Pohankové nutričné ​​hodnoty pre vaše müsli - chudnutie ľahko v lete

Vedeli ste, že pohánka má nutričné ​​hodnoty, ktoré nemajú obdoby? Pohánka je taká zdravá, že som si ňou nahradila väčšinu ovsených vločiek. Teraz som sa stal skutočným fanúšikom pohánky. Tu vysvetľujem prečo. Najprv však nejaké základné informácie. Pohanka koniec koncov nie je každodenné jedlo a nie je známe každému.

Čo je to pohánka?

Pohánka patrí do skupiny potravín, ktorá sa bežne nazýva pseudocereálie. Už som to počul?

Pseudocereálie sú semená, ktoré sa konzumujú ako zrná, ale nerastú na trávach. Ďalšími známymi pseudocereáliami sú quinoa a amarant.

Napriek svojmu názvu pohánka nesúvisí s pšenicou, a preto je bezlepková.

Odkiaľ pochádza pohánka?

Pohánka sa zberá hlavne na severnej pologuli, najmä v Rusku, Kazachstane, Číne a strednej a východnej Európe.

Prečo sú nutričné ​​hodnoty pohánky zdravé?

Pohánka je obľúbená ako prírodná potravina kvôli vysokému obsahu minerálov a antioxidantov. Medzi jeho výhody patrí vylepšená kontrola cukru v krvi.

  • Voda: 10%.
  • Bielkoviny: 13,3 gramov
  • Sacharidy: 71,5 gramov (cukor: 0 gramov)
  • Vláknina: 10 gramov
  • Tuk: 3,4 gramov
  • sacharidy

Surová pohánka má okolo 340 kilokalórií na 100 g.

Pohánka obsahuje vlákninu?

Veľmi jasné áno. Pohánka je bohatá na vlákninu. To je obzvlášť dobré pre zdravie hrubého čreva.

Vlákno je koncentrované v škrupine. Tmavá pohánková múka zaisťuje jedinečnú chuť.

Šupka obsahuje aj škrob odolný voči tráveniu, ktorý sa tiež zaraďuje medzi vlákniny.

Mastné kyseliny slúžia ako potrava pre bunky hrubého čreva. Takže pohánkové živiny zlepšujú zdravie tráviaceho traktu a znižujú riziko rakoviny hrubého čreva.

Obsahuje bielkoviny pohánky?

Pohánka obsahuje malé množstvo bielkovín (vaječných bielkov).

Proteín v pohánke je veľmi kvalitný vďaka vyváženému obsahu aminokyselín. Je obzvlášť bohatý na aminokyseliny lyzín a arginín.

Stráviteľnosť týchto bielkovín je však pomerne zlá.

Čo vitamíny a minerály obsahuje pohánka?

Pohánka je bohatšia na minerály ako mnoho bežných druhov obilia. Patria sem ryža, pšenica a kukurica. Pohánka neobsahuje veľa vitamínov (je však bohatšia na vitamíny ako konvenčná pšenica).

Ideálne sú pohánkové nutričné ​​hodnoty kombinované s ovocím, napríklad v lahodnom müsli na raňajky.

100 g pohánkovej výživovej hodnoty pokrýva približne nasledujúcu dennú potrebu:

  • 30% potreby vitamínu B6
  • 20% potreby vitamínu B5
  • 17% potreby vitamínu B1
  • 16% potreby vitamínu B3
  • 10% potreby vitamínu B2
  • 10% potreby vitamínu K.
  • 7% potreby vitamínu E.
  • 5% potreby vitamínu B7

Z dvoch hlavných druhov obsahuje tatárska pohánka všeobecne viac výživných látok ako obyčajná pohánka. Najbežnejšie minerály v pohánke sú:

  • mangán: Mangán sa nachádza vo vysokých množstvách v celých zrnách. Je nevyhnutný pre zdravý metabolizmus, rast tela a antioxidačnú obranyschopnosť tela
  • meď: Meď je nevyhnutným stopovým prvkom, ktorý môže podporovať zdravie srdca. Malo by sa však jesť v malom množstve
  • horčík: Ak je tento základný minerál vo vašej strave prítomný v dostatočnom množstve, môže znížiť riziko vzniku rôznych chronických chorôb, ako je cukrovka typu 2 a srdcové choroby.
  • železo: Nedostatok tohto dôležitého minerálu vedie k anémii, ktorá sa vyznačuje zníženou absorpciou kyslíka krvou
  • fosfor: Tento minerál hrá zásadnú úlohu pri raste a údržbe telesného tkaniva. Denná potreba je založená na 100 g pohánky ...

