O jedálňach - jedálňach mestská výživa
Budúcnosť jedálne sa začína v kuchyni
Sympózium pre novú kultúru stravovania
Mestá, zásobovanie potravinami a politika výživy po korone
Spoločne proti klimatickej kríze - vyhlásenie C40 o mestách dobrého jedla
Philipp Stierand, ktorý získal doktorát z územného plánovania, je odborníkom na miestnu potravinovú politiku. Už viac ako 15 rokov sprevádza a stimuluje debatu o zásobovaní potravinami v mestách a regiónoch. Od roku 2001 vybudoval veľkú inštitúciu ďalšieho vzdelávania v prírodnom potravinárskom priemysle Weiling.Akademie a stál na jej čele až do roku 2019. Dr. Philipp Stierand je výkonným riaditeľom spoločnosti zaoberajúcej sa výskumom a poradenstvom v jedálni a vedie Berliner Kantine Zukunft.
Životopis Philipp Stierand
** Vedúci budúcej jedálne v Berlíne
** Výkonný riaditeľ spoločnosti pre výskum a poradenstvo v jedálni
** Vedúci oddelenia Weiling.Akademie už 18 rokov s viac ako 200 seminármi a až 5 000 účastníkmi ročne - na témy týkajúce sa ekologického poľnohospodárstva, znalostí o výrobkoch a rozvoja organického trhu.
** od roku 2017: odborný asistent na Štátnej univerzite pre poľnohospodársku a potravinársku politiku v Heilbronne
** 2009: Založenie internetového časopisu „Speiseräume“, ktorý už viac ako 10 rokov dokáže do nemeckej diskusie vniesť veľa impulzov.
** od roku 2008: na voľnej nohe a dobrovoľnícka práca ako konzultant a rečník na podporu iniciatív v novom potravinovom hnutí.
** 2004-2008: PhD „Mesto a jedlo“ o vzťahu výživy a rozvoja miest u prof. Klausa R. Kunzmanna.
Koncepty poľnohospodárskej a potravinovej politiky, kurz obchodnej administratívy v potravinárstve, Bádensko-Württemberská štátna univerzita, Heilbronn
Kniha 2014: Jídelne - V meste sa začína potravinový obrat. 224 strán. Vydal Oekom Verlag, Mníchov. Objednávka tu - obsah - úvod - ukážka čítania
Článok 2012: Rady pre potravinovú politiku. oživenie miestnej úrovne v potravinovej politike. In: André M. Viljoen a Johannes S.C Wiskerke (eds.): Sustainable Food Planning. Vyvíjajúca sa teória a prax. Wageningen: Wageningen Academic Pub, s. 67-77.
Dizertačná práca 2008: Mesto a jedlo. Dôležitosť mestského potravinového systému pre rozvoj miest. Dizertačná práca | Abstrakt | Zhrnutie
Článok 2006: Potravinový systém mesta. In: Priestorové plánovanie 126 - december 2006. PDF
Článok 2018: „Dobré stravovanie by malo byť jednoduchšie“ taz Berlín, 13./14. Januára 2018
Interview 2017: „Priestoroví plánovači - Spojenci v obrate o potraviny“ Ekológia a poľnohospodárstvo, vydanie 03/2017
Článok 2017: „Ide o naše jedlo.“ Schrot & Korn, apríl 2017.
Interview 2016: „Potravinový obrat sa začína v meste“ pre blog Yes-We-Can-Farm, 12. septembra 2016
Článok 2015: „Z ruky do úst: Mnoho obyvateľov mesta túži po poctivom jablku - a po originálnom vzťahu k jedlu.“ Badische Zeitung, 05.09.2015
Rozhovor 2015: Štúdiový hosť v programe ZDF „Nedele“ na tému „Moja krajina, moja zelenina?“, Mainz. Odvysielané 4. októbra 2015
Článok 2014: „Kapor zo strechy“ Die Welt, 28. septembra 2014
Prednáška 2019: „Ako nakŕmime mesto zajtrajška?“, 25. mája 2019 v Kieli v rámci festivalu Lüst
Workshop 2018: „Working at the City Food Point“, organizovaný univerzitou v Innsbrucku a radou pre výživu v Innsbrucku 25. októbra 2018.
Prednáška 2018: „Výživa a územné plánovanie“ v rámci krúžkovej akcie „VU 2, Potravinová suverenita“ na univerzite v Innsbrucku 25. októbra 2018.
Panelová diskusia 2018: „Ako sa bude stravovať mesto budúcnosti? Konverzácia o modernom poľnohospodárstve “v rámci festivalu„ Stadt Land Food “6. októbra v Berlíne. Príves | rozhovor
Panelová diskusia 2018: Dizajnová prednáška „Essen - Markt - Wirtschaft“ ako súčasť výstavy „Food Revolution 5.0“ v Kunstgewerbemuseum Berlin.
Keynote 2018: Odborná diskusia „Uľahčenie stravovania v každodennom živote“ parlamentnej skupiny Bundestag Bündnis 90/Die Grünen 12. septembra 2018 v Berlíne.
