Čo je fructonata, produkt, ktorým Rumunka ohromila svetový potravinársky priemysel „Nie je to džem
Prihlásiť sa
Vytvoriť účet
Obnova hesla
Mesto Oradea
Jedinečný produkt v potravinárskom priemysle predstavila Rumunka na podujatí Natural & Organic Products Europe Fair v Londýne, ktoré sa konalo od 22. do 23. apríla. Je to fruktonát, jediný produkt, ktorý zahŕňa konzervovanie ovocia koncentrovaním pri teplote pod 42 ° C bez finálnej pasterizácie.
Oradeanca Simona Bişboacă (38 rokov), inžinierka v potravinárskom priemysle a výskumná pracovníčka, známa ako vynálezkyňa elixíru mladosti - Antioxivita, extraktu zo semien a šupiek hrozna veľmi bohatého na antioxidanty - dokázala opäť ohromiť potravinársky priemysel. Po siedmich rokoch experimentovania, výskumu, úpravy zariadení a zdokonalenia pracovnej metódy priniesla na trh jedinečný produkt na svete, inováciu v potravinárskom priemysle.
„Od roku 2011 testujeme novú technológiu spracovania ovocia šetrnejším spôsobom, aby sme zachovali dobrotu ovocia v nádobe. Vychádzali sme z myšlienky, prečo by sa mal džem variť alebo pasterizovať, ak vieme, že sa ničí viac ako 60 stupňov vitamínov, enzýmov a všetko najlepšie z ovocia? Konzervovanie ovocia sme pokračovali jeho spracovaním pri teplote pod 42 stupňov, aby bolo surové alebo surové, ale malo dlhú životnosť, pri izbovej teplote. Takto sa objavila fructonata, “vysvetlila Simona Bişboacă, inžinierka v potravinárskom priemysle.
Výrobok podľa nej nie je džem, džem ani marmeláda, je to pravá chuť ovocia v zaváracom pohári.
„Fructonata je jediný produkt, ktorý spočíva v konzervácii ovocia jeho koncentráciou pri teplote pod 42 ° C bez konečnej pasterizácie, aby boli zachované živiny, fytonutrienty, vitamíny a aróma čerstvého ovocia. Používame iba zrelé ovocie, z ekologicky certifikovanej plodiny, bez pridaného cukru, konzervantov alebo prídavných látok v potravinách. Fructonata má najvyšší obsah ovocia a pri izbovej teplote má trvanlivosť dva roky “, vysvetlila tiež Simona Bişboacă.
Vo forme ovocnej pasty je to roztierateľná potravina a je možné ju použiť v zmesi s jogurtom alebo obilninami na raňajky alebo na občerstvenie, surové dezerty aj pre kojencov.
Mesto Oradea doteraz vyrobilo čerešňové, oranžové a čučoriedkové fruktonáty a na veľtrhu v Londýne, najväčšej európskej výstave prírodných a ekologických výrobkov, bolo prítomných viac ako 700 spoločností ako vystavovatelia z 91 krajín a viac ako 10 tis. zástupcovia potravinárskych spoločností. Zúčastnila sa iba Simona z Rumunska.
„Experimentovali sme s technológiou na niekoľkých druhoch ovocia, dokonca aj na paradajkách, ale v súčasnosti spracovávame ekologické čerešne zo slnečných kopcov neďaleko Şimleul Silvaniei, lesné čučoriedky z pohoria Bihor, do ktorých pridávame trochu koncentrovaný organický hroznový mušt z dopestovaného hrozna. na juhu župy Timiş. Ako exotickú notu sme sa rozhodli priniesť ekologické pomaranče zo slnečnej Kalábrie (Taliansko) s mimoriadnou vôňou a sladkosťou. Reakcia a ocenenie návštevníkov boli mimoriadne a opäť nás potvrdili, že sme na dobrej ceste, “vysvetlila Simona Bişboacă.
Produkty sa zatiaľ dajú kúpiť iba online na troch stránkach: www.gusturibio.ro, www.obio.ro a www.vegis.ro
Oradeanca má plány do budúcnosti. Tento rok si kladie za cieľ vyrobiť sortiment vysoko kvalitného džemu s väčším počtom ovocia, bez cukru, a tiež testovať ovocné džúsy spracované za studena, bez pasterizácie, s trvanlivosťou najmenej jeden rok.