100 g pohánkovej výživovej hodnoty pokrýva približne túto dennú potrebu:

  • 60% s meďou
  • 57% s mangánom
  • 31% s fosforom
  • 28% s horčíkom
  • 22% so železom
  • 16% s draslíkom

V porovnaní s inými zrnami sú obzvlášť vhodné minerály vo varených pohánkových krupách.

Čo iné je v pohánkových nutričných hodnotách?

Pohánka je stále bohatá na rôzne antioxidačné zlúčeniny rastlín. V skutočnosti obsahuje viac antioxidantov ako akékoľvek iné zrno.

Tatárska pohánka má vyššiu hladinu antioxidantov ako obyčajná pohánka.

Niektoré z hlavných bylinných zlúčenín nájdených v pohánke sú:

  • Rutin
  • Kvercetín
  • Vitexín
  • D-chiro-inozitol

Aké sú výhody a nevýhody pohánky?

Prínosy pre zdravie jednoznačne spočívajú v zlepšenej kontrole hladiny cukru v krvi. Okrem toho majú pohánkové nutričné ​​hodnoty pozitívny vplyv na zdravie srdca.

Samozrejme treba spomenúť aj chuť. Mám najradšej biele knihy ako ovsené vločky. Mám rada orieškovú chuť a chrumkavé sústo.

Jedinou nevýhodou, o ktorej viem, je alergia na pohánku. To sa však vyvinie až vtedy, keď sa nutričné ​​hodnoty pohánky konzumujú vo veľkom množstve.

Kde môžem kúpiť pohánku?

Pohánka sa samozrejme dá nájsť na každom dobre zásobenom trhu s biopotravinami. Cez Amazon sa k nemu dostanete rýchlejšie:

chudnutie

  • Pohánka má orieškovú chuť, ktorá sa prejavuje v mnohých špecialitách. Takto sa z pohánkovej múky v ruskej kuchyni vyrábajú slávne pohánkové blinies.
  • Pohánková kaša (pohánka kasha) je už mnoho generácií veľmi populárna aj v Rusku a na Ukrajine.
  • Pohánka je chutná a veľmi zdravá príloha, obsahuje veľa minerálov, stopových prvkov a vlákniny.
  • Pohánka neobsahuje lepok, a preto je vhodná pre ľudí s celiakiou.
  • Pohánka má orieškovú chuť, ktorá sa prejavuje v mnohých špecialitách. Takto sa z pohánkovej múky v ruskej kuchyni vyrábajú slávne pohánkové blinies.
  • Pohánková kaša (pohánka kasha) je už mnoho generácií veľmi populárna aj v Rusku a na Ukrajine.
  • špeciálna aróma pohánky sa často používa v rustikálnych kuchyniach
  • Pohánka je prirodzene bezlepková
  • Múka sa často používa na pečenie palaciniek a blinis
  • z kontrolovaného organického pestovania

Existujú skvelé kuchárske knihy o surovom jedle ako Dr. Receptúry dôležitých potravín na liečenie divokých bylín Switzer.

Nájdete tam okrem iného vynikajúcu pohánkovú kašu z klíčkov alebo pohánkové sušienky z ľanového semena. Obidve patria k mojim obľúbeným jedlám s knižnou bielou výživou.

Nenašli sa žiadne výrobky.

Strava zdravej pohánky tiež pomáha pri strate milosti pre lásku. Ak je to váš cieľ, pozrite si mojich 10 najlepších tipov.