Prednáška 2018: „Výživa a rozvoj miest“ ako súčasť budúceho workshopu „Mesto, v ktorom sa oplatí žiť“ 9. júna 2018, Wuppertal.
Panelová diskusia 2018: „The Belly and the City: About Utopia and Reason of New Local Food Policy“ v rámci MakeCity Festival Berlin 29. júna 2018 v Markthalle 9 Berlin.
Panelová diskusia 2018: „Jedlé jedlo - premýšľanie a vytváranie radikálne odlišného mesta.“ Salón Politischer, divadlo Essen Grillo, 4. júna 2018, 20:00. Na pódiu Dr. Philipp Stierand (jedálne), profesor Klaus Wermker (bývalý Úrad pre mestský rozvoj Essen), Dr. André Matena (nadácia Bonnekamp) a Alessa Heuser (Nyéléni.de)
Keynote/panelová diskusia 2018: „Potravinový obrat v meste: úloha územného plánovania“ ako súčasť kongresu „Viac ekologický, väčší región, viac budúcnosti - nutričný obrat prostredníctvom miestnej potravinovej politiky?“ Z ekologických miest 15. - 16. februára 2018 v Norimbergu.
Prednáška 2017: „Nové potravinové hnutie a potenciál komunálnej potravinovej politiky“ ako súčasť kongresu „Výživa sa vracia do mesta - inovatívne prístupy k správe potravín v mestách“ organizovaná sieťou Nutrition Culture Network a nadáciou Schweisfurth, 9. - 11. novembra 2017 na univerzite vo Fulde.
Panelová diskusia 2017: „Mestské poľnohospodárstvo - ako sa bude kŕmiť mesto zajtrajška?“ V rámci kongresu „Mesto budúcnosti“ Stuttgarter Zeitung 11. októbra 2017.
Prednáška 2017: Keynote at the founding event of the Nutrition Council Frankfurt, 30.08.
Prednáška 2016: „Potravinový obrat sa začína v meste“, piatok 18. novembra 2016 v Allerweltshaus Kolín nad Rýnom
Prednáška 2016: „Mesto a výživa“ v rámci seminára „Trvalo udržateľný rozvoj miest: hľadanie kreatívnych riešení“ na TU Darmstadt, 8. novembra 2016 v Darmstadte
Prednáška 2016: v rámci festivalu Umundu „Naša mestská budúcnosť“, 23. októbra 2016 v Drážďanoch
Prednáška 2016: „Nové potravinové hnutie v Nemecku“, úvodná diskusia GLS # 3: Jedlé mesto - lobovanie za obrat potravín v mestských oblastiach. 28. septembra 2016 v Kolíne nad Rýnom.
Workshop 2016: Účasť na úvodnom workshope materiálových cyklov v rámci projektu IBA „PHV_NEXT GENERATION“ 13. septembra v Heidelbergu.
Panelová diskusia 2016: „Stratégie pre obrat v potravinách“ s Valentinom Thurnom (Rada pre výživu v Kolíne nad Rýnom), Philippom Stierandom (speiseraeume.de) a Wilfriedom Bommertom (Inštitút pre svetovú výživu), Freiburg 22. júla 2016.
Panelová diskusia 2016: „Poľnohospodárske alternatívy“ v kontexte prednáškového cyklu „Svetová potravina: alternatívy“ Spoločnosti pre geografiu v Kolíne nad Rýnom, Kolínska univerzita, 30. júna 2016.
Panelová diskusia 2016: Založenie rady pre občiansku spoločnosť pre výživu v Berlíne, 22. apríla 2016.
Prednáška 2016: „Obrat v potravinách začína v meste: Úloha výživových stratégií a odborníkov na výživu“ ako súčasť prednáškového cyklu Mesto - krajina - klobása na TU Drážďany, 25. apríla 2016.
Prednáška 2016: „Aktuálny vývoj v novom potravinovom hnutí a možnosti jeho podpory obcami“ v rámci workshopu „Regionálnosť v metropole - koncepcie väčšej potravinovej suverenity“ na federálnom stretnutí regionálneho hnutia v Hamburgu 3. júna 2016
Prednáška 2016: „Nové potravinové hnutie a aké impulzy môže dať poľnohospodárstvu?“ Na technickej diskusii „Mesto a krajina - ruka v ruke“, Aliancia 90/Poslanecký klub Zelení, 14. marca
Prednáška 2016: 19. januára v rámci prednáškového cyklu „Životná udržateľnosť - alternatívne koncepty pre každodennú výživu“ na Univerzite Justusa Liebiga v Giessene.
Panelová diskusia 2016: Úvodné podujatie Globálneho fóra pre potraviny a poľnohospodárstvo 2016 „Ako nakŕmime mestá?“ Federálne ministerstvo pre výživu a poľnohospodárstvo 14. januára v Berlíne.
