Čo je flexitarizmus, kulinársky trend roku 2017
Všetci vieme, že konzumácia menšieho množstva mäsa je prospešná pre naše zdravie aj pre životné prostredie. Flexitarianizmus, prevažne vegetariánska strava, bude podľa Whole Foods jedným z kulinárskych trendov roku 2017.
Flexitarizmus znamená, presnejšie, jesť mäso iba cez víkendy, byť dosiahnuteľnejšou alternatívou ako byť vegetariánom, píše The Independent. Samozrejme, tento životný štýl nie je nový, stal sa populárnym vďaka osobnostiam ako Sir Richard Branson, Emma Thompson či Jamie Oliver, ktorí podporujú pondelok kampaň Meet-Free Monday, ktorú v roku 2009 zahájili Paul, Mary a StellaMcCartney.
„Pondelok bez stretnutí je najlepší čas zamerať sa na rozmanitosť zeleniny, ktorá existuje, jej chuť a štruktúru a množstvo receptov, ktoré s ňou môžete pripraviť,“ hovorí Jamie Oliver.
Štúdie ukazujú, že zníženie spotreby mäsa znižuje výskyt chorôb, ako je cukrovka, rakovina, srdcové choroby a flexitarizmus, dáva ľuďom príležitosť zlepšiť svoje zdravie bez toho, aby sa mäsa trvalo vzdali.
Okrem výhod pre zdravie jednotlivca je zaujímavé, ako sa čoraz viac ľudí zaujíma o záchranu životného prostredia, preto niektoré organizácie odhadujú, že odvetvie chovu dobytka bude zodpovedné za asi 51% celkových svetových emisií skleníkových plynov. Riešením, ktoré mnoho ľudí použije, je stať sa flexitaristami a Whole Foods verí, že sa tak stane budúci rok.
Nie je to jediný spôsob, ako sa niektorí z nás pokúsia v budúcom roku stať zdravšími. Niektorí odborníci predpokladajú, že sa zvýši spotreba quinoa, kokosu a kokosovej múky, ako aj fialových jedál.