - progresívne. Redukcia cukru je ľahšia, keď sa pozrieme na štítok produktu v obchode a kupujeme iba výrobky s malým množstvom pridaného cukru, pretože doma budeme „nútení“, aby sme sa zdravo rozhodli. Úspech!