Prednáška 2015: 6. novembra ako súčasť sympózia „Wirsing, Walnuss, Weckewerk“ v Kasseli
Prednáška 2015: „Mestské poľnohospodárstvo a spol.: Šance pre mestský rozvoj“ na sympóziu „Mestské poľnohospodárstvo - inovačný potenciál a budúce perspektívy mestského rozvoja“ v rámci projektu Mestský zelený vlak 1. októbra v Dortmunde
Keynote 2015: „Dining rooms - the food turnaround in the city“ at the záverečné podujatie „Zürich eats“ 25. septembra 2015
Prezentácia 2015: Pracovná skupina v rámci konferencie „Stromy nerastú do neba ... Poľnohospodárstvo prekračujúce hranice rastu alebo mäkkosti“ v Hofgeismar (26. - 28. júna) poľnohospodárskej aliancie a evanjelickej akadémie Hofgeismar.
Prednáška 2015: „Medzi mestskou záhradou a supermarketom: v meste sa začína obrat v potravinách“. 19. júna o 14:00 v Münsteri/Westf. Urban Restruction Site 1 od Wilma Weppelmanna ako súčasť balíkov.
Prednáška 2015: Otvorenie Lipských dní životného prostredia 2015. 5. júna o 19.00 h v galérii súčasného umenia. Správa z rádia.
Prednáška: „Medzi mestskou záhradou a supermarketom: v meste sa začína potravinový obrat“, 11. marca 2015 vo Wuppertali v rámci série podujatí organizovaných združením Neue Arbeit Neue Kultur.
Prednáška 2015: „Jedálne: potravinový obrat sa začína v meste“ v rámci programu Connect University of Duisburg-Essen na Komplexnej škole Gottfrieda-Wilhelma-Leibniza, Duisburg 23. januára 2015.
Panelová diskusia 2014: Mesto sa stravuje udržateľne - stratégie udržateľnej výživy pre mestá v stredu 8. októbra 2014, Hertie School of Governance, 18:30.
Panelová diskusia 2014: Mestský rozvoj. Na stupňoch víťazov boli Michael Müller, senátor pre mestský rozvoj a životné prostredie a Andreas Foidl, vedúci berlínskeho veľkoobchodného trhu, Philipp Stierand, autor publikácie „Speiseräume - bod obratu potravín v meste“ a Florian Niedermeier. Moderoval Ingolf Kern. Ako súčasť Stadt Land Food, Berlín, 05.10.
Čítanie 2014: (Potravinárske) produktívne mesto. Prezentácia knihy a diskusia s Philippom Stierandom, Katrin Bohnovou a Beatrice Walthallovou. Ako súčasť Stadt Land Food, Berlín, 03.10.
Prednáška 2014: „Mestská potravinová revolúcia - večer s Philippom Stierandom“ v stredu 20. augusta 2014 o 19:30, NeuLand Kolín nad Rýnom.
Prednáška 2014: „Mestská potravinová revolúcia“ ako súčasť výstavy „Politika a pôžitky z jedla“ vo štvrtok 10. júla 2014 o 20:00, ACC Gallery Weimar.
Prednáška 2013: „Dôležitosť mestského poľnohospodárstva a komunálna potravinová politika pre udržateľný rozvoj miest“ ako súčasť KuLaRuhr-Werkstatt II 5. novembra 2013, Gelsenkirchen
Prednáška 2013: „Čo robí mestské poľnohospodárstvo pre mesto?“, Konverzácia medzi Axelom Markwardtom, magistrátom mesta Mníchov a Philippom Stierandom na festivale ekologického nádvoria v mestskej časti Riem, 22. septembra 2013, 14:00, Mníchov.
Prednáška 2013: Salón Kepler ako súčasť fázy rastu udalostí, tabaková továreň. Linz/Rakúsko, 21. januára 2013. Kompletná prednáška ako video
Rozhovor 2013: Mestské poľnohospodárstvo: Romantické snenie alebo príležitosť pre mestské zásobovanie potravinami? NDR Info, Logo - vedecký časopis, vysielaný 11. januára 2013. Zvukový súbor (mp3)
Prednáška 2012: Potraviny formujú mesto - o zmiznutí a návrate mestskej potravinovej politiky. Organizuje spoločnosť Slow Food Berlin ako súčasť výstavy „Hungry City“, Kunstraum Kreuzberg/Bethanien. Berlín, 19. októbra 2012.
Prednáška 2012: Obnova miestnej úrovne v potravinovej politike. Prednáška na hlavnej prednáške, PhD seminár „Rastúce mestá citlivé na potraviny pre zajtra: Ako integrovať udržateľné potravinové systémy a územné plánovanie pre inteligentnejšie mestské regióny v 21. storočí?“, Politecnico di Milano - DiAP, 17. septembra 2012.
Prednáška 2010: Rady pre potravinovú politiku. Obnova miestnej úrovne v potravinovej politike. AESOP (Brighton), 2. európska konferencia o udržateľnom plánovaní potravín. 29. októbra 2010 - 30. októbra 2010.